「おいしい、はコロナに負けない。」
～コロナショックに苦しむ飲食店の救済プロジェクト フェーズ2～

「おいしいは、コロナに負けない。」をスローガンに、お客様と飲食店が気軽に楽しく支えあい、コロナショックを乗り越える仕組みを作るボランティアプロジェクトです。

コロナショックの影響で飲食店の苦境が報じられる毎日。

外食したいのに自粛しなくちゃいけないお客様もつらい。
自慢の料理を食べて欲しいのに、「お店来てね！」って堂々と言えない飲食店もつらい。

明るく、気軽に！この状況でもお客様と飲食店が支えあえる仕組みを作りました。
外に出られなくても、美味しい料理の写真を見て癒やされましょう。
コロナが終息したら、思う存分、お待ちかねの美食を楽しみましょう。
一緒に楽しく、この状況を乗り越えましょう。

ぜひ、仲間に加わってください！
合言葉は『Yummy beats corona/おいしいは、コロナに負けない』 。

肉。美味しい肉、食べたくないですか。

【フェーズ1ご協力のお礼】

3/10～3/31で実施したフェーズ1では80名を超える方に多大なご支援を頂くことができました。
4/1～4/30のフェーズ2でも精一杯取り組んでいきますので、引き続きよろしくお願いいたします。
(フェーズ1と2でプロジェクト内容に変更はありません。また、フェーズ1の支援者も、フェーズ2から参加したお店でチケットをご利用頂けます)

【メディア掲載】

3/31神奈川新聞朝刊を始め、既に様々なメディアにて取り上げられています！

フードファン
https://foodfun.jp/archives/5123

タウンニュース
https://www.townnews.co.jp/0103/2020/03/19/521777.html

【経産省創設　おもてなし規格認証に登録されました】

当プロジェクトに参加する飲食店は経済産業省創設『おもてなし規格認証紅認証』への登録が可能となりました！詳しくは↓
https://motion-gallery.net/projects/yummy_beats_corona_2/updates/28459

【プロジェクト誕生のきっかけ】

はじめまして、今回のプロジェクト発起人、阿部和彦と申します。横浜市港北区日吉にてハンバーガー専門店Made in handsを運営しております。
コロナウイルスの騒動後、世間では外食自粛ムードが広がり、当店でもお客様が激減しました。

正直なところ、「少し耐えていれば、いずれ落ち着くだろう」とどこかで思っていましたが、落ち着くどころか事態は深刻さを増しているのが現状です。
飲食店はお客様に来ていただいて始まる商売。しかし、この状況では積極的に来てね！とは言えません。

なんとかしなければ。
最初は『前売りチケット』の販売を考えました。当店で使えるお食事チケットを今のうちに購入頂く仕組みです。

しかし、コロナショックで苦しんでいるのは自分の店だけじゃない。日本全国で同じ悩みを抱えている。当店だけで何かするのではなく、今こそ想いを同じくする日本全国の飲食店で団結する時ではないのか。
一つの店だけで使えるチケットよりも、全国の色んな店で使えるチケットのほうがお客様としても楽しそうだ！

一方、支援してもらうだけじゃなく、料理人としては何ができるんだろう。
お客様は来られないかもしれないけど、材料があれば料理はできる。SNSなどを通せば、お客様との会話もできる。
正直、辛い状況だけど、支援を要求するだけじゃなくて、こちらから出来ることはやりたい！為すすべなく朽ちていくなんて御免だ！

お客様も料理人も、両方が前向きにこの危機を乗り越えられるよう、今回のプロジェクトを発足しました。
料理人には、見る人を幸せな気分にする料理を作り出す力があります。
お客様からの応援は、(おそらくお客様本人が思われている以上に)料理人に対して活力を与えます。

皆が大変な状況です。
無理をしてくれとは言いません。お互いが気軽にできることをすれば、それが集まって大きな力となり、この危機を乗り越える力が生まれる、そんなプロジェクトです。

どうか、最後までお付き合い頂ければと思います。

新鮮で、目でも美味しいバーニャカウダ

【今回のプロジェクトで実現したいこと】

上に書いたようなお客様、飲食店両方の想いを叶えます。まとめると以下２点の通りです。

1. 「おいしいは、コロナに負けない。」をスローガンに、お客様と飲食店が楽しく支えあえる仕組みを作る
2. 孤独を感じがちな日本全国の飲食店主で団結し、お客様とも一体となってこの危機に立ち向かう

食事と一緒にこんな職人技も楽しめちゃう！

【どうやって実現するか】

実現までの具体的な流れは次の通りです。図の中の番号順にご説明します。

1. 今回のプロジェクトに賛同する飲食店には、コロナショックで廃棄になりそうな食材や余裕のできた時間で作った「新メニュー」、改めて全国の支援者に知ってほしい「自慢の逸品」を、ハッシュタグ「#YummyBeatsCorona」をつけてSNSで発信して頂きます。
2. 支援者はSNSに投稿された美味しそうな写真や、自慢の料理に対するこだわりを見ることができます。
3. 個人飲食店がこの苦難に立ち向かっている姿に賛同頂けるお客様にはMotion Gallery上にて出資または寄付をお願いします。
4. プロジェクト期間終了後、Motion Gallery手数料等を除いた支援金が事務局に送金されます。
5. 出資金の一部は全参加飲食店に公平に分配、残りをコロナ終息後に参加飲食店共通で使えるチケット(金券)として支援者にお渡しします。
6. 支援者はSNSで見た美味しそうな料理を投稿している店、コロナに立ち向かう姿を見て応援したいと思った店に行き、チケットにてお食事頂けます。
7. 個人飲食店はチケット利用について事務局に報告、事務局側にて確認後、使用されたチケットと同額の現金を個人飲食店に送金いたします
8. 支援者、参加飲食店主は関係者限定の非公開コミュニティ(facebook)に招待いたします。コミュニティ内でSNSには書ききれなかった料理のこだわりや、頑張っている店主へ直接応援メッセージを書き込むことができます。

支援者目線だと次のような感じです。

『SNSを見ていると、日本全国の個人店主から美味しそうな料理の写真や、料理の対するこだわりが投稿されてくる。コロナで大変だろうに、みんな頑張っているんだなー。よし、出資してみよう！少しでも励みになればいいな！

(コロナ終息後)

さて、ようやくのびのびと外食できるぞ。事務局から送られてきたチケットを持って、ずっと気になってたあの店に行ってみよう。facebookのコミュニティでも店主が熱く語ってたし、その日の仕入れ次第ではSNSに載ってた裏メニューも注文できるかも。支援者限定で開発秘話も紹介されてたし楽しみだ！

(食事後)

期待通りに美味しかった！何より、ずっと応援していた店主が活き活きと料理を作ってる姿が見られて、本当に良かった。これからもちょくちょく通いたいな。』

・・・ちょっとクサいですかね(笑)。

でも、世間が落ち込んでいる時からずっと頑張っていた店主の姿を知ったうえで、その料理を食べる瞬間は格別だと思います。

ある意味、こんな状況の時にしかできない、特別な体験になるはずです。

ぜひ、インスタグラムをハッシュタグ#yummybeatscoronaで検索してみてください。既に100枚以上の、美味しそうな料理の数々が並んでいます。全て、想いを同じくする全国の飲食店から投稿された写真です。

僕はハンバーガー屋ですが、寿司大好きです

【リターンについて】

支援方法は大きく分けて『シンプルに応援』と『出資』の２種類です。

『シンプルに応援』は1口1000円です。頂いた支援はMotion Gallery手数料等を除いて、全額が参加飲食店主に公平に分配されます。

チケットの送付はありませんので、ご注意ください。

『シンプルに応援(運営経費サポート)』を選択頂いた場合、頂いた支援はMotion Gallery手数料と運営経費(主に宣伝広告などのPR費)に充てさせて頂き、余剰分を参加飲食店主に公平分配いたします。 こちらもチケットの送付はありませんので、ご注意ください。

『出資』は一部がMotion Gallery手数料等、チケット郵送費、参加飲食店主への公平分配金に使用され、残りが同額のチケットとして支援者に郵送されます。チケットは1000円単位になっており、使用の際にお釣りは出ません。郵送費には間違いなくお届けするための追跡サービス手数料が含まれます。

各支援額と使用用途の内訳は以下の通りです。

(今回、コロナショックに立ち向かうプロジェクトということでMotion Gallery手数料を半額にして頂きました。感謝！)

<支援額　4000円>
Motion Gallery手数料220円　郵送費300円　公平分配金480円　チケット1000円×3枚

<支援額　6500円>
Motion Gallery手数料358円　郵送費300円　公平分配金842円　チケット1000円×5枚

<支援額　15000円>
Motion Gallery手数料825円　郵送費300円　公平分配金1875円　チケット1000円×12枚

<支援額　40000円>
Motion Gallery手数料2200円　郵送費300円　公平分配金7500円　チケット1000円×30枚

支援額に対して20~25%を経費や店舗への公平分配金として捻出させて頂いております。
今回は『個人店の応援』が主旨ということもあり、このようにさせて頂きました。
何卒ご理解頂けますよう、お願いいたします。
代わりに、コロナ終息の際には、各店自慢の料理と接客により、皆様を精一杯おもてなしさせて頂きます。

チケットの有効期限は使用開始日から半年間を予定しております。期限内に使用がなく、あまった支援金については全参加飲食店主に公平に分配されます。

ただ、送金までに時間がかかってしまうので、『純粋にみんなを応援したいだけだからチケットは要らないよ』という方は『シンプルに応援』を選択してください。

加えて、『シンプルに応援』『出資』の額に関わらず、今回のプロジェクトに参加した店舗と支援者(ニックネーム可)を1つのPDFファイルにまとめ、全ての出資者に送付いたします。今回の危機に日本全国で一丸となって立ち向かった証拠になります。

『次は何の料理だろう』って期待してました？

【補足】

<ご承知おきください：参加を検討している飲食店主の方へ>

本プロジェクトの期間は4/30までとなっております。

Motion gallery社の決まりとして、支援金が事務局に振り込まれるのはプロジェクト終了日翌々月の第一週ごろ、すなわち6月の前半です。それから使用されたチケットを事務局で回収して計算し・・という作業を経ると、

初回の分配は早くても7月になってしまうと思います。コロナの終息時期次第では、さらに後ろ倒しになる可能性もあります。つまり、『この1,2ヶ月をもたせられるかが分からない』という方は他団体の行っている融資や支援活動の利用も併せてご検討をお勧め致します。

あくまで、世間がコロナから立ち直り、『しばらく落ち着いて外食できなかったけど、そろそろ行けるぞ！』というムードになってきた時に、勢いを加速させるものとお考えください。

<プロジェクト名の『フェーズ2』という記載について>

本プロジェクトは2回のフェーズに分けて行っています。フェーズ1は3/31をもって終了し、今回はフェーズ2です。

フェーズを2分割する理由につきましては、上記の通り、プロジェクト完了日から事務局に入金されるまで少し間隔が空いてしまいます。苦労する店主の方々に少しでも早く分配を実施するため、まずは3月末でいったん区切ることとしました。

なお、フェーズ1と2で、プロジェクト内容については一切変わりはありません。

<郵送費について>

現時点でチケットは紙製を郵便にて送付予定です。ただ、郵送費がかかる上に管理が手間なため、できるだけデジタルのチケットにしたいと思っています。安全・確実に使用可能な方法が確立できた場合、郵送費は公平分配金に回します。その際は改めてアナウンスさせて頂きます。

<メールアドレスの収集について>

リターン特典のPDF送付、支援者限定FaceBookグループへの招待、チケットデジタル化に際しての送付など、各場面で支援者様のメールアドレスが必要になってきます。
規約上、Motion Gallery側から支援者様のメールアドレスをもらうことはできず、個別に教えて頂く必要があります。そのため、大変お手数ですが、支援実施後、beat.corona.by.food@gmail.comまで下記要領にて空メールの送信をお願い致します。

件名：【メールアドレス通知】<お名前>
本文：(空欄)

なお、頂いたメールアドレスや個人情報は上記プロジェクトリターン遂行以外の用途で一切使用しないことをお約束します。

<事務局の手数料について>

事務局は今回のプロジェクトにおいて手数料・手間賃などの報酬を頂きません。ボランティアです。あえて言わせて頂くならば、日本全国を巻き込んだこのプロジェクトを仕切らせて頂くだけでプライスレスな経験となります。それで十分です。

<問い合わせ対応について>

基本的には事務局にご連絡頂くことになりますが、ボランティアのため、各メンバーが本業をもっております。そのため、即時の対応はできない可能性がありますが、何卒ご了承ください。

では、デザートにプリンをどうぞ

【よくありそうな質問】

Q：チケットはいつから使えるの？
A：政府がコロナの終息宣言を出すか、患者数が減り、イベントなども各地で通常開催され、もう外食に関する不安は無さそうだと判断されてからアナウンス致します。現時点(2020/4月上旬)では全く終息の予測が立たないので明言することはできませんが、ご了承ください。

Q：チケット、すぐ使えるようにしたらいいのに
A：自治体から外食を含めた外出自粛要請が出されるなど、落ち着いて外食することが難しい状況です。万が一、このチケットを使ってお食事をされた結果、感染を広げることになってしまった場合に、支援者や加盟店など各方面にご迷惑をおかけすることになります。何卒ご了承ください。

Q：チケットの利用可能期間は？
A：使用可能開始日から半年間を想定しております。チケットは使用されてこそ、飲食店にお金が回る仕組みになっています。短期間すぎると使い切れない可能性がありますが、あまり長期間にして温存されると本来の目的を果たせないため、半年という期間にしております。

Q：チケットはどのお店でも使えるの？
A：はい、今回のプロジェクトに参加している店であれば日本全国どこでも使用可能です。既に北は北海道から南は沖縄まで、たくさんのお店から参加問い合わせを受けております。出張や旅行の際、旅先で支援したいお店を見つけて行く、というのも楽しそうです。

Q：参加しているお店はどうやって探せる？
A：Twitter/Instagramにてハッシュタグ#yummybeatscoronaで検索してください。または、Motion Gallery上の『アップデート』で店名と住所を公開しています。

Q：何か手伝えることないですか？
A：ありがとうございます。特にお願いしたいことが出てきた場合は協力頂けるかたを募らせていただきます。

何より、今回のプロジェクトは少しでも多くの方にこの取組を知って頂くことが重要となりますので、まずはシェアにご協力をお願い致します。

Q：他でも似たような取り組みやってますよ
A：情報ありがとうございます。その取り組みを紹介したURLなどを教えて下さい。共有します。こういった取り組みはあくまで応援・支援が第一なので、みんなで似たようなことやって、それで一人でも多くの人が救われるなら良いと思います。

もっと美味しそうな料理を見たいですか？なら#yummybeatscoronaでtwitter/instagramを検索です！

【こんなに楽しげなお店が参加！】

参加店舗の中には地元の人だけが楽しんでいる、知る人ぞ知る名店がたくさん！
検索やグルメサイトでは中々見つからない、ここだけの情報が満載です。

全参加店リストはこちらを御覧ください。(随時更新)
https://motion-gallery.net/projects/yummy_beats_corona_2/updates/28203

マップでもご覧頂けます。
https://drive.google.com/open?id=18HCOzkWDgNpdAp1QrOPeEzXdLU2XGw3M&usp=sharing

面白そうなお店をピックアップしてご紹介！

東京都港区 台湾麺線

店主自ら、台湾の製麺所から直輸入してくる『麺線』が看板メニュー。そうめんと似てるようで違う、日本では希少な台湾料理。他にも、台湾の方も買いにくるという、本場の辛さそのままの辣椒醤や、(僕は台湾行った時あまりの臭いに断念しましたが)好きな人にはたまらない臭豆腐など、まさにリトル台湾がここに。

愛知県名古屋市　La table en fête NAKAO

ホテルの元料理長という経歴を持ちながら、こんなにおちゃめな中尾シェフのフレンチレストラン。市場から仕入れる食材はもちろん、全国の知人から直送される食材を確かな腕で料理。写真の水ダコは8kg超えだそうです。

沖縄県那覇市　食呑工房 平良

『メニューの無い店』という、個人店の魅力ここに極まれり。リクエストすれば何でも作ってくれるそうですが、それ以上に興味を引くメニューがずらり。写真はアヒルだそうで、1日漬け込む自家製のつけダレにはイエガーマイスター入り。残った骨で出汁をとってラーメンにもしてくれるという、書いている僕も那覇に飛んで行きたくなる面白さ！

※仕入れでメニューは変わるので、詳しくはお店に要ご確認。

【会員制facebookグループへご招待】

チケットと並ぶ、このプロジェクトもう一つの目玉リターンが『クラファン支援者と参加店主のみが入れる会員制facebookグループ』。

店主からは様々な投稿がされるので眺めて楽しむも良し、
気になる投稿があったらコメントしたり質問するのも良し。
様々なジャンルのプロ料理人が集まっているので、『キャベツが大量にあって使いみち困ってるんですが、美味しい食べ方知りませんか？』なんて投稿をしたら誰かがアイディアをくれるかも。

プロだから知ってる食のトリビア、お店のまかないや新メニューの開発舞台裏など、ここだけの情報がいっぱい！コロナが終わったら外食にいく楽しみがより一層増しますよ！

https://motion-gallery.net/projects/yummy_beats_corona_2/updates/28272

【想定するリスクとチャレンジ】

リスクはコロナショックそのものです。2020/4月上旬時点で騒動終息の道筋が立っておりません。チケットの使用開始日を明言することはできませんが、定期的にアナウンスして、支援者の皆様が不安を感じないよう、努めて参ります。

【最後に】

最後までお読み頂き、まことにありがとうございます。

ニュースを見てもネガティブな話題が並ぶ今だからこそ、このプロジェクトに参加される方には少しでも前向きになれるきっかけを提供できればと願っております。

フェーズ1では既に80名以上の支援者が仲間となって下さいました。
ぜひ、一緒に乗り越えましょう！

「Yummy beats corona/おいしいは、コロナに負けない」

【参加を検討される飲食店主の方へ】

ご検討ありがとうございます。
beat.corona.by.food@gmail.com
まで『氏名、店舗名、店舗住所』を記載のうえ、ご連絡ください。
詳しい説明資料を送付させて頂きます。

当店(神奈川)もいよいよ正念場になってきました。
悩んでいても、愚痴っていても始まりません。やりましょう。ご連絡お待ちしております。