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知夫里島に、新ブランド地鶏「知夫軍鶏」の処理場立ち上げをクラウドファンディングで実現!
島根県の離島・知夫里島にて、食材を作るところから食べるところまでを手がけるフレンチレストラン「Chez SAWA(シェ・サワ)」による、新ブランド地鶏「知夫軍鶏」の処理場を造るための古民家改修プロジェクトです。
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私達は、島根県の離島・隠岐諸島の一つ知夫里(ちぶり)島にて、フレンチレストラン「Chez SAWA(シェ・サワ)」と農園「ITADAKI FARM」を営んでいます。2019年に知夫里島に移住し、2022年10月にレストランをオープンしました。レストランで使用する食材については、野菜やハーブは自家農園から、魚介は漁師さんや地元の島民の方から、お肉は隣の島や信頼できる生産者さんから仕入れをしています。その土地ならではの食材で、そこでしか味わえない料理を提供することを目指しています。
昨年、奥川さんから噂を聞きました。先月、タンネでも話を聞きました。モミちゃん、楽しそうですね。 いつか、知夫里島にも伺いたいです。 2024/02/15 09:54
昔シェフのモミイチさんに とってもお世話になりました! そして美味しいお食事を今でも覚えています! 想いにとても賛同します! 日本にある 様々な素晴らしい自然、食材がたくさんの方に知られて行きますように! 応援しています。がんばってください! 2024/02/07 19:06
いつも美味しいお料理、楽しんでます。がんばってくださいね! 1月20日(土)ランチに伺います。よろしくお願いします。 2024/01/16 11:29
3000 円
5000 円
6000 円
10000 円
残り5枚
10000 円
残り5枚
15000 円
15000 円
20000 円
30000 円