自由大学出版第一弾『乾物のある生活』をクラウドファンディングで実現!

乾物は未来食!フードロス問題を解決し、日々の暮らしを豊かにする、自由でPEACEな革命本を創りたい!

  • 自由大学
  • 東京都
29d1a4bb 4a03 4bdc b4cc cbd12fcf88fd
  • コレクター
    34人
  • 合計金額
    165,000円
  • 残り
    97

目標金額は1,200,000円です。

このプロジェクトでは、目標到達に関わらず、2017年9月29日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

プロジェクトを応援する

このプロジェクトを応援する

このプロジェクトについて

自由大学の人気講義のひとつ「乾物のある生活」から、乾物の新たな可能性を広げ、フードロス問題を解決するきっかけをつくる本を出版したい!20名以上の卒業生有志が関わり、出版に向けクリエイティブな試行錯誤を日々繰り返しています

この秋、「自由大学出版」という出版レーベルを立ち上げます

創立から8年。自由大学は、創造的な自信を育み、さまざまな変化に対応できるユニークな講義を1000以上開催してきました。卒業生はのべ1万人を超え、国内はもちろん世界の各地で「大きく学び、自由に生きる」を実践しています。

「自由大学出版」から出版する本

  1. 講義がきっかけで誕生した本 
  2. 自由大学の思想が反映された本  
  3. クオリティが高く、普遍性と革新性があるもの

学んだことを実践し、自分の知恵として獲得する。そして、よりよい社会のサイクルのためにシェアしていく。この一連の流れを、もっと多くの方に知ってほしい!と思い、今回の出版プロジェクトを立ち上げました。講義発、第一弾の書籍は「 乾物のある生活」です。

人気講義のひとつ「乾物のある生活」の卒業生は170名を超え、この春16期を迎えました。これまでの乾物のイメージ “おばあちゃんの知恵” に限らない、誰でもおいしく楽しく簡単に食を変えることができる乾物の活用法を学び、さらには自分の周りから食を、未来の社会を変えることができる、という気づきを得ています。

編集も、撮影も、メニューや登場人物も99%自由大学関係者がボランティアで参加してくれています。今回、クラウドファンディングにチャレンジするにあたり、どうしても自分たちだけではできないことをクラウドファンディングを通じて多くの方々にご協力いただけたらうれしいです。乾物で身の回りに変化を起こせることを、たくさんの人たちに伝えたい!そして、この本を通じて卒業生のステップアップや、何か仕事に繋がるきっかけをつくりたいと考えています。

自分たちが本当に伝えたい価値は自分たちでつくる、そのDIY精神も自由大学らしさです。


大学生の時、「乾物のある生活」15期に参加してくれた中田侑見さんは、社会人一年生。週末に作り置き&毎日のお弁当作りを公開してくれました!

なぜいま乾物なのか?

教授のサカイ優佳子さんと田平恵美さんは、「DRY & PEACE」プロジェクトを立ち上げ、持続可能な食環境をつくる活動もされています。この二人から影響を受けた卒業生のポジティブな変化には目を見張るものがあります。教授たちは、乾物を「食べものから水分を減らすことによって常温で長期保存が可能な食材」と捉えています。

そんな乾物にはこんなにたくさんのメリットがあります

  • 乾物なら、フードロスを減らすことができます。
  • 乾物なら、冷蔵庫もいりません。
  • 乾物なら、備蓄もできます。
  • 乾物なら、CO2を削減できます。
  • 乾物なら、買い物も料理も実はラク。
  • 乾物なら、添加物もなく、深い味わい。

乾物は、古くて新しい「未来食」なのです。


自由大学新年会2017にて「乾物のある生活」の卒業生が乾物でパーティー料理をつくってくれました。


これがすべて乾物を使った料理!みなさんの驚きの声が上がりました。イタリア、ミラノで2015年9月に開催したイベントで、イタリア人に大人気だった高野豆腐の生ハム巻きも披露されました。

持続可能な社会の実現に向けた動きが活発化
SDGsという言葉がよく聞かれるようになりました。2015年に国連サミットで採択された「持続可能な開発目標」(Sustainable Development Goals)の略です。

「持続可能」ということに世界の意識が向かってきている今、乾物はこれからの時代のキーの一つになってくると思うのです。実際、自由大学で「乾物のある生活」を16期続けてくる中で、受講生の食や環境への意識の変化もみられます。


買い物をしたら冷蔵庫にすべてしまうのではなく、すぐに食べられない分は干してしまうことで、家庭でのフードロスも減ります!

サカイ優佳子さんと田平恵美さんからのメッセージ

みなさん、こんにちは。DRYandPEACEのサカイ優佳子と田平恵美です。
私たちは、ずっと食と社会とのつながりを意識して食の仕事を続けてきました。
例えば、田んぼを未来に繋いでいきたいと思い、米粉の普及に力を入れてきました。

そして、震災の後の計画停電の時、生鮮食品は売り切れているのに、乾物はいつもの通り店に並んでいるのを見て衝撃を受けたことから、乾物の今の時代ならではの価値を再定義し、広めていこうと思ったのです。

乾物で、暮らしが変わる、未来の社会が変わる

この本は、分野や立場を超えて人が集い、知恵や想い、ワザを持ち寄ることで創られていきます。そうして創られたその本をお届けします。

この本はいわば未来への変化の種。
乾物を捉え直すことによって、暮らしが変わり、シーンが変わり、未来の社会が変わっていきます。

乾物で世界をもっとPEACEに!
一緒に持続可能な新しい未来を創っていきしょう!


乾物のある生活 教授 
サカイ優佳子+田平恵美  DRYandPEACE

クラウドファンディングで集まった資金の用途

目標金額は120万円です。クラウドファンディングの手数料を考慮した金額です。アイデアを形にするには、どうしても実費がかかってしまいます。私達の考えにご賛同頂いた方々に応援して頂けるとうれしいです。

    資金の用途
  1. 印刷代… 本にまとめて、ページをパラパラめくって空気感を伝えたい! 
  2. 交通費…スタッフ5,6人で卒業生のお宅訪問をするのでけっこうかかるのです 
  3. 取材費(スタジオ代など)… 予算はないけれど、良いものをみなさんに届けたい 
  4. カメラやデザインなど、最低限の製作費… 打合せ、ラフを描いたり、プリントなど
  5. リターンの発送費… 郵便やさんにお願いしたい
    書籍の概要(予定)
  •  発売日:2017年秋
  •  判型:B5縦/カラー 
  • 部数:2000部 
  • 販売方法:読者や共感して頂いた書店に直接販売
    ・コンテンツ:乾物PEOPLE、乾物のある風景、乾物の解説とレシピ、乾物カレンダーなど


「乾物のある生活」のサカイさん、田平さん、小笠原さんとの作戦会議

想定されるリスクとチャレンジ

万が一、目標金額に満たなかった場合は、その予算内で部数を減らしたうえで制作を進めます。 また、本が完成してプロジェクトが終わるのではなく、出版後にも継続して販売すること、より多くの方々に本を届けることが目標です。売れないことが最大のリスクですので、 出版取次*を通さなくても売れる仕組み、賛同頂ける書店やショップのネットワークをつくることが大きなチャレンジになります。

*出版取次:出版社の本を書店に流通させる役割を担う業者。日本では大手2社で70%以上のシェアを持つ。書店にどんな本を卸すか「配本」の権限を握っており、小さな書店は本を自由に仕入れられないなどの問題があります。

特典について

  1. お礼のお手紙
    ご協力頂いた皆様へ感謝の気持ちをお伝えします
  2. 完成した本
    フルカラー62ページ、全て写真は撮り下ろし!
  3. 自由大学シー
    PCやノートなどに貼ると会話のきっかけになります
  4. 自由大学トートバッグ
    あなたの♡に火を付けるデザインです
  5. 編集〜宣伝会議に参加できる
    完成に向けて、様々な意見が飛び交う現場を体験できます
  6. ありがとうクレジット記載
    完成した本にお名前を入れさせて頂きます
  7. 自由大学オリジナルTシャツ
    あなたの♡に火を付けるデザインです
  8. 自家製乾物つくりキット
    これさえあれば、自宅で簡単に乾物が作れます
  9. 乾物スープを食べよう90分ワークショップ
    サカイさん、田平さんによるワークショップ。開催日は8月上旬に決定
  10. 公認販売店としてクレジット記載
    完成した本に販売店名を入れさせて頂きます
  11. 1日出張講座開催券(正味5時間程度)
    サカイさん、田平さんによるワークショップ

【ワークショップ開催条件と注意】 
・定員20名程度(応相談) 
・キッチン施設、講座に必要な必要備品はご用意ください 。 
・交通費、宿泊費、材料費は別途お支払いいただきます。日程はご相談させていただきます。 

【ワークショップの内容例】
・乾物の意義概要
・自家製乾物作り
・基本の乾物使い倒し料理教室(デモ形式、料理教室形式かはご相談)


建築家である卒業生、仲村さん宅での撮影風景。「私自身、大した料理の腕も無いですし、包丁使いも様になって無いですが、かえってそういう方がハードルが下がって乾物の楽しさを伝えられるかも。」と語ってくれました。

主な製作メンバー

小笠原真紀子
自由大学「乾物のある生活」キュレーター
製薬会社でのPR担当を経てフリーランス。日本の伝統食に関心を持ち「乾物のある生活」を受講。乾物ワールドのポテンシャルの高さと、2人の教授の自由な発想にビックリ&共感。その後、沢山の人に拡げたい想いが嵩じてキュレーターに。食を起点にさまざまな視点から「食を想う」場作りを開拓中。

齋藤汐里
映像作家/自由大学「魅せる映像学」教授
日本・米国の2拠点で活動する映像作家。 24歳でテレビの世界に入り、2013〜14年に日本テレビ系列「another sky」にアシスタントディレクターとして在籍。1年間で10カ国以上を巡りロケを行った。その後もドキュメンタリー番組を中心に、各局の番組制作に携わる。 2016年6月に米国に移住、以降フリーランスの映像作家として活動。( http://www.sally.filmsnart.com)自由大学では「Creative Camp in ポートランド 2015」への参加をきっかけに、教授に。

荒井直子
フードコーディネーター/国際中医薬膳師/自由大学「ブレンド茶をつくる」教授
全国ネットのTV番組や企業サイト、広告、書籍などのフードコーディネートを手がける傍ら、ハーブや薬膳の知識を生かした「食の持つ力」を広める活動を展開。自由大学では、「キュレーション学」「出版道場」「CREATIVE CAMP in ポートランド2015」などを受講してキュレーターに。

福田邦久
フォトグラファー大家
自由大学「CREATIVE CAMP in ポートランド2015」参加をきっかけに内なるクリエイティビティに目覚める。写真を軸に自己表現をすることがライフワーク。時々DIY。「魅せる映像学」受講をきっけに動画制作も開始。制作趣味集団Mississi937メンバー。

澤本 佑子
グラフィックデザイナー/自由大学「艶(シック)な大人の焼酎学」キュレーター
東京→LA→Den Haag→東京 で現在グラフィックデザイナーとして活動中。 ワーキングスペース「みどり荘」にも棲息している。「アメーバワークスタイル」を受講後、自らが一歩踏み出せば、周りが変わることを実感、「CREATIVE CAMP in ポートランド2015」「キュレーション学」を受講し、自分がワクワクし、夢中になることを日々探求・実行中。

宮下由布
編集者・ライター
雑誌編集・企画・広報職を経て、現在は編集・ライター/コピーとして活動。 青年海外協力隊・日本語教師としてベトナム・ハノイに2年暮らし、市場に通う日々のなかで食材に興味をもつ。好きな豆は虎豆と青大豆。「乾物のある生活」10期卒業生。 

川田亜矢
フードスタイリスト
長年、旅行業界に勤務退職後、以前から興味のあった「食」に関わることを学びはじめる。自由大学では「乾物のある生活」「おいしい盛り付け学」「おうちパーティー学」「インドに学ぶスパイス学」を受講。様々な学びを実践すべく、フードコーディネートやスタイリングのアシスタントを務めつつ、更なる「食」の世界を探求中。 「乾物のある生活」14期卒業生。

もっと読む

このプロジェクトを応援する

コレクター
34人
現在までに集まった金額
165,000円
目標金額は1,200,000円です。
残り
97

このプロジェクトでは、目標到達に関わらず、2017年9月29日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

プロジェクトを応援する

リターンを選んで応援する

  • 2,000円 残り976枚

    完成した本1冊プレゼント

    • 完成した本1冊(書店発売前)
    • お礼のお手紙
    • 19人
    • お届け予定:2017年11月
  • 5,000円 残り196枚

    完成した本1冊+自由大学オリジナルトートバッグプレゼント

    • 自由大学シール
    • 完成した本1冊(書店発売前)
    • お礼のお手紙
    • 自由大学オリジナルトートバッグ
    • 4人
    • お届け予定:2017年11月
  • 5,000円 残り191枚

    宣伝会議に参加できる!

    • 編集〜宣伝会議に参加できる
    • お礼のお手紙
    • 完成した本1冊(書店発売前)
    • ありがとうクレジット記載
    • 7人
    • お届け予定:2017年11月
  • 7,000円 残り97枚

    乾物づくりを即実践できる!

    • 自家製乾物作りキット
    • 完成した本1冊(書店発売前)
    • お礼のお手紙
    • ありがとうクレジット記載
    • 3人
    • お届け予定:2017年11月
  • 10,000円 残り100枚

    完成した本+ハートに火を付けるTシャツをプレゼント

    • 自由大学オリジナルTシャツ
    • 完成した本1冊(書店発売前)
    • お礼のお手紙
    • ありがとうクレジット記載
    • 0人
    • お届け予定:2017年11月
  • 15,000円 残り60枚

    自家製乾物の作り方&乾物スープを食べよう90分ワークショップ

    • 自家製乾物の作り方&乾物スープを食べよう90分ワークショップ
    • 完成した本1冊(書店発売前)
    • お礼のお手紙
    • ありがとうクレジット記載
    • 自家製乾物作りキット
    • 0人
    • お届け予定:2017年11月
  • 20,000円 残り59枚

    本の販売店(人)になれる!

    • 公認販売店としてクレジット記載
    • 完成した本12冊+(書店発売前)
    • 1人
    • お届け予定:2017年11月
  • 150,000円 残り10枚

    未来の食を変える、乾物のワークショップを開催できる!

    • 1日出張講座開催券(正味5時間程度)※本文中にあるワークショップ開催条件と注意をお読み下さい
    • ありがとうクレジット記載
    • お礼のお手紙
    • 完成した本1冊(書店発売前)
    • 0人
    • お届け予定:2017年11月

プレゼンター

Middle?1411115726

自由大学

  • 東京都

「大きく学び、自由に生きる」をテーマに、知的生命力がよみがえるユニークな講義を展開する学びの場。IT、出版、旅、ライフスタイル、日本文化、これからの働きかたなど2009年の開校以来、時代が求める様々なテーマで120種類以上の講義を開講。のべ6000人を超える人が、学び、笑い、考え、ちょっと自由になっています。

質問や意見をメールする