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創業1767年の酒蔵・今代司酒造が、苦境の中で立ち上がろうとする全ての人に勇気を贈り、自らも毎年新しい醸造方法に挑戦していく日本酒づくりをクラウドファンディングで実現!
創業1767年の酒蔵・今代司(いまよつかさ)酒造が醸す『挑戦』がテーマの日本酒。苦境の中で立ち上がろうとする全ての人に勇気を贈り、自らも毎年新しい醸造方法に挑戦していく日本酒を造るプロジェクト。
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1767年創業、日本一の蔵元数を誇る新潟県内において、玄関口である新潟駅から最も近くに蔵を構える今代司酒造。2006年からは醸造アルコールを添加しない全量純米仕込みを行っています。 蔵を閉ざすのではなくオープンにし毎日無料の酒蔵見学を行ったり、今やごく少数の酒蔵でしか行われていない木桶仕込みを復活させるなど、常に「いま酒蔵にできること」を考え挑戦を続けています。 創業250年を超える老舗ながら社員の平均年齢は38歳と若く、ベンチャーマインドを持った酒蔵です。
vol.10 2021-02-22 0
2月19日(金)、『錦鯉 丹頂 The RISING SUN』火入れバージョンのリターンを出荷させていただきました。
昨年12月に先行してお届けしたしぼりたてにつづき、今回お届けしたものも果実を思わせるジューシーな香りと甘...
続きを読むvol.9 2021-01-05 0
みなさま、あけましておめでとうございます!
新潟市は久しぶりに大雪のお正月でした。私たち今代司酒造も、休み明けのまず最初は雪かきでの1年のスタートとなりました。雪国に暮らすには避けて通れない苦労の一つですが、皆で汗を流し協...
続きを読むvol.5 2020-11-30 0
「仕事を楽しく、毎日をかっこ良く。」をコンセプトに、若手ビジネスパーソン向けに仕事のマナー・ノウハウや時事ニュース、ライフスタイル情報などを発信しているウェブメディア『U-NOTE』...
続きを読むvol.2 2020-11-16 0
新潟県は昭和初期に当時全国唯一となる県立の醸造試験場を設立し、早くから軟水の新潟県に適した醸造方法の研究を重ねてきました。
高度経済成長期を堺に日本の労働環境や食生活の変化もあり、それまで好まれ...
続きを読むSOLDOUT
7000 円
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12500 円
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39000 円
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