東京藝術大学 大浦食堂の記憶をつなぐ―“バタ丼”とマスターの軌跡

コレクターが70名に到達し、目標金額の30％に迫ってきています！　応援してくださっている皆さま、いつも本当にありがとうございます。皆さまの大浦食堂・バタ丼・マスターへの熱い思いをいま一度拡散いただければ幸いでございます！

 

さて、今日は貴重な3枚の連続写真をここに開陳しようと思います。題して、「北澤悦雄の働く手」であります。

今回の本づくりで、我々バタ丼愛好会は何度もマスター宅に取材にうかがいました。マスターはその都度、自宅のキッチンでバター焼きをつくってくれます。これはあるときの取材の際に撮影したものです。

 

 

 

 

用意されていたのは半丁の木綿豆腐。パックを開封し、簡単に水が切られた豆腐（時間をかけての水切りはしない）はそのままマスターの左手に。右手に持ったナイフでまずは豆腐を縦に半分に切り……。

 

 

 

 

続いて横に切っていくわけですが、果たしてマスターは何等分にするのか……。

 

 

 

 

正解は、横に「4等分」です！　縦に半分に切っているので全部で8切れの豆腐ができあがります！

これで皆さんもマスターオリジナルの豆腐のサイズを再現できますね。ぜひご自宅でもバター焼きやバタ丼をつくってみてください！