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小豆島に小さな獣肉加工場をクラウドファンディングで実現!

『世界屠畜紀行』の内澤旬子と地元有志が小豆島に小さな獣肉加工場を作るプロジェクト

小豆島で年間千頭近く捕獲される猪や鹿。そのほとんどがそのまま埋設されています。衛生設備の整った施設を作り営業許可を取り、解体と精肉を行うことで、自家消費以外に販売や不特定多数の方々に食べていただくことが可能になります

Funded successFUNDED

このプロジェクトは、目標金額3,000,000円を達成し、2017年6月30日23:59に終了しました。

コレクター
472
現在までに集まった金額
4,407,283
残り日数
0

Funded successFUNDED

このプロジェクトは、目標金額3,000,000円を達成し、2017年6月30日23:59に終了しました。

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Presenter
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PRESENTER
内澤 旬子

ノンフィクション、エッセイ、イラストを書いたり描いたりしています。「捨てる女」本の雑誌社「内澤旬子のこの人を見よ」小学館「おやじがき」講談社文庫「世界屠畜紀行」角川文庫「身体のいいなり」朝日文庫。「飼い喰い 三匹の豚とわたし」岩波書店。お返事は仕事の合間にしますので、すぐにできないときもあります。ご了承くださいませ。

ようやく試運転に漕ぎ着けました

vol. 18 2018-05-09 0

大変ご無沙汰しております

人手不足と、私の本業がものすごく忙しくなってしまったため、

諸々遅れております。

大変申し訳ありません。

しかしようやく、GW中に建設中の施設で解体試運転をしてみました。

+++一番下に解体写真があります。苦手な方はご注意ください。+++

昨年夏に私が獲ったイノシシメスです。内臓を取り、頭を落とした状態で冷凍していました。

布団用の特大ゴミ袋というものが小豆島町で販売されていて、このイノシシはあまり大きくないのですっぽり入りまして、二重にくるんで冷凍庫に入れてました。。。

というのもこの子は雨上がりの夕方にかかったので、腹出しまでで精一杯だったんです。

すももを食べにヤギ舎に隣接するやぶに降りて来ていて、ヤギの茶太郎と挨拶を交わす?こともありました。カヨなど他のヤギたちはビビってしましたが、茶太郎は里子に出していた時期に豚と一緒に生活していたためか、平然と受け入れていました。そんな、何度も顔を合わせていたイノシシでした。合掌。

さて、解体作業は、

なかなか快適でした。

そもそも作業台がステレンスのしっかりしたもので、しかも使いやすい高さであること。

そしてエアコンがついている。そんな環境で解体したことなかったので

軽く感動しました。身体の疲れが全然違います。

これならば私が仕事の合間にでもなんとか解体できるかなと思いました。

備品を中心に、設備もまだ足りないものがたくさんで、

解体を通じてリストアップしました。

脚を引っ掛ける鍵棒は、代表の手作りですが、このイノシシにはちと大きすぎたようです。

もう一本、短めのが欲しい。。。

営業許可申請には今しばらくかかりますが、今しばらくお待ちくださいませ。

ちなみにお肉ですが、冷凍していたし夏獲れたやつだしと思ったのですが、脂が意外に乗っていて、焼けも少なく(毛皮の他に肋骨内の膜もつけて冷凍してました)

美味しく食べています。

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    ヤギのカヨ ポストカード3枚セット

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    10000

    『漂うままに島に着き』表紙イラスト手ぬぐい

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    • 新刊発売記念トークショー 優先受付
    • 『漂うままに島に着き』表紙イラスト手ぬぐい
    • 2018年03月 にお届け予定です。
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    20000

    内澤旬子 イラスト原画(サイン入り) と、 著者サイン入り新刊 『汝、地の肉を獲れ』

    • 新刊巻末にお名前を載せる
    • 試験販売開始時、獣肉販売を優先的にお知らせ
    • 新刊発売記念トークショー 優先受付
    • 内澤旬子 切り絵イラスト原画(サイン入り)
    • 著者サイン入り新刊 『汝、地の肉を獲れ』
    • 2018年03月 にお届け予定です。
    • 60人が応援しています。
  • 残り34枚

    50000

    イラスト手ぬぐい、絵葉書、て 著者サイン入り新刊 『汝、地の肉を獲れ』(仮題) 3点セット

    • 新刊巻末にお名前を載せる
    • 試験販売開始時、獣肉販売を優先的にお知らせ
    • 新刊発売記念トークショー 優先受付
    • ポストカード カラー3枚セット
    • 著者サイン入り新刊 『汝、地の肉を獲れ』
    • 『漂うままに島に着き』表紙イラスト手ぬぐい
    • 2018年03月 にお届け予定です。
    • 16人が応援しています。