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小さな社交場「日本酒サロン 粋」のオープンをクラウドファンディングで実現!

酒と酒場を愛するライターが一念発起! 小さな社交場「日本酒サロン 粋」を京都・仁王門通にオープンします。

ライター・編集者として生きてきた30年で、いちばん大事にしてきたのは、人との「縁」。その縁をさらに未来につないでいくために、一世一代の夢だった社交場(サロン)をオープンします! ご支援・ご協力をお願いします。

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額1,000,000円を達成し、2024年7月31日23:59に終了しました。

コレクター
249
現在までに集まった金額
3,244,000
残り日数
0

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額1,000,000円を達成し、2024年7月31日23:59に終了しました。

Presenter
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PRESENTER
堀 香織

ライター/編集者/「日本酒サロン粋(sui)」店主 雑誌『SWITCH』の編集者を経て、フリーに。『Forbes JAPAN』、Yahoo!ニュース特集、esse-senceほか、各媒体でインタビュー記事を中心に執筆中。是枝裕和『映画を撮りながら考えたこと』、小山薫堂『妄想浪費』などブックライティングも手がける。好きな言葉は”Go your own way. Let others talk.”。石川県金沢市で生まれ、東京で育ち、7年の鎌倉住まいを経て、2022年2月より京都に移住。現在の家は人生始まって26軒目、目指すは43回引っ越した谷崎潤一郎。

【応援コメント9】建築デザインの吉原雅人さんからコメントをいただきました!

vol. 10 2024-06-04 0

店の設計デザインをお任せした、吉原組代表の吉原雅人さんから応援コメントをいただきました。

吉原さんとの出会いは昨夏、京都に越す前から大好きで通っていた「とんかつ清水」でのことでした(18時からはとんかつ店というよりBAR仕様になる)。店主の清水さんはカウンターで隣り合う客の、「誰と誰を隣り合わせにするか」という采配の天才。その日も私がひとりで飲んでいて、あとでいらした吉原さんを私の隣へ誘導。建築設計士というので、「えー、私(堀)の父も建築設計士だったんです」から話が始まり、なんと出身大学も同じ(私はムサビ、彼はムサビの大学院ですが)で、親近感を覚えました。

そして今年の1月に物件が決まったとき、吉原さんの顔が素直に浮かびました。吉原組のInstagramを見て、材木や石をとても上手に扱う人なんだなという印象が残っていたからです。なにしろ私の最初の店のイメージは、「一枚板のカウンター!(価格がどのくらいかははわかっていない)」「床はフローリング!」「壁は漆喰!」という程度。吉原さんなら自分のような金なし子の相談もいろいろと乗ってくれるのではないか、とかなり気軽な感じで声をかけてしまいました。(ああ、なんと世間知らずな……!)

その後の展開はいただいた下記コメントに譲るとして、お店の仕上がりは本当に、心から、満足しています。素敵すぎて、自分の店じゃないみたい(笑)。早くこの素敵な空間に似合う自分にならねば。

吉原組Instagram

********

〝なんてテンポのよい方なのだろう〟
これがホリさんの第一印象。

出会いはまだ短く去年の夏頃、某BARでの隣席。
ボクは建築の道にすすむことなどを話したのを覚えている。
彼女はライターのことを中心に、
ドヤ街の医療、雑誌『SWITCH』のこと、取材した方々のことを話された。
この日の夜は短時間で映画を一本みたような不思議な感覚。

その後、食事会にお誘いいただいたり、同じBARで偶然会ったりと御縁が続き
ある日、日本酒BAR(後にSALON)を開くので、
ついては「デザインをお願いしたい」と依頼があった。

ボクらのクライアントはいつも少々奇抜な方が多い(よい意味で)。
そこで客観的に眺めてみたところ完全にド真ん中(よい意味で)。
「ボクらのデザインは期待を裏切りますよ」という条件で請けさせていただく。

ドラマのように目まぐるしい日々が始まった。
〝ホリさんしかオペレーションできないカタチ〟ってなんだろう。
ボクはこの答えがすべてだと考えた。細かいデザインなどは二の次。
ただ、この答えにはきっとリスクもはらんでいる。

やはり勃発した。
ファーストのプレゼンで「期待を裏切った」からだ。
ホリさんの理想とボクらのプレゼンがほぼ180°違う方向に。
一瞬凍りつく間。
ウチは切られるか?

ただここからが我らがホーリーは他のクライアントと大きく違った。
彼女にとって青汁のように苦いプレゼンをグーッと飲み込んで数分熟考の末、

「ありかも」

と一言。
なんてテンポのよい方…
大概の方は「持ち帰られるか」「御社考えさせてもらいます」のどちらかである。
「ありかも」は彼女にとって妥協ではなく
〝新しい自分〟を一瞬でそこに見たのだとボクは思っている。
この度のプロジェクトは彼女にとっても大勝負。
勝負するなら「大一番で!」という心意気が伝わってきた。

クラウドファンディングにもチャレンジされるとのこと。
彼女の〝勝負〟にボクも夢をのせたい。

2024.06.04
YOSHIHARAGUMI.INC 吉原 雅人

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  • 3000

    シンプルに応援!リターン

    • 店主より感謝のメッセージ
    • 2024年06月 にお届け予定です。
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    • 店主より感謝のメッセージ
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    • 店主より感謝のメッセージ
    • 「粋」という文字を分解して幾何学的に描く、ユニークな手ぬぐい 1枚
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    【早割30枚限定】日本酒1杯無料チケット 11枚綴り

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    • 日本酒1杯無料チケット 11枚綴り(早割)
    • 2024年06月 にお届け予定です。
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    最大限応援!!!リターン

    • 店主より感謝のメッセージ
    • 来店時、日本酒1杯無料
    • 「粋」という文字を分解して幾何学的に描く、ユニークな手ぬぐい 1枚
    • 2024年07月 にお届け予定です。
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    日本酒1杯無料チケット 11枚綴り

    • 店主より感謝のメッセージ
    • 日本酒1杯無料チケット 11枚綴り
    • 2024年06月 にお届け予定です。
    • 35人が応援しています。
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    【限定10】「輪島塗 ぬり工房 楽」のお椀

    • 店主より感謝のメッセージ
    • 「輪島塗 ぬり工房 楽」のお椀(税込22,000円)1点
    • 2025年12月 にお届け予定です。
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    【限定10】店主がお酒をセレクト! 店舗貸切チケット Aプラン

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    • 2024年07月 にお届け予定です。
    • 4人が応援しています。
  • 残り1枚

    100000

    【限定3】店主が3時間、あなたのお話をお聞きします

    • 店主より感謝のメッセージ
    • お話お聞きしますチケット 1回
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    【限定10】店主がお酒をセレクト! 店舗貸切チケット Bプラン

    • 店主より感謝のメッセージ
    • 店舗貸切チケット(店主セレクトの日本酒4本とクラフトビール10本をご用意)1回
    • 人数様分のお料理をご用意(ケータリングサービス) 1回
    • 2024年07月 にお届け予定です。
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    【限定3】店主によるインタビュー+プロのライターによる原稿執筆

    • 店主より感謝のメッセージ
    • 店主によるインタビュー(1時間30分)
    • プロのライターによる原稿執筆(4,000文字)
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    【限定3】店主によるインタビュー+プロのカメラマンによるプロフィール撮影

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    【限定3】店主によるインタビュー+プロのライターによる原稿執筆+プロのカメラマンによるプロフィール撮影

    • 店主より感謝のメッセージ
    • 店主によるインタビュー(1時間30分)
    • プロのライターによる原稿執筆(4,000文字)
    • プロのカメラマンによるプロフィール写真撮影(30分)
    • 2024年08月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。