世界で１／３の食料が廃棄されている現状を変えたい！ 映画『0円キッチン』監督を日本に！

映画『0円キッチン』は、廃棄されてしまう食料を「美味しく、楽しく」救済していく旅を追った映画です。

そんなコンセプトに通底する EJ JUICE&SOUP（以下、EJ）さんにお伺いしてきました！

EJを立ち上げた岩崎亘さんは、もともとミカン農家の長男。家業を継ぎ、農業をやらなければならない環境ではあったものの、まったく気乗りがしなかったそう。

休みのない農作業は大変だし、”かっこよく”も見えない。

そして「儲からない」…。

この「儲からない」理由のひとつに、「規格外」の問題があります。

例えば、ミカン1kg、通常300円くらいで卸せるところ、規格外のものだと10円程度の値段しかつかないそうです。10分の1以下の価格です。これでは、かけた手間暇が報われません。

しかも、規格外のものは、総収穫量の2〜3割はどうしても出てしまうのだそうです。

規格外野菜といえば、二股に分かれた人参や、湾曲しているキュウリなどはパッと思い浮かぶものの、「規格外のミカンってどんなものですか？」と尋ねたところ、キッチンから持ってきてくださいました。

ミカン同士がぶつかったり、葉が当たった部分の皮が、こういう”傷”になってしまうようなのですが、中身にはまったく影響はありません。

同じようにリンゴも、ほんの一部傷があるだけで、「規格外」になってしまいます。（写真でも、ほとんど分からないかと…）

「自分自身が生産者になるのではなくて、生産者を応援できるようなことをしよう！」

そんな想いから生まれたのが、EJ。

規格外の野菜を全国の農家さんから仕入れて、体に優しいコールドプレスジュースをつくっていらっしゃいます。

農産物から生まれる自然なカラフルさに、ワクワクします♪

コールドプレスジュースという言葉をあまり聞きなれない方もいらっしゃるかもしれませんが、これは、野菜や果物を熱の発生を抑えながら、圧搾して抽出したジュースのことです。

同じように野菜や果物を使ったスムージーの場合は、実ごとすべて使うためドロっとした感じがあるのに対し、コールドプレスジュースは、野菜や果物のエキスだけを抽出し、固形物（実）は取り除くため、もっとさらっとしたジュースになるのです。固形物が入らないことから、デトックス効果も高くなります。

ちなみに、余り物になる圧搾後の固形物も、できるかぎり、スープやお菓子に美味しく変身させて使っていらっしゃいます。

コールドプレスジュース自体は、他にも扱っているお店・企業がありますが、基本的に1ドリンクあたり1,000円以上、お店もオシャレなショッピングエリアに多いです。

一方EJは、規格外野菜を活用することで、1ドリンク600〜700円前後に価格がおさえられています。そして、生活習慣が乱れがちな人にこそ、体に良いものを日常から取り入れてもらいたいとの願いから、オフィス街である麹町に１号店が構えられています。

オフィス街の一角、ビルの奥まった場所にあります。麹町駅から徒歩数分の好立地！

メニューも、「不足しがちな栄養素の補給」「低糖質・精神安定」「美肌・老廃物の排出」「消化促進・二日酔い対策」などなど、”みんなの悩み”に応える栄養分を考えて、旬の野菜・果物をとりいれながらつくられています。

お客さんの側は、手軽に自然の栄養分を取り入れられてハッピーに。生産者も通常より高値で規格外野菜が売れてハッピーに。そして、野菜や果物たちもまた、有効的に使われてハッピーなはず。

そんな素敵な循環がEjにはあります。

でも、岩崎さんの想いの根底にあるのも、「0円キッチン」監督のダーヴィドと同じく、あくまで、「美味しく、楽しく」手にとってもらうこと。商品そのものに魅力を感じてらもうこと。

だから敢えて、「規格外の食料活用のため」というポイントは打ち出しすぎないそうです。自分たちの想いを押し付けるのではなく、商品を手にするなかで、「どんな材料で作られているんだろう？」と興味をもってもらえた時に、伝えていきたいとお話ししていらっしゃいました。

また最近では、沖縄の八重瀬町の農産物だけを使った期間限定商品をつくり、地域振興にも関わったり、今後は未利用野菜（例えばブロッコリーの商品部分の周りの葉っぱや、スーパーにはなかなか仕入れてもらえない多様な品種の食材など）の活用ももっと行なっていきたいそうです。

沖縄県八重瀬町産のピーマン、グアバ、スターフルーツ、シークヮーサー、ゴーヤでできた「THE YAESE JUICE」

保存料等が入っていないため、基本的には購入当日に飲む必要がありますが、冷凍すれば数日間はもつそう。

野菜や果物のそのままの味を楽しみに。

自分の体にご褒美として。

飲む前にはぜひ野菜が育てられた場所にも想いを馳せながら…。

ぜひ一度お楽しみください！

「体に良いものを売っていますが、僕もラーメンとか大好きです（笑）」と笑いながら話す、代表の岩崎亘さん。「365日毎日健康に気を配るのは大変で、我慢したり無理をすると長続きしないからこそ、時々、こうして体に良いものを楽しみながら取り入れてもらえたら…」と、どこまでも自然体な方でした！

〜　EJ JUICE&SOUP　〜

公式サイト：http://e--j.jp

Facebookページ：https://www.facebook.com/ejjuicesoup/

麹町店：東京都千代田区麹町3-5-5　サンデンビル1F

TEL：03-6265-6788