『湘南ファーム』を#応援させて！
なんとかコロナ禍を乗り越えて欲しい！

このお店のファンだから、外出自粛が収まるまで、なんとかがんばって欲しい！　家から出られず、お店に食べに行けない今だから、ファンの力を結集してお金で応援したい！

選りすぐりの日本のチーズと日本ワインが楽しめる「Bar湘南ファーム」がこの苦境を乗り越えられるよう、#応援させて！

日本のナチュラルチーズを食べて、追いかけてのキャリアは20年以上の佐藤優子です。日本のナチュラルチーズを応援する気持ちは誰にも負けない？つもりです。

湘南は藤沢にある「Bar湘南ファーム」をご存知ですか？　店主の選りすぐりの日本のチーズと日本のワインが楽しめる貴重なBarです。
店主の柴本さんが「日本のチーズをいろんな人に広めたい」という想いで始めたこのお店を、この窮地から何とか救いたい、これからも続いていってほしい！という気持ちからクラウドファンディングを立ち上げました。

この「#応援させて」プロジェクトは、お店のファンがクラウド・ファンディングの応援ページをつくってお店を紹介し、応援する方々から応援のお金を集め、お金はクラウド・ファンディング会社を通じてすべてお店に入るという、新しい仕組みのプロジェクトです。

いま、緊急事態宣言による外出自粛により、多くのお店が切実に困っています。

そんな中、「なんとかお店に生き残って欲しい」「これからも美味しいものを、チーズを食べさせてほしい」「またふらりとワインを飲みに訪ねたい」というこのお店のファンの熱い想いを結集し、大好きなお店を「ファンの力」で応援しよう、この難局をなんとか乗り切ってもらおう、というプロジェクトが、この「#応援させて」になります。

その仕組みを使って、ぜひ「Bar湘南ファーム」を応援させてほしいと思います。

日本でも希少な日本のナチュラルチーズと日本ワインに特化したワインバー（チーズバー？）がなくなったちゃうのは、食べる私たちもだけれど、作り手さんも困ってしまうはず！

こちらのお店をこれからも楽しめるよう、ぜひご協力お願いします！

「チーズやワインと言えば、ヨーロッパのもの」？

まだまだそう思っている人が多いです。
しかし日本にも良いチーズ、優れたワインはたくさんあります。

そのことを知ってもらうために、食べる人にしっかりとつなげる「伝い手」がいるのといないのでは全然違います。

「Bar湘南ファーム」には、20〜30種類の日本のナチュラルチーズと、約20種類の日本ワインが常時揃っています。

柴本さんは、お店を始められる前から日本中のチーズとワインの生産者を車で巡り、その生産現場を実際に見て、作り手と交流を行ってきました。
その経験から、お客さんにチーズやワインが作られるバックグラウンドも一緒に提供するスタイルとなっています。

このお店のステキなところは、彼が見てきたもの、彼が感じたものをさりげなく、そしてチーズやワインの良さをちゃんと伝えながらサービスしてくれることなのです。
大げさですが食べ手は、この美味しいチーズやワインは血の通った人間が丹精込めて作ったものなんだ、ということを感じることができるのです。

日本のナチュラルチーズに興味はあるけどどこで出会えるの？
日本ワインって最近ブームらしいけど、好みに合うかわからない。。。
そんな人たちにとチーズやワインの作り手を繋いでくれる、そんなお店ってあんまりないですよね。

各地のチーズやワインの作り手さんが上京した際に、こちらのお店を訪ねて来られるそうで、
お店の壁はたくさんの作り手さんのサインが埋まっています！
作り手さんを囲んだメーカーズナイトでは実際に食べ手と作り手をつなぐイベントも不定期に開催されています。

日本チーズと日本ワインのお店　
Bar湘南ファーム
神奈川県藤沢市南藤沢９−２
0466-27-2302

店主からひとこと

日本チーズと日本ワインのお店 Bar湘南ファームの柴本幹也です。

前職の接客力向上のためにチーズプロフェッショナルという資格取得を目指してチーズの世界に足を踏み入れました。

2009年ころ日本のチーズとその作り手の方々に出会い、チーズの美味しさとみなさんの情熱に心惹かれ、使命感のように湧いてきたのは「もっとたくさんの人に知ってほしい！」という思い。

その思いを実現できる場所が見当たらず、だったら自分が始めてしまえ！と、2014年3月藤沢に日本チーズと日本ワイン専門のお店を開業。

日本チーズ、日本ワインのおいしさや作り手の思いを知り、産地や農場に思いを馳せる、そんな作る人と食べる人がつながる場所を目指しています。

今では日本チーズに力を入れる飲食店やショップも増え、

国内では佐藤優子さんがご尽力されているJAPAN CHEESE AWARDや、生産者主体の関東ナチュラルチーズコンテストなども盛り上がり、

欧州のコンテストでは入賞(トップクラスも！)する日本チーズが増え、

日本各地に新しいチーズ工房が増え、

品質も認知度もぐんぐん伸びて、

日本チーズはこの10年で目まぐるしく変わりました。

そんな時代に湖に投げた小石の波紋くらいな存在にはなれたでしょうか。

緊急事態宣言以降、

安心してご利用いただけるように予約貸切でその時間帯は1組さま限りとして承っていますが、営業にならない日が多いのが現状です。

こんな時こそ作り手のみなさんを支えたいのにチーズやワインを仕入れることもできない。そしてお客様あっての湘南ファームだということも改めて実感。作る人と食べる人を繋げたい、なんて思っていたけど、無力だなぁ、と正直落ち込んでいました。

チーズの恩師であり、日本のチーズの振興にたくさんのエネルギーを投じてきた佐藤優子さんからこの応援のお申し出をいただいたことは、お前の使命はまだ終わっていない、という激励だと思っています。

落ち込んでいる場合ではありません。

ほんとうにありがとうございます！

この状況を乗り切って

チーズやワインを届けてくださる作り手さん、それを待っているひと、まだ知らないひとのために役目を果たして行かなくてはいけないですね。

これからの湘南ファームもどうぞよろしくお願いします！

主なリターンはお店でのお食事代になります。

他には、藤沢は遠くてなかなか行けないという方には私が選んだチーズのセットの発送。開店以前から毎年数回開催している鎌倉の古民家でのチーズ&ワインイベントや、お店に作り手さんをお呼びしてのセミナーやワイン会などいずれかにご招待。普段はご来店くださった作り手さんにお願いしている店内かべのサイン、応援くださるお客さまとしてサインをして湘南ファームをお見守りください。

リターン特典について

このプロジェクトは「応援」なので、リターンは少なめに設定されています。ご了承ください。

また、このプロジェクトのリターン実行責任者は、お店のオーナーになります。
起案者の佐藤優子は、クラウドファンディングを企画し応援を募ることで、オーナーにクラウドファンディングの負担なくお金をお届けする役割を担っています。

【1000円応援コース】

応援への感謝を込めて、お店より御礼メールをお送りさせていただきます！　MotionGalleryのメッセージ機能を使っての御礼状になります。7月1日以降に発送いたします。

【3000円応援コース】

応援への感謝を込めて、ご来店時に1000円相当のメニュー提供させて頂きます。
ご来店時に応援購入画面をお見せください。応援者様ご本人同席の場合のみ有効となります。 また、ご来店1回のみ有効です。

有効期限は、一応、2020年7月1日から2021年3月末日までとさせていただきます。
万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねます。ご了承ください。

【5000円応援コース】

応援への感謝を込めて、ご来店時に2000円相当のメニュー提供させて頂きます。

ご来店時に応援購入画面をお見せください。応援者様ご本人同席の場合のみ有効となります。 また、ご来店1回のみ有効です。

有効期限は、一応、2020年7月1日から2021年3月末日までとさせていただきます。
万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねます。ご了承ください。

【10000円応援コース】

応援への感謝を込めて、ご来店時に4500円相当のメニュー提供、または店主のセレクトした日本のチーズ4000円相当の詰め合わせを送付させて頂きます。

ご来店時に応援購入画面をお見せください。応援者様ご本人同席の場合のみ有効となります。 また、ご来店1回のみ有効です。
チーズ送付ご希望の方はメール、送付先ご住所と共にその旨お知らせください。

有効期限は、一応、2020年7月1日から2021年3月末日までとさせていただきます。
万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねます。ご了承ください。

【30000円応援コース】

応援への感謝を込めて、ご来店時に10000円相当のメニュー提供と、お店主催の鎌倉の古民家でのチーズ&ワインイベント、作り手を囲むセミナーイベントなど1回ご招待します。
または店主のセレクトした日本のチーズ13000円相当の詰め合わせを送付させて頂きます。

ご来店時に応援購入画面をお見せください。応援者様ご本人同席の場合のみ有効となります。 また、ご来店1回のみ有効です。
チーズ送付ご希望の方はメールで送り先ご住所と共にその旨お知らせください。

有効期限は、一応、2020年7月1日から2021年3月末日までとさせていただきますが、ご事情ある場合はお店にご相談ください。

万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねます。ご了承ください。
＊イベントは今後計画するもので、2021年12月開催までの中でご都合を伺います

【50000円応援コース】

応援への感謝を込めて、ご来店時に20000円相当のメニュー提供と、お店主催の鎌倉の古民家でのチーズ&ワインイベント、作り手を囲むセミナーイベントなど1回ご招待します。
さらに、普段はご来店くださった作り手さんにお願いしている店内かべのサインを、応援くださるお客さまとしてサインしていただきます。

ご来店時に応援購入画面をお見せください。応援者様ご本人同席の場合のみ有効となります。 また、ご来店1回のみ有効です。
チーズ送付ご希望の方はメールで、送付先ご住所と共にその旨お知らせください。

有効期限は、一応、2020年7月1日から2021年3月末日までとさせていただきますが、ご事情ある場合はお店にご相談ください。

万が一店舗の運営等が行えなくなった場合の返金には応じかねます。ご了承ください。
＊イベントは今後計画するもので、2021年12月開催までの中でご都合を伺います

「#応援させてプロジェクト」について

この「＃応援させて」プロジェクトは、ファンが応援したいお店のためにクラウド・ファンディングを起ち上げるものです。

いま、緊急事態宣言による外出自粛により、多くのお店が切実に困っています。

そんな中、「なんとかお店に生き残って欲しい」「これからも美味しいものを食べさせてほしい」「また会いに行かせてほしい」という熱い想いを結集し、大好きなお店を「ファンの力」で応援しよう、この難局をなんとか乗り切ってもらおう、というプロジェクトが、この「#応援させて」になります。

あなたが大好きなあの店、あの場所、あの人を、少しずつでも、出来る範囲で応援しませんか？

レストランやバーだけでなく、旅館やホテル、ライブハウスや小劇場、ミニシアター、劇団やアーティスト、スポーツチーム、娯楽施設、小売店、農家、工場、企業など、いま本当に大変な人、店、場所はたくさんあると思います。

そして、あなたが応援したい人、店、場所もたくさんあると思います。

ぜひ、いっしょに応援しませんか？

そして、もしあなたがファンとして応援したい対象がある場合、ファン代表者となってクラウド・ファンディングを起ち上げてみませんか？

「ぜひ起ち上げたいけど、わたしがファン代表なんておこがましいかも」と思う方もいらっしゃるかもしれません。でも、緊急事態の今、そう思いついた人こそがファン代表でいいと思います。応援したい気持ち全開で、とりあえず始めてみませんか？

仕組みや登録はそんなに難しくありませんが、いくつかやっていただかないといけないことがあります。くわしくはリンク先をご覧ください。

「＃応援させて特設サイト」→　http://www.ouensasete.life

※ 応援が間に合わず応援対象のお店などが閉店してしまう場合もあるかもしれませんが、その場合でも応援者に返金はせず、お金は「応援対象」に入ります。ご了承ください。
※※このプロジェクトは「応援」なので、リターンは少なめに設定されています。それもご了承ください。
※※※ 応援対象へは〆切の翌月末の入金になります。これは成立しなくてもお金がすべて入る「All in タイプ」のクラウド・ファンディングです。目標金額より少ないとしても、遥かにオーバーしたとしても、お金はお店に必ず入ります。

集まったお金について

この「#応援させて」は「#応援させて実行委員会」が推進しているプロジェクトですが、ここで集まった応援金は、MotionGalleryを通してすべて応援対象に支払われます。ファンや実行委員会にお金が流れることはありません。

※MotionGalleryの手数料はかかります。新型コロナウイルスの支援プログラムで5%にしていただいていますMotionGalleryさんありがとうございます！

応援してくださった貴重なお金は、お店の維持費などに使っていただく予定です。

ただ、私達ががんばって応援しても、この外出自粛の期間によってはお店が持たない場合も出てきます。その場合、応援してくださった方へのリターンが実行されない可能性があります。それはご了承ください。ちなみに、その場合でも、みなさまの応援金は確実にお店に届きます。

よろしくおねがいします。

ここまで読んでいただきありがとうございます！

最後になりますが、またこのコロナ禍が終わった後、「Bar 湘南ファーム」の店内で、あなたとワインを酌み交わせたらうれしいなと思います。
そしてそこで笑って美味しい思いをできることを心から願っています。

よろしくお願いします！