小豆島に小さな獣肉加工場をクラウドファンディングで実現！
小豆島で年間千頭近く捕獲される猪や鹿。そのほとんどがそのまま埋設されています。衛生設備の整った施設を作り営業許可を取り、解体と精肉を行うことで、自家消費以外に販売や不特定多数の方々に食べていただくことが可能になります
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ノンフィクション、エッセイ、イラストを書いたり描いたりしています。「捨てる女」本の雑誌社「内澤旬子のこの人を見よ」小学館「おやじがき」講談社文庫「世界屠畜紀行」角川文庫「身体のいいなり」朝日文庫。「飼い喰い 三匹の豚とわたし」岩波書店。お返事は仕事の合間にしますので、すぐにできないときもあります。ご了承くださいませ。
vol. 27 2020-02-04 0
こんにちは
北海道は十勝の雪の中の放牧養豚の牧場からメールしております。
猪肉の発注ありがとうございます。
残りの具合をお知らせいたします。
ミギモモ 852,806,394
ミギウデ 928,919
ヒダリモモ 848,829,756,744,611,766
右ロース 692, (肩寄り)1076
左ロース 1157,729
右バラ 829
左バラ 913,908
左バ(肩寄り) 739,854
となっております。
モモやウデはやっぱりハードル高いでしょうか。
そのうちにメニューなども載せていきたいと思います。とはいえ私も素人ですが。
よくやるのはカレーのような煮物か、油で煮るコンフィとかでしょうか。
よろしくおねがいします。
残り406枚
3000 円
残り97枚
5000 円
残り151枚
10000 円
残り90枚
20000 円
残り34枚
50000 円
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