FUNDED
料理家・編集者のフルタヨウコさんから応援メッセージを頂きました！
vol. 30 2017-09-27 0
その暮らしぶりや考え方に多くの方から共感を得ている、料理家・編集者で自由大学の人気講義「朝ごはん学」教授のフルタヨウコさん。
本では「乾物と常備菜の関係」というテーマで、とっても素敵なコラムとレシピご紹介頂いています。お楽しみに！
自由大学朝ごはん学教授のフルタヨウコです。
本の中では２品レシピをご紹介しています。
私にとっては乾物はとても身近なもので、生活に欠かせないものです。
スープを作る時には顆粒出汁のかわりに昆布や干し海老をいれたり、小腹がすいたらドライフルーツをつまんだり、常備菜にボリュームを出したいときはひじきや切り干し大根をいれたり、、、
和風洋風にこだわらず、味がついていないいち食材として乾物をつかっているのが自分にとっては当たり前だったのですが、どうもそれが珍しいらしく、先日は切り干し大根とひじきを果物とマリネした料理教室をしました。
参加されたかたからも「しょうゆ以外の味つけで切り干し大根とひじきをはじめて食べました」「塩味だけでも果物と合わせると美味しいんですね。オリーブオイルにも合うし」とたくさん感想をいただき、さらにどういうアレンジができるか相談を受けたりしました。
この乾物はこういう味つけ、という固定概念が結構ついてしまっているんだな、と実感がわきました。そういう私もまだまだ乾物料理のアレンジが足りないのかも、とも料理教室で質問をうけるたびに思います。
今回の乾物本はたくさんのかたがバリエーションが豊富なレシピを寄せられているので、「乾物はいつも同じ味で飽きた」というかたも満足する内容になっているかと思います。
いくつかレシピ写真を見せていただいてる私は早く本が完成して手元に届き、自分が考えつかなかった乾物料理をつくるのをとても楽しみにしています。
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乾物は未来食！「 KANBUTSU~DRYでPEACEな革命〜」
本の情報はこちらから！↓
https://motion-gallery.net/projects/freedon-univ-k...
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