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choux(シュー)開業をクラウドファンディングで実現!
和歌山の魅力が詰まった、思わず笑顔になってしまうスイーツを地元の方々、熊野を訪れた世界中のみんなに食べてもらえたら…和歌山県田辺市本宮町にシュークリームを中心としたスイーツのお店"シュー"を4月16日にOPENします。
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1992年、和歌山県白浜町産生まれ。神戸製菓専門学校卒業後上京、クリオロ(千川)を経て、コワンヴェール(神楽坂)、アヴランシュゲネー(春日)で上霜考ニ氏に師事。 2016年帰郷し、エクシブ白浜でシェフパティシエとして3年勤務後、本宮へ拠点を移す。 本宮にてシュークリームを主軸にしたスイーツのお店を2020年4月17日に開業予定。 未熟ではありますが、近くに住まわれている地域の方や、本宮を訪れる方に喜んで頂けるよう、頑張ります。
vol.5 2020-04-18 0
正直に言うと、自分でも自分のシュークリームの特徴を伝えるのが難しくて苦手です。笑
この前も、開業の相談をしている時、
「矢倉さんの作るシュークリームは、ほかのシュークリームとどう違うんですか?」
と...
続きを読むvol.4 2020-04-16 0
vol.3 2020-04-12 0
【今日は更新情報3です!】
上霜さんの元へ移籍してたくさん成長した私ですが、徐々に次のステップを意識していました。
将来独立したいという気持ちがあったのはもちろんですが、「新しいものを吸収したい」「私だからこそ...
続きを読むvol.2 2020-04-09 0
【今日は更新情報2です!】
パティシエになろうと思ったときから、私は東京に出て「必ず一番になる」と心に決めていました。
実際に東京の有名店に就職できたのですが、だんだん自分が本当に追い求めたいものが何かを見失っ...
続きを読むvol.1 2020-04-07 0
みなさん、すでにお気づきだと思うんですが……
お店の名前のchoux(シュー)はシュークリームの「シュー」からきています。
chouxでは、スイーツのなかでも特にシュークリームをメインに提供してい...
続きを読む3000 円
5000 円
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50000 円
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100000 円
残り3枚
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