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和歌山有田川の醸造所Nomcraft Brewingの醸造所スペース改修をクラウドファンディングで実現!

Nomcraftのクラフトビールを和歌山有田川から全国へもっと届けたい!
「NOM FOR ALL」プロジェクト

「クラフトビールでまちづくり」に挑戦する醸造所Nomcraft Brewing。既存の醸造所スペースを最大限に改修工事し、よりおいしく高品質なビールをよりたくさんの皆様にお届けするプロジェクトです。

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額2,500,000円を達成し、2024年9月25日23:59に終了しました。

コレクター
312
現在までに集まった金額
6,830,500
残り日数
0

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額2,500,000円を達成し、2024年9月25日23:59に終了しました。

Presenter
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PRESENTER
Nomcraft Brewing

Nomcraftは2019年に和歌山県有田川町にある旧保育所をリノベーションし「クラフトビールでまちづくり」に挑戦中の醸造所です。僕たちが大切にしているのは楽しく・オープンで・カジュアルなクラフトビールを広めること。僕たちのビールは「より高い品質を、より美味しいビールを」という思いでいつも改良に改良を重ねています。ノムクラフトのビールを飲んだ方が和歌山や有田川町のことを知っていただくというスタイルのまちづくりに挑戦しております。

【ノムクラフトメンバーのこと #1ジュンヤ / 醸造家】

vol. 5 2024-08-07 0

※このコラムでは、Nomcraft各メンバーについて紹介し、彼らがこれからどんなことに挑戦していきたいのか記載しております。

ジュンヤは、カナダ・ジャスパーでタクミと出会っていたことがきっかけで、イギリスから帰国した後にスカウトし、2021年11月より3人目の醸造家としてNomcraftに入社しました。イギリスのMondo Brewing Companyで修行しており、その時はマークと一緒に働いていました。

ジュンヤはクラフトビールをとことん愛する若き醸造家で、醸造長アダムから多くの技術と知識を学びました。勉強熱心なため、自分でも論文や書物から情報を集め、まだまだ伸び盛りの醸造家です。

写真:自分にとって初めてのプロバッチを嬉しそうに眺めるジュンヤ

彼の初めての作品は、スタイルはIPA、名前は「Luner Wolf/ルナウルフ」でした。カナダ在住の時に出会った醸造の師と一緒に、ホームブルーイングで作ったIPAのレシピを参考に、Nomcraft Brewingで学んだ技術を取り入れ、ジュンヤの魂がこもった一杯に仕上がりました。

それから、彼は醸造の実力をつけ、Nomcraftのシーズナルである「Kappa Paradice/American Pale Ale」のレシピも担当しております。

写真:ジュンヤがレシピ担当しているシーズナルビール「Kappa Paradice」

また、一方でジュンヤはNomcraftの平和の象徴といった役割を果たしております。出会った方は感じたことがあるかもしれませんが、彼は平和です。いつでもニコニコと純粋に毎日を楽しんでおります。大変な時やキツイ時でも、ジュンヤがいるとその場の空気は平和になります。またどこかでお会いしましたら、是非ともお話してみてください。平和ですから。

今後のジュンヤの活躍もどうぞお楽しみくださいね!

Q.簡単な自己紹介をお願いします。
兵庫県神戸市出身の中村準也です!29歳、日本人、星が大好きです!キャンプでは焚き火を囲んでいれば、いくらでも座っていられます。クラフトビールではIPAが大好きで、最近はサワーにもハマってます!

Q.クラフトビールを好きになったきっかけを教えてください。
2016年、僕はカナダのバンクーバーに滞在して、飲食店で仕事をしていました。
仕事後夜遅く、お店の目の前で仲間たちと飲んだお疲れビール。それがIPAとの初めての出会いでした。
クタクタの身体に染み渡る”ガツンとした苦味”、その後にすばらしい”ホップアロマの香り”が通り抜けていくのに衝撃を受けたのを、今でも鮮明に覚えています。僕が、クラフトビールにのめり込んだきっかけです。脳が震えたのを覚えています。それ以降クラフトビールに目覚めました。

Q.クラフトビールにまつわる思い出を教えてください。
クラフトビールに目覚めた後、カナダのJasper brewingでビールを作っていた日本人醸造家(僕の師匠)が繋げてくれたのがタクミさん。それがきっかけでNomcraft brewingへ入社することになりました。
その後、ロンドンで修行してたMondo brewing companyで醸造していたマークもNomcraft brewingの大事な仲間になってくれました。

ビールを通して仲間ができる。ビールはRPGです!!

写真:イギリスMondo Brewing Companyにて。ジュンヤの左がマーク。

Q.Nomcraft Brewingでこれから挑戦したいことを教えてください。
大好きなIPAスタイルのレベルアップです。めっちゃ美味しいIPAを外さずに作り続けるようになりたいです。他にも色々なスタイルのビールを醸造して、ビールの奥の深さを探究していきたいです!

■最後に、ご覧いただいている皆さんへ一言お願いします。
Nomcraftアップグレード後は、よりたくさんの方に僕たちのビールを手に取ってもらい、仲間を増やしていきたいです!RPGのように!何回でも乾杯しましょう!!

[クラウドファンディング掲載期間中]
7/19(金)21:00 ~ 9/25(水)23:59

[有田川から全国へもっと届けたい「NOM FOR ALL」]
https://motion-gallery.net/projects/nomcraft

一人でも多くの方々に、僕たちの取り組みを知ってもらえるようご協力お願いいたします!!

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    NOM FOR ALL限定 ビールとグラスセット

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    • 2024年10月 にお届け予定です。
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    【for Overseas】NOM FOR ALL limited edition T-shirt set

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    1日ブルワー体験(8組限定、1申し込みにつき2名様まで)

    • 1日ブルワー体験x1 (1申し込み2名様まで)(完成したビール12本付き)
    • 醸造所でBBQ+飲み放題x1(1申し込み2名様まで)
    • ゲストハウスTADONO1泊2日x1(1申し込み2名様まで)(醸造体験日にご宿泊)
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    • 本格ブルワー体験x1名 (オリジナルレシピ贈与、完成したビール48本付)
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    • 2024年10月 にお届け予定です。
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