千葉市川「焼鳥とワインと良い時間」をコンセプトにした焼鳥専門店をオープン！
築年数不明の文化遺産級！？物件を改装

たくさんのパーツが組み合わさってお店ができるんだなぁ

次回作の真鯛は自分の中では(…)、パーツが多く繊細に組み立てた料理になる予定です。

ご安心ください。

ワタシの焼鳥は、

鳥と炭と塩

鳥と炭とタレ

以上でございますので、焼鳥屋さんとして安心していらっしゃってください　笑

しかし、お店をひとつ作るのにたくさんのパーツが必要なんだな、と改めて思います。

勤めで新店舗の立ち上げに関わらせて頂いた経験もありますが、知らないパーツだらけです。

ざっくり、知らないパーツの要不要を選択しなきゃいけない。

大して使ってないはずの頭の中が、結構動いてくれてる感があります。

しかも有難いことに、新しい事をインプットできる状況に置かれている。

とても幸せな事だと思います。

あと、一週間とちょっと。

メディア関係ににちょっかい出させて頂きます。

ご自身でもお知り合いでもご関係者がいる方は是非ご連絡ください。

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