水と自然と文化のまち、
栃木県鹿沼市で初のクラフトビール醸造所【トリイ堂醸造】を作ってまちと人をつなげる！

皆さんこんにちは、トリイ堂醸造ブルワーの若林です。

あのビールが帰ってくる！

ようやくあのビールが帰ってきます！

人気すぎて本オープンの前のプレオープンで売り切れてしまい、結局本オープンで日の目を見ることがなかった

「かぬまシウマイ専用！ヱキゾチックビヰル」が更に味わいをアップデートして完成、タップで繋がりました！！

ビールと料理を合わせる場合、単に脂っこい口の中をさっぱりさせるだけの合わせ方が多いですが、このビールは山椒とアニスシードのスパイス感がトリイ堂醸造の大きめのシウマイの味わいの輪郭を更に引き立たせ、シウマイが「更に美味しくなる」ように設計。ビール単体だとちょっとクセのある味わいですが、シウマイと合わせて真価を発揮します。

シウマイ以外にも色々な中華との合わせ方の可能性があるビールです。ぜひ、自分だけのペアリングを見つけにお店にいらしてくださいね。

 

ちなみに山椒とアニスシードを使ったビールは、僕が知る限りは世界でまだどこにもない組み合わせのビールです。

世界で唯一、トリイ堂醸造でしか味わえない体験をぜひ味わいにいらしてください！今回はたくさん作ったので、しばらくはずっと繋がってます！

「かぬまシウマイ専用！ヱキゾチックビヰル」のリリース情報

NAME かぬまシウマイ専用！ヱキゾチックビヰル

BEER STYLE Spice Wit

ABV 5%

IBU 17（そこまで苦くない）

SRM 3（クリームイエロー）

BODY ライトボディ

IMPRESSION 山椒、アニス、リコリス、みかん

 

コンセプトは「シウマイと合わせて引き立て合う、トリイ堂醸造にしかないビール」。

ウィットスタイルは通常はオレンジピールとコリアンダーシードを入れる製法が伝統的ですが、今回はシウマイと合わせるために「山椒」と「アニスシード」を使用し、和もアジアも感じる独特なフレーバーを目指しました。

山椒の豊かな柑橘の香りを活かすため、手挽きしてビールに投入しました。心地よく後からほのかに感じるぴりっとした刺激が食欲を引き立てます。アニスシードは中東原産のスパイスで、スパイシーで甘く爽やか。少し癖のあるエキゾチックな香りを漂わせます。

シウマイに合わせるためにかなり軽めに仕上げ、小麦由来の軽やかな酸味も加えてするっと飲みやすく仕上げました。

お店のスタッフで試飲した際の評価は「癖はあるが、するする飲めて、いつの間にかやみつきになる」という魔性のビールです。

なお山椒は食欲増進、アニスシードは整腸・消化促進効果があります。胃もたれ防止に、ぜひシウマイと合わせて楽しんでください！

クラウドファンディング継続中！

引き続き、クラウドファンディングを実施しています。あと2ヵ月、目標の1/3までご支援いただきました（ご支援いただいた皆様、ありがとうございます！）あと2/3、ぜひご支援をよろしくお願いいたしますm(_ _)m

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