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ペナンより中継「マレーシア料理体験コース」
vol. 9 2022-08-14 0
今回の特典のひとつ、「マレーシア料理体験コース」オンラインLessonは、ペナン在住のタリナ先生のご自宅と中継でつなぎ、楽しいトークとともにマレーシア料理を習うレッスンです。
タリナ先生は、母方は ニョニャ*、父方はインドのパンジャビ出身の方で、プラナカン*、ペナン、インドの文化にルーツのある方。そのため、ニョニャ料理、インド料理、中国料理、マレー料理、そしてペナンのローカル屋台飯まで、まさにオールマイティの料理の技の持ち主。マルチカルチャーがともに存在する、マレーシアそのもののような人です。
（*）中国移民がマレー半島で現地化したコミュニティ＝プラナカンのなかで、女性のことをニョニャという。
5歳から母の手伝いで料理を始め「台所にいるのが何よりも幸せ！」と語る料理好き。現在はペナンの「スパイスガーデン」で料理講師を担当されています。
オンラインLessonのため、日本ではなかなか見ることができない現地の食材を確認できるのも魅力のひとつ。
タリナ先生が料理に使う食材の一例。1番左はサツマイモ。なかが美しいオレンジ色のタイプ。
トーチジンジャーの花、パンダンリーフ、レモングラスなど香りのいいハーブを多種使い、唐辛子は乾燥（旨味の辛さで、赤い色が付く）と生（パンチのあるフレッシュな辛さが特徴）の両方を使うなど、本場のスキルを学ぶことができます。
オンライン開催のため、日本全国、マレーシアからも視聴可能です。また、より深い知識が得られるよう、解説部分（料理のルーツ、旅で使えるTipsなど）にも力を入れます。さらに先生の本格レシピと日本でも試せるレシピ（妄想もちょっとふくむ）の2種付き。料理を通してマレーシアの魅力を感じていただき、また、つかの間の旅気分も味わえる楽しいレッスンです。
参考動画はこちら。
https://www.youtube.com/watch?v=AHXwHxtjLnk
以前、教えてもらったタリナ先生オリジナルの鶏料理「バチェラー・チキン」のレシピ動画です。簡単でおいしくできるのぜひ。
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