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「乾物のある生活」７期卒業の中尾真理さんから応援メッセージが届きました！
vol. 25 2017-09-19 0
自由大学「乾物のある生活」７期生の中尾 真理です。
私は、乾物に出会ってから、「乾物は軽くて日持ちがする常備菜の素！」と旅行に行った際に、その土地の乾物が気になるようになりました。
好きな乾物 : 切干大根、豆類 、麩各種（車麩、油麩）
好きな乾物料理 : 発芽豆炒め、切干大根のサラダ、油麩の卵丼、いろいろな乾物を鍋に入れてグツグツするだけの乾物スープ
<発芽豆の炒めもの：数種の豆を発芽させてから炒めると５分で火が通るのです。＞
乾物のある生活について :
「乾物に対するイメージは？」「 戻すのに時間がかかる？」「 地味？ 」「思い浮かぶのは切干大根やひじきの煮つけなど、主菜ではない感じ？」
それらを覆す主菜になるお料理、時短のお料理、世界中にある未知の美味しい乾物など、毎回目から鱗の、びっくりワクワクなレシピと実習で、週1回全5回の講義は毎回楽しく、新しい発見や驚きの連続。とても有意義な時間を過ごすことが出来ました。
乾物カレーパンを食べて モンゴルに杏を植えよう！という教授たちがコツコツ進めている「乾物ドライカレーパンプロジェクト」も、継続は力、と私も微力ながら賛同してまいりました。
軽くて日持ちがする乾物を美味しいレシピを次々に提案する事で、周囲の関心を向ける、発見させる、飽きさせないDRYでPEACEな挑戦は、ずっと続いています。
教授のサカイさんと田平さんのバイタリティーに、また周囲の同志のような方々の活動に、いつもワクワクをいただいております。
私自身はまだまだレシピに挑戦中ですが、寒天で作るテリーヌは 本当に見た目も綺麗でいいですよね。（以下写真、教授作）
地方へ旅行に行った時に、乾物売場を覗くのも、楽しみの１つになっています。 友人には「どこ行くの？」と不思議がられますが・・。 これからもアッと驚く提案を楽しみにしています！
今回のプロジェクトの成功を祈っています❣️