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「クラフトビールでまちづくり」に挑戦する醸造所Nomcraft Brewing。既存の醸造所スペースを最大限に改修工事し、よりおいしく高品質なビールをよりたくさんの皆様にお届けするプロジェクトです。
PRESENTER
Nomcraft Brewing
Nomcraftは2019年に和歌山県有田川町にある旧保育所をリノベーションし「クラフトビールでまちづくり」に挑戦中の醸造所です。僕たちが大切にしているのは楽しく・オープンで・カジュアルなクラフトビールを広めること。僕たちのビールは「より高い品質を、より美味しいビールを」という思いでいつも改良に改良を重ねています。ノムクラフトのビールを飲んだ方が和歌山や有田川町のことを知っていただくというスタイルのまちづくりに挑戦しております。
- 和歌山県
- 起案数 1
- 応援数 0
- Twitter (未設定)
- https://nomcraft.beer/
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フォロワー 38 人
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このプロジェクトについて
「クラフトビールでまちづくり」に挑戦する醸造所Nomcraft Brewing。既存の醸造所スペースを最大限に改修工事し、よりおいしく高品質なビールをよりたくさんの皆様にお届けするプロジェクトです。
【ネクストゴール500万円を目指します！「Nomcraft直営タップルームを！」：7月24日追記】
Nomcraftにとって初めての取り組みということで、緊張の中クラウドファンディングをスタートしましたが、皆さまからの予想を上回るご支援のおかげで、なんと開始3日で目標であった250万円を達成することができました。心より感謝申し上げます！
さて、僕たちはここで足を止めずに、ネクストゴール500万円に挑戦させて頂きます！
ネクストゴールで集まった資金は、「Nomcraft直営タップルーム」の開店準備費用として使わせて頂きます！
Nomcraftに隣接するゴールデンリバーに続くタップルームとなります。場所は町外へ。詳細はまだ決まっておりませんが、本当に実現させたい夢でありますので、実は、開店できるように少しずつ動き出しております。目標スケジュールは、今から1年以内には開店させたい！
⭐︎ネクストゴール500万円に到達した暁にはボーナスリターンとして、ご支援いただいた全ての皆さまに、これからデザインされるミューラルアートのステッカーを作成しプレゼントいたします！（これまでご支援をしたいただいた方も含めた全ての方へ）
このプロジェクトは、まだまだ続きます。より楽しいクラフトビールを、より多くの皆さまへ届けられるよう、Nomcraftをどうぞ最後まで宜しくお願い致します！
以下本編です↓↓
「NOM FOR ALL」を合言葉に、NOM文化をもっと広めたい！
こんにちは、Nomcraft Brewingの代表金子巧です。Nomcraftは2019年に和歌山県有田川町で創業したクラフトビール醸造所です。「Nomcraft」というネーミングは、日本人や外国の方もよく使う「飲む : nom」と「職人 : craft」を掛け合わせてネーミングしました。僕たちが大切にしているのは楽しく・オープンで・カジュアルなクラフトビールを広めること。このことを僕たちは 「NOM文化（Nomcraftを飲む文化）」と呼んでいます。創業以来「クラフトビールでまちづくり」をモットーに、僕たちのビールを飲んでくれた方に和歌山や有田川町のことを知っていただくというスタイルでまちづくりに挑戦してきました。
創業から5年を迎え、スタッフの増員や缶ビール生産に着手するなど、僕たちのビールを全国の皆様に楽しんでいただけるようになりました。おかげさまで今年2月に開催されたジャパンブリュワリーズカップではIPA部門で1位の評価を得ることができました。
しかし、 現状の醸造設備では生産量に限界があります。そのため今回、醸造所の大規模な改修工事を行い、より高品質なビールをより多くの皆さんに届けることで全国に楽しいNOM文化を広げたいと考え、クラウドファンディングに挑戦することにしました。
Nomcraftが心掛ける3つのこと
2019年創業当初より僕たちがクラフトビール醸造と向き合う上で日頃心がけていることが3つあります。
1、「挑戦」
日々新たな原料や手法が生まれるクラフトビール界で、僕たちは現状で立ち止まらず、日々新たな取り組みに挑戦しています。
2、「改善」
より美味しいクラフトビールを追求する。シンプルだけど、これこそクラフトビール醸造の本質です。
3、「楽しむ」
クラフトビール醸造という仕事を心から楽しむこと。僕たちが楽しんで向き合えば、自然と周囲の人たちも僕たちのクラフトビールを楽しんでくれる。
僕たちはこの3つを掲げて日々の業務に向き合い、少しずついち醸造所として日本と世界に向けて、おいしい「NOM文化」を発信し続けています。
クラフトビールに欠かせない水、クラフトビールをよりユニークにする豊富な農作物が両立する有田川町。
Nomcraftのビールは、創業当初よりホップにフォーカスしたアロマ豊かなアメリカンスタイルの味わいを追求してきました。さらに、ここ有田川町が都道府県別・国内生産量1位を誇る「有田みかん」や、同じく国内生産量1位を誇る「ぶどう山椒」といった素晴らしい農作物を使用した ここでしかできないクラフトビールを醸造しています。
またクラフトビール醸造に何といっても欠かせないのは水。醸造には世界遺産高野山と同じ水系に属す伏流水を使っています。まるで何も描かれていないまっさらのキャンバスのようにクリアでプレーンな水は、あらゆるスタイルのビールの可能性を最大限に引き出す麦汁へとデザインすることができ、さらには和歌山でとれるさまざまなフルーツやスパイスの風味をきれいに引き出すことができます。
有田川町で挑戦する「クラフトビールでまちづくり」
Nomcraftが誕生する前のこと。有田川町では2015年から持続可能な地域の未来を目指したまちづくりが取り組まれており、そこに惹き寄せられた僕たちがNOMCRAFTを起ち上げるべく有田川に移住しました。醸造所がある元保育所の建物は、この地方創生まちづくりプロジェクトのシンボル的な場所であり、地域のみんなにとって集いやすいまちのリビングルームとなっています。
有田川町に拠点を置くNomcraftでは、「有田川町の魅力、有田川町の豊かさ」を僕たちなりに発信しています。その一環として、ビアガーデンやランニングイベントなど、「町にクラフトビール醸造所があることによってここでの生活が豊かになる」そう感じてもらえるようなイベントを開催してきました。改修工事後は、Nomcraftのクラフトビールを通して、まだまだ発信しきれていない町の魅力を楽しく発信していけたらと思います。そして、一人でも多くの方々に有田川町を知っていただき、遊びに来て欲しいと願っています。
改修のポイント①：生産量を3倍に拡大
Nomcraftの醸造所は有田川町にある元保育園をリノベーションした建物の一角にあります。創業当初からずっと給食室をリノベーションした小さな醸造所でビールを製造しています。2022年と2023年にはタンクを新規増設して生産量を伸ばしましたが、小さな醸造所でフル回転させ、現状の設備では年間70キロリットル。これが現状の生産限界です。
そこで新しく仕込み釜、タンク、冷蔵設備を導入することで現在の３倍の生産量200キロリットルを目指すことにしました。それに伴い、醸造所全体を改修し、醸造エリア、ボトルショップやオフィスなども改善します。元々給食室とお遊戯室だったところが、しっかりとブルワリーらしくなります。
大規模改修のポイント②：冷蔵庫を新設し保管スペースを拡大+看板となるミューラルアートも！
僕たちのビールは、味わいだけではなく、缶ラベルでもアメリカンスタイルを表現しています。デザインは、シアトル出身のアーティスト「チルムスファード・テランス」によるイラストを起用したユニークなアートを用いてきました。今回の改修工事では、できあがったビールを冷蔵保管する冷蔵庫を新設して、なんと、チルムスファード・テランスをシアトルからお招きし、ミューラルアート（壁画）をデカデカと壁面に描いてもらいます。（高さ2.4m 幅6.8mをなんと両面！！）この壁画は醸造所の新しい看板として、また有田川町にとってもクールでアーティスティックな壁画スポットとして、訪れる人々をお出迎えします。
大規模改修のポイント③：原材料保管のためのモルトルームを設置
ビールの原材料になるモルトは温度と湿度管理を適切にしなければ、ビールの品質に影響します。より高品質のビールを安定してお届けするために、今回の改修工事では徹底した品質管理を可能とするモルトルームを新設します。
またこれまでは１回の仕込みで約200kgのモルトを粉砕し、手作業で仕込み釜まで運んでいました。これは屈強な醸造メンバーにとってもさすがにこたえる重労働でした。今回の工事で粉砕度合いを細かく調整できる粉砕機を新たに設置し、仕込み釜まで自動でモルトが運ばれるようにします。僕たちの労働環境が改善されることで、より持続的においしいビールづくりにフォーカスできるようになります。
目標金額と使用使途
今回の改修工事は、ノムクラフト史上最大規模の工事を予定しており、その一部の費用をクラウドファンディングで募りたいと思います。目標金額は250万円です。拡張工事は2024年7月から9月頭にかけての約50日間を予定しています。
■工事内容
建築工事、電気設備工事、空調換気設備工事、給排水衛生設備工事、消防設備工事、配管工事 など。
■導入設備
1000L仕込釜、発酵タンク7基、麦芽粉砕機、プレハブ冷蔵庫、冷却装置、アート作品を施す冷蔵庫 など。
今回の改修工事を経ることで、最大生産量は3倍程度に増量されます。また、衛生面の向上、メンテナンス性、快適性も向上するため、より生産性の高い醸造所へと進化します。
クラウドファンディングを通して、これまで僕たちを応援してくださった皆様や、初めましての皆様も、より多くの方と一緒にこのプロセスを共有し、一緒に新しい醸造所をつくりあげていきたいと思います。合言葉は「NOM FOR ALL」です！
リターンについて
リターンは、クラウドファンディング限定のグッズや楽しい企画をたくさんご用意しました。何と言っても目玉は、今回のクラウドファンディング「NOM FOR ALL」のための限定ビール。醸造長アダムがレシピを新たに書き上げ、新設の設備で醸造したビールをお届けします。また、今回のクラウドファンディング「NOM FOR ALL」のために、特別ロゴをデザインしました。
今回お届けするグッズ（ステッカー、コースター、クージー、Tシャツ、グラス）は全て、NOM FOR ALL限定です。
◆10,000円： NOM FOR ALL限定 ビール6本セット
ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、缶ビール6本をお届けします。
醸造長アダムが、今回のクラファンのために新しいレシピを書き上げます。スタイルはWest Coast Double IPAを予定しております。（スタイル変更の場合は報告します。）
◆10,000円：NOM FOR ALL 限定グラスセット
ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、グラス2個をお届けします。
キレのあるIPAやピルスナーを、口に入れた瞬間に突き抜けるように楽しめるグラスです。
内容量は約400mlで、350ml缶のビールをしっかりフォームを作ってピッタリ注げるサイズです。
◆10,000円： NOM FOR ALL 限定Tシャツセット
ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、Tシャツ１枚をお届けします。
背面デザインは、チルムスファード・テランスによるデザインで、スペシャルカラーバージョンです。
※生地カラーは白、黒よりお選びください。サイズはS,M,L,XL,XXLよりお選びください。
◆15,000円： Tshirt set【for Overseas】
You will receive a sticker, a coaster, a koozie, thank you card, and one T-shirt.
Please choose fabric color from white or black. Please choose size from S,M,L,XL,XXL.
Please note that we cannot send glasses or beer.
※Please let us know if you have an opportunity to visit us. We would love to have a beer with you!
◆15,000円： NOM FOR ALL限定 ビールとグラスセット
ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、缶ビール6本、グラス1個をお届けします。
◆25,000円： NOM FOR ALL限定 ビールとグッズ詰め合わせ
ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、缶ビール6本、Tシャツ1枚、グラス1個をお届けします。
◆40,000円：リニューアルオープニングパーティご招待(15名様限定)
新しい醸造所の見学とできたてのビールの試飲＋BBQをお楽しみいただくリターンです。ビールは飲み放題！ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、缶ビール6本、グラス1個もお届けします。
※オープニングパーティは10月以降の週末の午後を予定していますが工事の進捗具合により変更になる場合があります。後ほど候補日をいくつかお送りいたします。もし日程が合わない場合、キャンセルが難しい旨をご了承ください。ビールなどのグッズは別途郵送いたします。
◆100,000円：タンクのサポーターになろう！
新設するタンクのサポーターとして、永久的にあなたのお名前プレートを醸造所内に掲載します。プレート設置後にその様子をお写真等でお知らせいたします。
ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、缶ビール6本、グラス1個もお届けします。
◆100,000円：1日ブルワー体験(6組限定、1申し込みにつき２名様まで)
ノムクラフトの醸造を1日体験していただき、その日に仕込んだビール12本を後日お届けします。BBQ＋飲み放題＋ゲストハウスTADONO1泊2日つき。ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、缶ビール6本、グラス1個もお届けします。
※体験は10月以降の金曜日を予定しています。
※曜日や日程が合わない場合はご希望をヒアリングさせていただきます。
◆500,000円：本格ブルワー体験（オリジナルレシピを作成します）
「こんなビールが飲みたい」と思うオリジナルのレシピをノムクラフト醸造メンバーと一緒に考案します。世界でたった１つの味わいを一緒につくりませんか？オンラインMTGでご希望やイメージをあらかじめヒアリングし、使用するホップやモルト、味わいの方向性、アルコール度数を決めていきます。作成したレシピもお譲りします。レシピを製作した後は、実際に醸造体験をしていただき、出来上がったビール（48缶）は後日お届けします。
体験後にBBQ＋飲み放題＋ゲストハウスTADONO1泊2日つき。ステッカー、コースター、クージー、サンクスカード、缶ビール6本、グラス1個もお届けします。
※体験は10月以降の木or金曜日を予定しています。
※曜日や日程が合わない場合はご希望をヒアリングさせていただきます。
スケジュールについて
2024年7月 リノベーションスタート
2024年9月頭 リノベーション完了予定・新作の醸造スタート
2024年9月下旬 ノムクラフトの看板ミューラルアートイベント
2024年9月25日 クラウドファンディング終了
2024年10月後半〜 一部のリターンをお届けスタート
2024年10月後半 オープニングパーティ開催予定
想定するリスクについて
今回はプロダクション・ファンディング(All in 方式)で行います。目標金額250万円に満たない場合でも拡張工事はスタートし、リターンも履行されます。ただ、新設するタンクの輸入と設置やリノベーション工事そのものが遅延する可能性もあります。その場合、一部のリターンのお届けや実施が遅れる可能性があります。
参加するイベントのお知らせ
クラウドファンディング実施中に、Nomcraftはたくさんのイベントに参加します。ぜひ僕たちのビールを飲みに、そして僕たちに会いに来てください！各イベントの詳細は僕たちのInstagramでもお伝えします。
・7月20-21日（土日）『和ノ麦酒祭』（奈良県・北葛城郡）https://www.instagram.com/p/C7v2vhHpikg/
・7月27-28日（土日） キシワダ クラフトビアストリート2024（大阪府・岸和田市）
https://k-cancan.jp/event/detail/794
・7月27日（土）TRAILER GARDEN（和歌山県・海南市）https://www.instagram.com/trailer_garden/
・8月2日（金）Tap Take Over @P2B Haus（東京・吉祥寺）
https://www.instagram.com/p2b.haus/
・8月3日（土）Tap Take Over @Number6（東京・日本橋）
https://www.instagram.com/number6tokyo/
・8月3日（土）ふじなみ駅マルシェ（和歌山・有田川町）
https://www.instagram.com/thebasecamp_aridagawa/
・8月13日（火）Bon De ALEC（和歌山県・有田川町）
https://www.instagram.com/alec_marche/
・8月20日（火）Tadono花火（和歌山県・有田川町）
・9月14-15（土日）アワアワアワー（愛知県・豊橋市）https://www.instagram.com/our_awa_hour/
・9月21-22日（土日）草津ビアフェス（滋賀県・草津市）
最後に
僕たちのビールは「より高い品質を、より美味しいビールを」という思いでいつも改良に改良を重ねています。何よりもメンバーの全員は、ビールが大好き。自分たちがビールづくりを楽しいと感じなければ、クラフトビールはおいしくなりません。
だから僕たちのブルワリーはいつも楽しくてチャレンジングな空気が溢れています。その楽しいバイブレーションはきっとビールにも詰まっているはずです。
このハッピーなバイブレーションを和歌山からもっともっと広げていきたい。そんな僕たちの挑戦をどうか一緒に応援してください。合言葉はNOM FOR ALL！
どうぞよろしくお願いします！
リターンを選ぶ
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3000 円
NOM FOR ALL 応援します！
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 11人が応援しています。
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10000 円
NOM FOR ALL限定 ビール6本セット
- NOM FOR ALL限定 缶ビールx6本
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 101人が応援しています。
-
10000 円
NOM FOR ALL限定 Tシャツセット
- NOM FOR ALL限定 Tシャツx1
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 46人が応援しています。
-
10000 円
NOM FOR ALL限定 グラスセット
- NOM FOR ALL限定 グラスx2
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 24人が応援しています。
-
15000 円
NOM FOR ALL限定 ビールとグラスセット
- NOM FOR ALL限定 缶ビールx6本
- NOM FOR ALL限定 グラスx1
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 64人が応援しています。
-
15000 円
【for Overseas】NOM FOR ALL limited edition T-shirt set
- 【for Overseas】NOM FOR ALL Tshirt x1
- NOM FOR ALL stickerx1
- NOM FOR ALL coasterx1
- NOM FOR ALL koozie x1
- Thank you card x1
- 2024年11月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。
-
25000 円
NOM FOR ALL限定 ビールとグッズ詰め合わせ
- NOM FOR ALL限定 缶ビールx6本
- NOM FOR ALL限定 グラスx1
- NOM FOR ALL限定 Tシャツx1
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 35人が応援しています。
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残り6枚
40000 円
リニューアルオープニングパーティご招待(15名様限定)
- 醸造所でBBQ+飲み放題x1名
- 新しい醸造所の見学ツアーx1名
- NOM FOR ALL限定 缶ビールx6本
- NOM FOR ALL限定 グラスx1
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 9人が応援しています。
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残り1枚
100000 円
1日ブルワー体験(8組限定、1申し込みにつき２名様まで)
- 1日ブルワー体験x1 (1申し込み2名様まで)（完成したビール12本付き）
- 醸造所でBBQ+飲み放題x1（1申し込み2名様まで）
- ゲストハウスTADONO1泊2日x1（1申し込み2名様まで）（醸造体験日にご宿泊）
- NOM FOR ALL限定 缶ビールx6本
- NOM FOR ALL限定 グラスx1
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 7人が応援しています。
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SOLDOUT
100000 円
タンクサポーター
- タンクサポーターとして永久的にあなたのお名前が掲載されます。x1名
- NOM FOR ALL限定 缶ビールx6本
- NOM FOR ALL限定 グラスx1
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年11月 にお届け予定です。
- 11人が応援しています。
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残り1枚
500000 円
本格ブルワー体験 あなただけのオリジナルレシピを作ります。
- 本格ブルワー体験x1名 （オリジナルレシピ贈与、完成したビール48本付）
- 醸造所でBBQ+飲み放題x1名
- ゲストハウスTADONO1泊2日x1名
- NOM FOR ALL限定 缶ビールx6本
- NOM FOR ALL限定 グラスx1
- NOM FOR ALL限定 ステッカーx1
- NOM FOR ALL限定 コースターx1
- NOM FOR ALL限定 クージーx1
- サンクスカードx1
- 2024年10月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。