千葉市川「焼鳥とワインと良い時間」をコンセプトにした焼鳥専門店をオープン！
築年数不明の文化遺産級！？物件を改装

冬は水が冷たい。

仕込みの水の冷たさはちゃんと指先が麻痺します。

サラダは3分以上水にさらすと旨味が抜けていくんですって、奥さん。

水の冷たさで思い出したのは、魚をやらせてもらってた頃のこと。

捌く時、水使うじゃないですか。

ほんのちょっとお湯を混ぜてた事を懺悔します。

ごめんなさい！

いま思えばお恥ずかしい限りですが、とにかく冷たさはシミルちゅうことです。

一応、言っておきますが、今はやりません♡

こちらのクラウドファンディングも終了まで一ヶ月を切りました。

シェアはして頂けましたか？　はたまたご支援頂けたのですか？

いまオープンした時のコロナ禍を予想して、ふじテイクアウトのメニューを考えてます　笑

まさかのまさかですねー。

市川のテイクアウト飲食店情報に先走って貼り付けてみようかと思案中。

やってないじゃん、てかまだオープンしてないじゃん。　

しかもサンプルを目の前にさせて頂ける修行先ラビチュード鈴木シェフに感謝。

毎日毎時のPDCAをみんなでやる。

実行力と、想像力と、吸い上げる力、もちろん料理人としても本当に勉強になります。

あと忘れてはいけないのが、２番(業界用語ですがボスの次の人)の先輩もすごく勉強家で一緒にいて楽しく仕事させてもらってます。

明日は「すずきさんち」お休みなので、打ち合わせともろもろでやるだけやったらラブリーファミリーとゆっくり過ごします。

はじめましての方も、いつも読んで頂いてる方も、ありがとうございます。

テーマ曲は思い出野郎Aチーム「楽しく暮らそう」です。

良い一日をお過ごしください！

日々是好日