神戸の大麦・ホップ・水で醸造した「究極の神戸ビール」を、
みんなで味わいたい！

日本でもこの数年、「地ビール・クラフトビール」のブームがやってきました。

私たちが造っているビールもそのカテゴリーに入ります。

しかし実は私たちが目指しているのはその先の、

「ローカルビールを造るローカルブルワリー」です。

ではそもそも「ローカルビール」って、「ローカルブルワリー」って何？

私たちが考えるそれは、

◎地域の原材料を使用して造られたビールであること◎

◎地域に根付いて造られ、地域を活性化するビールであること◎

◎そしてそれを造るブルワリーこそローカルブルワリー！◎

この３つです。

私たちがビールの仕込み水に水道水を使用せず、地元の天然水を１００％使用しているのも

その思いからきています。

そして1年を通して地元の生産者さんが育てる農産物を使用した季節限定のビールもそう。

毎月その時の旬のものを使って醸造しています。

例えば今はこんな美しいカラーのブドウのビール！毎年この時期のスペシャルな一杯です。

そしてローカルブルワリーとして考えるのは、

その地域の市民が造った醸造所で、たとえ小さな規模でも地域にさまざまな役割を生み出し、

地域を盛り上げる！活性化する！

ということ。

「地ビール＝クラフトビール」というイメージよりももっと地域密着型。

クラフト（手作り）である上に、ローカル（地域）に根付いたもの。

これがローカルブルワリーが生み出すローカルビールです。

ローカルビールを造ること以外にどんな取り組みを行っているか、

これはまた改めてお知らせします。