足赤海老のご紹介
vol. 3 2020-11-20 0
今回は、足赤海老についてご紹介したいと思います!!
足赤海老(アシアカエビ)*Green Tiger Prawn
正式には、クマエビといいますが、足が赤いため足赤海老と呼ばれています。
雑賀崎では、板漕網(5月中旬〜10月中旬)という漁法から石桁網(10月中旬〜5月中旬)にかわると足赤海老が多く獲れるようになります。
クルマエビ、ウシエビのように大型のエビで大きなサイズだと1匹で70-90gほどにもなります。
何をやっても美味しい海老ですが、新鮮なアシアカエビは是非、お造りで♪
熱を加えると綺麗な赤になるので、おせちのエビとしても人気です。
新七屋に宿泊頂いたお客様には、オプションで旬の魚を使った料理を提供します。
エビ好きの方は、是非アシアカエビの季節に♪