2万人に愛される「青山パン祭り」から生まれたBREAD LABが作るとっておきのパンの本『CRAFT BAKERIES』

今年6月、Bread Labのメンバーでアメリカ・オレゴン州にあるポートランドを訪れました。

その時に訪れたベーカリーのひとつ「Little T American Baker」という地元に根ざすパン屋さん。
お店に入ると「flour, science, hands & heart」の4文字が壁一面に掲げられていました。

1人でも、誰と来ても、いつでも心地よく過ごせるようにと、店内はテーブルからカウンター席まで程良く配置され、朝7時からベーコンエッグサンドや目玉焼きトーストなどの朝ごはん楽しむことができます。

Little T American Bakerでは、シェフ同士、人とのつながりをとても大切にして、地域のレストランやカフェに積極的にパンを卸しているため、街のいたるところで彼らのパンを味わえるのも楽しみのひとつ。

そんな地域のつながりについても書籍「CRAFT BAKERIES」では紹介しています。ぜひ楽しみにしていてくださいね。