『世界屠畜紀行』の内澤旬子と地元有志が小豆島に小さな獣肉加工場を作るプロジェクト

こまめにアップデートを思いつつ、

蔵書移動に追われ、しばらくお休みしておりました。

すみません。これからチラシなども作り、気合を入れていきたいと思っています。

先日は、軽トラの荷台で二人で猪を解体していました。

小さめだったのですが、片側からのアプローチでしかも

台の高さが足りないため、

翌日から腰が痛くて大変でした。いまもまだ痛いです。

きちんとした施設を作ることは、衛生上の問題もありますが、

作業者が楽に解体できるようにという意図もあります。

身体にかかる負担が少ないということは、

その分効率よく解体できるということでもあります。