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【応援コメント8】Minimal代表・山下貴嗣さんからコメントをいただきました！
vol. 9 2024-06-03 0
クラフトチョコレートブランド「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」の代表・山下貴嗣さんから応援コメントをいただきました。
いまでは知っている人の多い「Bean to Bar Chocolate」を初めて食べたのは2014年11月22日。まさに日本でのブームの先駆けとなった「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」の、オープン直後の試食会でした。香りはすごくいい。でも食べるとざらりと舌に残る感じがする…。最初はそんな印象。たぶん普段口にするチョコレートとの違いがありすぎて、脳がついてこれなかったのだと思います。
でも2回目で美味しさがはっきりとわかった。ワインにも合う。コーヒーにも合う。主張はあるけど、それらの良さを消すのではなく、引き出す感じ。「もう普通のチョコレートには戻れない！」
というわけで、以来ずっとサブスクで取り寄せています。日本酒にもすごく合うので、「日本酒サロン 六ノ七」や「日本酒BARあさくら」で、店主とその場にいるお客さんとで食べ比べをしたことも（大好評！）。もちろん、「日本酒サロン 粋」でも出させていただきます。皆さん、お楽しみにー！
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堀さんは言葉のプロフェッショナル。聞き上手で、ヒトやモノ・コトの魅力を言葉にするのがとっても上手な人です。
いつも僕が作っているチョコレートを僕よりも上手に魅力的に伝えてくれます。
堀さんのおかげで僕のチョコレートはたくさんの人に届き、一欠片のチョコレートから多くの素敵な物語が生まれています。それはご自分の感性と言葉で僕らのモノづくりを深く理解して、丁寧にセンス溢れる言葉でチョコレートの魅力を表現してくれるから。
そんな堀さんがつくる酒場は、そこにあるお酒やおつまみ、そして集う人たちがとっても魅力的につながっていく場所になるはずです。堀さんの紡ぐたくさんの物語が交差する、そんな素敵な場所に伺えることが楽しみで仕方ありません。
ご開店、本当におめでとうございます。
Minimal - Bean to Bar Chocolate -
代表 山下貴嗣
