日はまた昇る。挑戦する人に勇気を贈る日本酒を。
新潟の酒蔵・今代司酒造が醸す『錦鯉 丹頂 The RISING SUN』

お越し頂いたことがある方はご存じかと思いますが、今代司酒造は新潟県の玄関口 新潟駅から徒歩15分の位置に蔵を構え、毎日無料の酒蔵見学を実施しています。

場所柄、蔵をオープンにすることで一人でも多くの方が地酒に親しめる環境をご提供できれば…という想いからです。

日本酒の入り口として、「今代司の酒蔵見学がきっかけで日本酒が好きになったんだよね」と言っていただける方が増えたらいいな、といつも考えています。

動画は『錦鯉 丹頂 The RISING SUN』の仕込みタンクに麹米を投入しているところ。

見学コースでは仕込みタンクが置かれている「平和蔵」を通りますが、『錦鯉 丹頂 The RISING SUN』を仕込んでいるタンクもここに並んでいます。

酒造りのシーズン真っ最中である冬の酒蔵見学では、運が良ければこんな仕込み作業が見られることもあります。