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日本茶ドキュメンタリー映画の製作・公開をクラウドファンディングで実現!

海と世代を超えて「今」の日本茶を伝える!
日本茶ドキュメンタリー映画の製作・公開支援プロジェクト。

海と世代を超えて「今」の日本茶を伝える!

現在進行形の日本茶の世界を描く、
日本茶ドキュメンタリー映画の製作・公開支援プロジェクトです。
(2019年夏公開予定。英語字幕付。)

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額3,350,000円を達成し、2019年8月13日23:59に終了しました。

コレクター
286
現在までに集まった金額
3,804,002
残り日数
0

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額3,350,000円を達成し、2019年8月13日23:59に終了しました。

Presenter
高津 真 プロフィールを表示

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PRESENTER
高津 真

高津真(Makoto Takatsu)1981年山口生まれ 日本茶インストラクター、J.S.Aワインエキスパート。「カップ一杯の非日常」を届けるべく、東京を中心に、茶葉男子ユニット オッサム・ティー・ラボでの活動、ジャパンティーフェスティバル2019での瀬戸内番茶ブースの企画・運営等の活動を実施。コツコツ全国の茶産地に足を運び、これまで訪問した茶農家・茶商さんの働く現場は50カ所以上。現在、日本茶の魅力をより多くの方に届ける「日本茶ドキュメンタリー映画」の製作チームの一員として活動中(2019年夏公開予定)。

茶人たちからの応援メッセージリレー vol.6

vol. 7 2019-07-12 0

クラウドファンディング、84名の方に応援いだたいております。ありがとうございます!
残り30日を前に100名突破を目指して頑張ります。ご支援よろしくお願いします。
前半でいただいたご支援の熱を、後半より多くの方に届けてまいります!!

---

今回の応援メッセージリレーは、埼玉・日高市の狭山茶専門の製茶問屋 備前屋の清水敬一郎さんです。

清水さんは、狭山というテロワール、そして、緑茶を中心に取り組まれる中にあって、お茶の持つ"萎凋"という魔法のような、その秘めた力を引き出す技に熱心に取り組んでおられます。

狭山が生んだ品種、狭山が育んだ喫茶文化、日本茶であって萎凋(いちょう)を用いるお茶。

いろいろなことを考えさせられる、そしてお茶の懐の深さを知りワクワクする取材となりました。そんな清水さんが、"萎凋"を用いたお茶の香りと出会った時の印象を次のように述べておられます。

一番感じたのは、フルーティーなという表現でしたね。あの時に感じた萎凋香というのは、今まで私の知っていた、何十年と飲んでいた煎茶、緑茶、日本茶とは全く違う香りだったので、花のようなといいますか、日本茶の、日本酒の大吟醸のようなといいますか、とにかくフルーティーな感じがあって、これがお茶なのというのが正直なところでしたね。 
香りというのは普段何気なくしか認識してなかったんですけど、こんな深いその食品の香りがあるのかなと思ったのがその時の煎茶でした。

一方、やはり狭山茶は蒸し製緑茶が中核であり、それは今でも変わりありません。そんな産地の中にあって、萎凋を用いたお茶を取り扱うようになった時の、お客様のリアクションはどのようなものだったのでしょうか。

半発酵茶(萎凋させたお茶)を初めて出した時に、お茶の専門店で狭山茶の専門店でこういうものを扱っていいんだろうかというのがあったんですが、お客様の反応って非常に好意的で、こういう時代ですから、お客様の方が色々なものをご存知です。そういったものに対して、うちの方が提案したものがいいのか悪いのかというのは、本当に素直に反応していただけますね。


そしてその背景として、この地域には、"萎凋"というお茶に秘められたもう一つの香りを楽しむ風土があったのではと話されています。

太田儀十という先人がいらっしゃるんですけど、この方がおそらく萎凋香が好きだったようなんですよね。そして全品(全国茶品評会)の審査の時も、萎凋香のあるものを上位にすべきと主張したというようなことが残っております。それくらい、狭山というところは、昔からその萎凋香に対しては寛容だった、また、そのようなものを好む土壌があったのかなと思っております。

本編では、清水さんが大切にされている、狭山で育まれたお茶の品種である"ゆめわかば"が、胃腸によってポテンシャルを引き出され、そしてゲストの一口へ感動へつながる。そんな場面を追いかけます。

最後に、平凡なお茶と特別なお茶を分けるものは何か。そんな質問を清水さんにさせていただきました。その答えは「余韻」です。いいお茶は、いいものしか残さない。

お茶を飲んでて一番印象に残るというのは飲み終わった後なんですね。お茶の場合というのは、最初に口に含んだ時と、抽出液が喉を滑り落ちた時と、その後の余韻、この3つで味わうことができるかなという風に考えております。
一番あの、感想が残るというのは余韻なんですね。これがですね、とても香りがいいとか、味がスーッと引けるとか、そういうのが特別なお茶な感じがしますね。飲み終わった後に渋みが残るとか、苦味が残るというのは、これは私は平凡なお茶だと思います。
いいお茶というのは、いいものしか残さない。そういう気がしますよね。

お茶の懐の深さ、「日本茶」をどのように捉えるか、その土地でしか作れないお茶とは、いろんなことを考えさせられる、そしてワクワクさせてもらえる時間となりました。
ぜひ、本編を楽しみにお待ちください!

日本茶ドキュメンタリー映画製作チーム
 高津 真

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リターンを選ぶ

  • 3000

    オンデマンド鑑賞コース

    • お礼メール
    • 映画オンデマンド鑑賞
    • 映画デジタルパンフレット
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 64人が応援しています。
  • 6000

    日本茶飲み比べコース

    • お礼メール
    • 本編に登場した茶人の日本茶(茶葉3種セット)
    • 映画オンデマンド鑑賞
    • 映画デジタルパンフレット
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 34人が応援しています。
  • 10000

    映画DVD&エンドロールにお名前コース

    • お礼メール
    • 映画DVD
    • 映画パンフレット
    • エンドロールにお名前を掲載 (小)
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 57人が応援しています。
  • 10000

    はじめての急須コース

    • お礼メール
    • 映画オンデマンド鑑賞
    • 映画デジタルパンフレット
    • はじめての急須(常滑焼)
    • 本編に登場した茶人の日本茶(茶葉3種セット)
    • エンドロールにお名前を掲載 (小)
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 35人が応援しています。
  • 15000

    限定ディレクターズカット&エンドロールに写真コース

    • お礼メール
    • 映画DVD
    • 限定ディレクターズカットDVD(未公開の映像・インタビュー等)
    • 映画パンフレット
    • エンドロールにお名前を掲載(中)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 30人が応援しています。
  • 残り12枚

    20000

    satenコラボセミナーコース

    • お礼メール
    • saten特別セミナー(カフェオーナー向け)
    • 映画DVD
    • 限定ディレクターズカットDVD(未公開の映像・インタビュー等)
    • 映画パンフレット
    • エンドロールにお名前を掲載(中)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 8人が応援しています。
  • SOLDOUT

    20000

    若手作家急須コース

    • お礼メール
    • 若手作家急須(萬古焼)
    • 映画DVD
    • 映画パンフレット
    • 本編に登場した茶人の日本茶(茶葉3種セット)
    • エンドロールにお名前を掲載(中)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年11月 にお届け予定です。
    • 20人が応援しています。
  • 残り11枚

    20000

    ブレケル・オスカルお茶会コース

    • お礼メール
    • ブレケル・オスカル主催のスペシャル茶会へのご招待
    • 映画DVD
    • 限定ディレクターズカットDVD(未公開の映像・インタビュー等)
    • 映画パンフレット
    • エンドロールにお名前を掲載(中)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 9人が応援しています。
  • 残り43枚

    30000

    映画上映会の主催権(3日分)コース

    • お礼メール
    • 映画上映会の開催権(3日分)
    • 映画DVD
    • 限定ディレクターズカットDVD(未公開の映像・インタビュー等)
    • 映画パンフレット
    • エンドロールにお名前を掲載(中)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 7人が応援しています。
  • 残り1枚

    30000

    出張日本茶ワークショップコース

    • お礼メール
    • 出張日本茶ワークショップ
    • 映画上映会の開催権(1日分)
    • 映画DVD
    • 限定ディレクターズカットDVD(未公開の映像・インタビュー等)
    • 映画パンフレット
    • エンドロールにお名前を掲載(中)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 9人が応援しています。
  • 残り4枚

    50000

    急須のぽたんコース

    • お礼メール
    • 急須のぽたん(急須乾かし台)
    • 映画上映会の開催権(3日分)
    • 映画DVD
    • 限定ディレクターズカットDVD(未公開の映像・インタビュー等)
    • 映画パンフレット
    • 本編に登場した茶人の日本茶(茶葉3種セット)
    • エンドロールにお名前を掲載(大)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年10月 にお届け予定です。
    • 6人が応援しています。
  • 残り15枚

    50000

    職人のオリジナルペア急須コース

    • お礼メール
    • 職人のオリジナルペア急須
    • 本編に登場した茶人の日本茶(茶葉3種セット)
    • 映画上映会の開催権(3日分)
    • 映画DVD
    • 限定ディレクターズカットDVD(未公開の映像・インタビュー等)
    • 映画パンフレット
    • エンドロールにお名前を掲載(大)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年11月 にお届け予定です。
    • 5人が応援しています。
  • 残り8枚

    100000

    日本茶ドキュメンタリー映画フルコース

    • お礼メール
    • 職人のオリジナルペア急須
    • 急須のぽたん(急須乾かし台)
    • 映画DVD
    • 映画の上映会の開催権(10日分)
    • 限定ディレクターズカットDVD(未公開の映像・インタビュー等)
    • 映画パンフレット
    • 本編に登場した茶人の日本茶(茶葉3種セット)
    • エンドロールにお名前を掲載(大)
    • エンドロールにご自身の「日本茶のある風景」の写真を掲載
    • パンフレットにお名前を掲載
    • 2019年11月 にお届け予定です。
    • 2人が応援しています。