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知夫里島に、新ブランド地鶏「知夫軍鶏」の処理場立ち上げをクラウドファンディングで実現!
島根県の離島・知夫里島にて、食材を作るところから食べるところまでを手がけるフレンチレストラン「Chez SAWA(シェ・サワ)」による、新ブランド地鶏「知夫軍鶏」の処理場を造るための古民家改修プロジェクトです。
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私達は、島根県の離島・隠岐諸島の一つ知夫里(ちぶり)島にて、フレンチレストラン「Chez SAWA(シェ・サワ)」と農園「ITADAKI FARM」を営んでいます。2019年に知夫里島に移住し、2022年10月にレストランをオープンしました。レストランで使用する食材については、野菜やハーブは自家農園から、魚介は漁師さんや地元の島民の方から、お肉は隣の島や信頼できる生産者さんから仕入れをしています。その土地ならではの食材で、そこでしか味わえない料理を提供することを目指しています。
初めてお会いした時から「いつかは知夫でお二人のフレンチを食べる!」が知夫へ行く目標と楽しみのひとつとなりました。お二人の夢のカタチを見せてもらえること、また、そちらにお伺いできる日を、心から楽しみにしております!がんばってください! 2024/04/27 07:08
離島での、ないものは作っていく生活にとても興味があります。色々なことに挑戦されている事を聞き、こちらもワクワクしています。応援しています! 2024/04/01 12:40
3000 円
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残り5枚
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