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乾物×マクロビオティックランチ会＠有明
vol. 21 2017-09-04 0
９月３日（日）、気持ちよく晴れたこの日、海を見晴らす25階の会場で、乾物×マクロビオティックランチ会を開催しました。
講師は、自由大学「乾物のある生活」の卒業生、金子安也女さん。
その後、会社員を続けながらも、食養生を極めようと学びを続けています。
「大豆、海藻、干し野菜といった乾物はマクロビオティック食には欠かせない存在。またフードロスを減らすなどサステイナブルなライフスタイルに寄与する点も魅力的。学びを深める中で、改めて乾物ってすごいなと気づきました。」
と語る金子さんが作ってくれたのは、、、
ウェルカムドリンク
（黒豆、ドクダミ、ハトムギのお茶）
南瓜と人参のシナモンポタージュ
（シナモンの香りがポイント。そしてシナモンは体を温める効果あり）
煎り黒大豆のキャセロール
（黒大豆だけではなく、昆布、干し椎茸、切干にんじんやごぼうの乾物も利用）
高野豆腐ハーブカツ
（オレガノとローズマリーの香りたっぷり。オーブンで作るので油も少しですみます）
切干大根と海藻のサラダ
（切干大根の食感がいい感じです）
青菜のヘンプ和え
（ヘンプの食感がいいアクセントになっています）
玄米はと麦ごはん
（玄米、鳩むぎ、アマランサス入りで食べ応えあり！）
小豆ときな粉のソイミルク寒
（お豆たっぷりのスイーツです）
シナモンの葉とタンポポのお茶
セッティングにも金子さんのこだわりが。
飾りであると同時にウェルカムおつまみのドライフルーツやナッツ類
男性の参加者も。その包丁さばきに驚きの声が上がります。
ちょっと珍しい乾物。シナモンの葉。三重県で200円で購入したとのこと。爽やかな香り。
美味しい料理を囲んで和気藹々の場となりました。
＊この会場は、株式会社モイスティーヌ東京西販売 様が、プロジェクトの趣旨に共感してお貸しくださいました。どうもありがとうございました。
「"美肌が自分の自信に繋がり、毎日楽しく前向きな気持ちで過ごせる"」そんな女性を増やしたいと、表参道と荻窪でサロンを開いています。