自由大学出版第一弾『乾物のある生活』をクラウドファンディングで実現!

乾物は未来食!フードロス問題を解決し、日々の暮らしを豊かにする、自由でPEACEな革命本を創りたい!

  • 東京都

自由大学の人気講義のひとつ「乾物のある生活」から、乾物の新たな可能性を広げ、フードロス問題を解決するきっかけをつくる本を出版したい!20名以上の卒業生有志が関わり、出版に向けクリエイティブな試行錯誤を日々繰り返しています

コレクター
124
現在までに集まった金額
1,049,005
残り日数
5
目標金額 1,200,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2017年9月29日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

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目標金額 1,200,000 円
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自由大学

自由大学は「大きく学び、自由に生きる」をテーマに掲げ、2009年に開校しました。 大きく学ぶとは、物事を多角的に捉えて新しく有意義な着想を生み出していこうとする姿勢です。 私達は、その姿勢をクリエイティビティ(創造性)と定義しています。 また、自分らしく自由に生きたいという原動力は、時に想像を超える力をもたらします。 私達は、誰もがクリエイティビティを発揮できる “學びの状況”を作っていくことをミッションとしています。

アートディレクション&撮影担当 齋藤汐里さんからメッセージ頂きました!

vol. 18 2017-08-28

アートディレクション及び撮影を担当させていただいた齋藤です。
自由大学では「魅せる!映像学」の教授を務めています。

このプロジェクトが始動した際、自ら立候補して参加表明をしたのですが、実はその時「乾物」に対しての私の知識はゼロに等しいものでした。

むしろ、当初私の脳内では
「カンブツ・・・?」
「中華街で売ってる、干し椎茸とか高麗人参とか、東洋のエナジーフード的なアレ・・・?」
と、もう知識ゼロどころかマイナス20くらいの酷さ。
さらに恥を忍んで告白するならば、「乾物」とGoogleで検索をかけたほどです。
では、なぜそんな私がこの出版プロジェクトへ参加表明したのか。
それは、この企画の母体となっている講義「乾物のある生活」が16期も続く人気講義であり、そこには必ず人々を惹きつける面白さがあるはず!と感じたからです。


カメラマンの福田さん、デザイナーの澤本さんと、深夜まで撮影打合せ。

キッカケはこのように講義自体への興味が入口でしたが、いざ取材を始めてみると、私の「カンブツ」へのぼやっとしたイメージは一掃され、一気に色づいた「乾物」へと変化しました。

私の一番の驚きは、乾物はもっと近いところに存在していたということ。中華街に行かずとも、普通のスーパーマーケットに乾物食材は並んでいるし、「そうか、これも乾物か・・・!意識してみれば、周りに溢れているし、食べる機会も多いかも!」という発見がありました。

さらに、「乾物のある生活」卒業生の方々にご馳走になった乾物料理は、それぞれの工夫が凝らされたオリジナル料理で、どれも絶品。
特に、私が撮影を担当した藤田泰子さんの高野豆腐を使ったグリーンカレーは忘れられない程の美味しさで、その取材後しばらくは外食の度にグリーンカレーを注文するといったハマり具合でした。(ただし、泰子さんのカレーほどの味には出会えませんでした)


藤田さんの「高野豆腐のグリーンカレー」撮影。試食しあまりの美味しさに感動!レシピは本に掲載される予定です。

興味から飛び込んだこの企画ですが、乾物について知れば知るほど、美味しくエコな知識が、一気に増えました。私がこの取材を通して感じたような驚きを、ぜひこの本を手に取ってくださった方々にも感じていただけたら幸いです。

〜おまけ〜

私は現在米国に住んでいるのですが、アメリカのスーパーでも乾物を多く目にすることに気づきました。
毎週食料品を買いにいく「Whole Foods」では、このように豆類やドライフルーツが量り売りされているコーナー、そして所狭しと瓶が並ぶスパイスコーナがあります。


↑量り売りコーナー



↑スパイス棚

さらには、お洒落なパッケージのインスタント乾物スープも発見しました。こちらは一袋$6.99とやや高値ですが、種類が豊富でつい手にとってみたくなる商品です。

日本だと「乾物」ってつい「おばあちゃんアイテム」と連想しがちですが、こうした海外のアプローチやディスプレイを見てみると、また新しい認識になるかもしれませんね。

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乾物は未来食!「KANBUTSU 〜DRYでPEACEな革命〜」
本・クラウドファンディングの情報はこちらから↓
https://motion-gallery.net/projects/freedon-univ-kanbutsu
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    • 自由大学オリジナルTシャツ
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    • 自家製乾物の作り方&乾物スープを食べよう90分ワークショップ
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    • 自家製乾物作りキット
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    • 完成した本12冊+(書店発売前)
    • 2017年11月 にお届け予定です。
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    • 1日出張講座開催券(正味5時間程度)※本文中にあるワークショップ開催条件と注意をお読み下さい
    • ありがとうクレジット記載
    • お礼のお手紙
    • 完成した本1冊(書店発売前)
    • 2017年11月 にお届け予定です。
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