とっておきのパンの本『CRAFT BAKERIES』をクラウドファンディングで実現!

2万人に愛される「青山パン祭り」から生まれたBREAD LABが作るとっておきのパンの本『CRAFT BAKERIES』

  • BreadLab
  • 東京都
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  • コレクター
    220人
  • 合計金額
    1,506,500円
  • 残り
    0日

目標金額は5,000,000円です。

FUNDED

このプロジェクトは、2015年11月16日23:59に終了しました。

このプロジェクトについて

世界一パンを愛する研究ラボ「BREAD LAB」が贈る、“パン好きによるパン好きのための本”の出版プロジェクト。愛すべきパン屋さんたちと、おいしいパンが何よりも大好きなあなたと一緒に作り上げる「幸せなパンの本」企画です。

このプロジェクトで実現したいこと。

もしも幸せに匂いがあるのなら、それは焼きたてのパンのような匂いかもしれない。
温かいロールパンの上で溶けていくバターの甘い香り、おひさまを噛みしめたような小麦の香ばしさ ── それは、疲れきって泣きたいようなときにも、お腹の中に小さな陽だまりが入り込んだみたいにわたしたちを暖めてくれます。

ささやかだけれど、とても良いもの。いつもそばにある、幸せを証しするもの。

わたしたちBREAD LABは、そんなパンに魅せられたメンバーが集まったパンの研究ラボです。

2011年から世田谷・三宿エリアではじまった「世田谷パン祭り」から発展し、2013年11月に青山・国連大学前で開催されているファーマーズマーケットのなかで「青山パン祭り」は始まりました。「青山パン祭り」には、日本各地からパンの名店が集い、今では土日で約2万人を動員する日本最大級のパンの祭典へと成長しました。

この「青山パン祭り」を中心に、さまざまなパンにまつわる研究や活動をしてきたわたしたちBREAD LABが次に生み出そうとしているのが、今までになかった「本当のパンの本」。

パンを並べるだけじゃない、パン屋さんが載っているだけじゃない。

パンの探求、小麦の冒険、発酵の不思議。

パンを愛してやまないあなたに贈る、とっておきの本のプロジェクトを始めます。

こんな本を作りたいんです。

パンの起源は、紀元前の古代エジプト。パン作りの最も大切な要素である「発酵」はこの時代に偶然発見されたものと言われています。

水と混ぜた小麦の粉に、空気中の酵母菌がついてふくらみ、 それを焼いてみたら、魔法のように豊かな風味の食べものが出来上がった──。

水、小麦、酵母、火…さまざまな個性をもった要素が“偶然”結びついたことで「発酵」の魔法がはじまり、豊かに、味わい深く変化して、ふくらんでいきました。わたしたちの本作りプロジェクトも、そんなふうに進んでいけたらと思っています。

編集者・デザイナー・ライター・パン屋さん・フーディー…様々な職種の人たちが、垣根を越えて、今まさにこの本の表紙やページを作っている真っ最中です。

日本中のパンを愛する人たちにも、こうして一緒に参加してもらえたら。そうしたらこのプロジェクトは、もっと豊かに「発酵」していくはず ── そんな気持ちから、クラウドファンディングという形でこの特別な本を作ることを決めました。

わたしたちが作りたいのは、こんな本。

このプロジェクトを支援してくれたあなたには、素敵なプレゼントを。
きっとパンが大好きな方がこの本作りに参加してくれる。
そう思って、パン好きにはたまらないプレゼントを用意しました。

できあがった本は市販されるけれど、ここでプレゼントする本は、このプロジェクトを支援した方だけの限定の装丁。さらに、パン好き同士がこっそり耳打ちしあうような、ひみつのパン屋さんマップもついてきます。

その他にもいろいろなプレゼントがたくさん。

特典について

◯BREAD LABオリジナルポストカード
BREAD LABのキャラクターが描かれたポストカードをお送りします。

◯BREAD LABオリジナルファブリック
パンなどを包むことができるオリジナルファブリックをお送りします。

◯本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
通常版の装丁とは違う特別な本をお送りします。支援いただいた方々のお名前とナンバリングもあり、BREAD LABメンバーがおすすめするパン屋さんマップもついてきます。

◯BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
例えば、ピクニックに行くときなどに使いやすいカッティングボードとナイフのセットをセレクトしてお送りします

◯BREAD LABオリジナルパンバッグ
青山パン祭りやファーマーズマーケットでお買い物するときにぴったりなオリジナルパンバッグをお送りします。

◯11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
青山パン祭りの会場となっている青山・国連大学前で開催されているファーマーズマーケットで出版記念パーティーを開催します。支援いただいた方限定で、掲載パン屋さんのパンの食べ比べやシェフによるトークショーなど予定しています。

出版記念パーティーにもしも来られない場合のためにシュトーレンを用意しました。冬はやっぱりシュトーレンですね。

出版記念!限定パンセット(出版記念パーティーでお引き換え※)

出版を記念した限定パンセットです。セットには5点のパンが入っています。内容は現在企画中ですので、決まり次第お知らせします。11月22日(日)出版記念パーティーにてお渡しです。
※来られない方は郵送可能です。

ゆったりパン祭りチケット
いつも開場前には行列ができる青山パン祭りに並ばず、少し早く入場できます。10月開催の青山パン祭りか3月開催の青山パン祭りをお選びいただけます。早く入場できるは10月、3月ともに土日のいずれかです。
※10月の青山パン祭り開催日:10月24日(土)、25日(日)<10月20日応援受付締切>
※3月の青山パン祭り開催日:未定 ※近日決定

BREAD LABオリジナルエプロン「これを着ければ、あなたもBREAD LAB!」なオリジナルエプロンをお送りします。

BREAD LABメンバーとしてお友達2人までとワークショップにご招待

掲載パン屋さんにご協力いただき、食べるだけではなくパンを楽しむワークショップを現在企画中です。

青山パン祭り全パン屋さんのパンセット

10月24日(土)、25日(日)いずれか、3月開催の土日いずれかの参加全店のパンを各店1点ずつ詰合わせた夢のパンセットです。お選びいただいた日の当日青山パン祭り会場にてお渡しとなります。郵送も可能です。参加店舗は順次発表します。
ー10月24日(土)→100,000円【あなただけのためのBREAD LAB①】を選びください
ー10月25日(日)→100,000円【あなただけのためのBREAD LAB①】を選びください
ー3月開催の土曜日→100,000円【あなただけのためのBREAD LAB②】を選びください
ー3月開催の日曜日→100,000円【あなただけのためのBREAD LAB②】を選びください

公開編集会議、BREAD LABチームに同行しパン屋さんへの取材に参加
10月開催予定の『CRAFT BAKERIES』公開編集会議に参加することができます。そしてBREAD LABチームに同行し、パン屋さんへの取材に参加できます(お一人様一店舗)。取材同行可能店舗は順次、日程とともに公開していきます。

支援していただいたお金の使いみち

みなさんが支援してくださったお金は、この本の印刷・出版のための費用に充てさせていただきます。

いまはちょうど本を作っている真っ最中。

パンを愛するみなさんと、パン屋さんと、わたしたちで作る本。
きっと特別な一冊にしたいと思っています。

Bread Labメンバーから、あなたへ

応援してくださっているパン屋さんからのメッセージ

宗像堂
『新しいことに挑戦すること。私たちが日常でもっとも大切にしていることです。書籍出版にあたり、並々ならぬ覚悟と意気込みを伺いました。私自身も、この出会いに全力で挑戦したいと思います。書籍の出来上がりを心待ちにしています。』
FLUffYさん
『素敵なパンの本、応援してます!』

三浦パン屋 充麦さん
『Bread Labの言いふらしたいお店、絶対知りたい!』

KOUBさん
『WAKUWAKU&HAPPY になれる本期待してます!』

Boulangerie Pain pepinさん
『- この本はパンの本ですが、「人」の本にしたいんです -
その言葉を聞いたとき、確信しました。
この本はただの情報誌じゃない。
作る人と食べる人の心と心を繋いでくれるラブレターのような本(存在)になるのだろう、と。
その本を手にする時を想うとワクワクが止まりません。期待しています!!』

KANEL BREADさん
『パン大好きなEditor達の作る新しい形のパンの本!楽しみです。応援しています。』

Atelier JUJU
『CRAFT BAKERIES』 出版、おめでとうございます。
自分の事のように嬉しいし、パン作りを通して、皆さまと
出会えた事に心から感謝しております。
これからもご活動を応援してます♪
Congratulations on your new publication! I am very excited for your endeavor. I hope we can do a fun project in the future together.

掲載店舗

naya/ベッカライ ビオブロート/宗像堂/cimai/ルヴァン/Paradise Alley/Ploughmans Lunch Bakery/Boulangerie Pain Pepin/三浦パン屋 充麦/粉花/KANEL BREAD/KOUB/空と麦と/発酵所/川越ベーカリー楽楽/FLUffY/風土火水/LIFEAT/Lumière du b/パンのおと/Boulangerie chez GEORGES/Boulangerie BONNET DANE/Bread&Tapas SAWAMURA/ルルット/タルマーリー/Dadada/ソーケシュ製パン/OLIVE CROWN/komorebi/コウボパン 小さじいち/大地堂/おへそカフェ//畑の酵母パンタロー屋/カタネベーカリー/ル シュクレクール/レフェルヴェソンス(フレンチ)/パン屋 水円/桑名もち小麦/Boulangerie derien/トシオークーデュパン/ぱぴぱん/Toshi Au Coeur du pain/Boule Beurre Boulangerie/Boulangerie deRien/ブーランジェリーぱぴぱん……

海外

BREAD LAB/Atelier JUJU/Little T American baker/Maurice/chizu/Sweedeedee/Tabor bread/Gjusta//Spileman bagels/The Fat Hen/BREAD FARM/Petrus/Rosendal/Vallentuna/Tompkins Square Bagels/Sullivant street bakery ……

その他、依頼進行中です。

想定されるリスクとチャレンジ

今私たちのチームはこの本の取材と編集の真っ最中です。
もしも目標金額に届かずにプロジェクトが終わってしまっても、私たち自身の持ち出しでこの本の出版と特典のお届けをお約束いたします。
また、想定されるリスクとして取材に同行いただける日程の調整が流動的だったり、掲載予定店舗が変動することがあります。どうぞご理解ください。

私たちのチャレンジは、完成したこの本をもってたくさんの人にこの本を届けること。
できるだけ多くの本屋さんにこの本をおいてもらって、この本から新たなパンを愛する文化を、みなさまと一緒に作っていけたらと思っています。

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コレクター
220人
現在までに集まった金額
1,506,500円
目標金額は5,000,000円です。
残り
0日

FUNDED

このプロジェクトは、2015年11月16日23:59に終了しました。

リターンを選んで応援する

  • 500円

    【BREAD LABからお礼の気持ち】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • 17人
    • お届け予定:2015年12月
  • 2,000円

    【お気に入りのパン屋さんに出かけるのにぴったりグッズ】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • BREAD LABオリジナルファブリック
    • 13人
    • お届け予定:2016年01月
  • 5,000円

    【ここでしか手に入らない限定上製本】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • 130人
    • お届け予定:2016年01月
  • 5,000円

    【出版記念パーティーと本の通常版】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 書籍「CRAFT BAKERIES」( 通常版)をプレゼント
    • 2人
    • お届け予定:2016年01月
  • 10,000円

    【本と一緒にかわいいパンの道具も】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • 39人
    • お届け予定:2016年01月
  • 15,000円

    【パンを楽しむ出版記念パーティにもご招待】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 書籍「CRAFT BAKERIES」( 通常版)をプレゼント
    • 9人
    • お届け予定:2016年01月
  • 20,000円

    【出版記念パーティ&特製パンバッグ】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • BREAD LAB オリジナルパンバッグ
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 書籍「CRAFT BAKERIES」( 通常版)をプレゼント
    • 5人
    • お届け予定:2016年01月
  • 30,000円 SOLDOUT

    【ゆったり青山パン祭り(10月)チケット&出版記念!限定パンセット】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • BREAD LAB オリジナルパンバッグ
    • 【受付終了しました】ゆったりパン祭りチケット(10月パン祭りに並ばず少し早く入場できます)
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 出版記念!限定パンセット(出版記念パーティーでお引き換え※)※来られない方は郵送可能
    • 書籍「CRAFT BAKERIES」( 通常版)をプレゼント
    • 1人
    • お届け予定:2016年01月
  • 30,000円

    ゆったり青山パン祭り(3月)チケット&出版記念!限定パンセット】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • BREAD LAB オリジナルパンバッグ
    • ゆったり青山パン祭りチケット(3月青山パン祭りに並ばず少し早く入場できます※土日のいずれか)
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 出版記念!限定パンセット(出版記念パーティーでお引き換え※)※来られない方は郵送可能
    • 書籍「CRAFT BAKERIES」( 通常版)をプレゼント
    • 4人
    • お届け予定:2016年03月
  • 50,000円

    【BREAD LABへようこそ!①】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • BREAD LAB オリジナルパンバッグ
    • 【受付終了しました】ゆったりパン祭りチケット(10月パン祭りに並ばず少し早く入場できます)
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 出版記念!限定パンセット(出版記念パーティーでお引き換え※)※来られない方は郵送可能
    • BREAD LAB オリジナルエプロン
    • BREAD LABメンバーとしてお友達2人までとワークショップにご招待
    • 書籍「CRAFT BAKERIES」( 通常版)をプレゼント
    • 0人
    • お届け予定:2016年01月
  • 50,000円

    【BREAD LABへようこそ!②】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • BREAD LAB オリジナルパンバッグ
    • ゆったり青山パン祭りチケット(3月青山パン祭りに並ばず少し早く入場できます※土日のいずれか)
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 出版記念!限定パンセット(出版記念パーティーでお引き換え※)※来られない方は郵送可能
    • BREAD LAB オリジナルエプロン
    • BREAD LABメンバーとしてお友達2人までとワークショップにご招待
    • 書籍「CRAFT BAKERIES」( 通常版)をプレゼント
    • 0人
    • お届け予定:2016年03月
  • 100,000円

    【あなただけのためのBREAD LAB①】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • BREAD LAB オリジナルパンバッグ
    • 【受付終了しました】ゆったりパン祭りチケット(10月パン祭りに並ばず少し早く入場できます)
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 出版記念!限定パンセット(出版記念パーティーでお引き換え※)※来られない方は郵送可能
    • 青山パン祭り全パン屋さんのパンセット(各店から1点ずつ、10月パン祭りでお引き換え※)※郵送も可能
    • BREAD LAB オリジナルエプロン
    • BREAD LABメンバーとしてお友達2人までとワークショップにご招待
    • BREAD LABウェブサイト用のパン屋さんへの取材同行(取材パン屋さん要相談)
    • 0人
    • お届け予定:2016年01月
  • 100,000円

    【あなただけのためのBREAD LAB②】

    • 本の完成時、BREAD LABからお礼のメッセージ
    • BREAD LABオリジナルポストカード
    • 本【上製本】あなたのお名前、ナンバリングとひみつのパン屋さんマップつき
    • BREAD LABセレクトのカッティングボード&ナイフ
    • BREAD LAB オリジナルパンバッグ
    • ゆったり青山パン祭りチケット(3月青山パン祭りに並ばず少し早く入場できます※土日のいずれか)
    • 11月22日(日)Farmer’s Market @ UNUで行われる出版記念パーティーにご招待
    • 出版記念!限定パンセット(出版記念パーティーでお引き換え※)※来られない方は郵送可能
    • 青山パン祭り全パン屋さんのパンセット(各店から1点ずつ、3月パン祭りでお引き換え※)※郵送も可能
    • BREAD LAB オリジナルエプロン
    • BREAD LABメンバーとしてお友達2人までとワークショップにご招待
    • BREAD LABウェブサイト用のパン屋さんへの取材同行(取材パン屋さん要相談)
    • 制作途中のページデザインをPDFで一足さきに公開
    • 書籍「CRAFT BAKERIES」( 通常版)をプレゼント
    • 0人
    • お届け予定:2016年03月

プレゼンター

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BreadLab

  • 東京都

青山パン祭りを国連大学のファーマーズマーケットに立ち上げて、それを運営しているBread Lab です。 日本中にある手作りパン屋さんCraft Bakeryの中から、選ばれたパン屋さんを集めています。

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