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豊かな自然に囲まれ、江戸から続く彫刻屋台の伝統を受け継ぐまち、鹿沼。ここ栃木県鹿沼市で初めてとなるクラフトビール醸造所「トリイ堂醸造」を設立します！醸造機器・イベント出店機材調達費用のご支援をお願いいたします。
- コレクター
- 3人
- 現在までに集まった金額
- 40,000円
- 残り日数
- 79日
- 目標金額 1,500,000 円
- このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2026年3月31日23:59までに集まった金額がファンディングされます。
Presenter
トリイ堂醸造
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PRESENTER
トリイ堂醸造
栃木県鹿沼市で初めてのクラフトビール醸造所「トリイ堂醸造」です。 東武新鹿沼駅から徒歩1分の場所に、鹿沼シウマイ×クラフトビール酒場をオープンしています。 応援よろしくお願いいたします！
- 東京都
- 起案数 1
- 応援数 0
- Twitter (未設定)
- https://www.instagram.com/toriidou.beer/
-
フォロワー 1 人
このプロジェクトについて
豊かな自然に囲まれ、江戸から続く彫刻屋台の伝統を受け継ぐまち、鹿沼。ここ栃木県鹿沼市で初めてとなるクラフトビール醸造所「トリイ堂醸造」を設立します！醸造機器・イベント出店機材調達費用のご支援をお願いいたします。
🍺ご挨拶🍺
このプロジェクトに興味を持っていただき、ありがとうございます！トリイ堂醸造所でブルワーを担当する若林がプロジェクトの紹介をさせていただきます。
このプロジェクトは、栃木県鹿沼市で初めてとなるクラフトビール醸造所を設立し、様々な地元の農作物や事業者とも連携しながらビールを通じた鹿沼の魅力の発信基地として育てていくプロジェクトです。併設の飲食店では出来立ての樽生ビールが飲めるとともに、地元のブランド品である「鹿沼シウマイ」を軸とした酒場も展開し、県外の方にとっても「目的地になる醸造所」を目指します。
ぜひプロジェクト詳細をお読みいただき、「面白そうだな」「飲んでみたいな」と思いましたらいずれかのプランからご支援をよろしくお願いいたします！
✔️目次
- 栃木県鹿沼市ってどんなところ？
- 「トリイ堂」の場所と名前の由来
- トリイ堂醸造の魅力① －地元鹿沼の資源を活用した高品質なビール造り！
- トリイ堂醸造の魅力② －地元ブランド「鹿沼シウマイ」をつまみに出来立てのクラフトビールが飲める！
- トリイ堂醸造の魅力③ －個性あふれるチームメンバー！
- 何のためにクラウドファンディングをするのか？
- 応援メッセージ
- 想定されるリスクとチャレンジ
- 今後の予定、最後に
- （補足：リターン特典のご紹介）
🤔栃木県鹿沼市ってどんなところ？
栃木県の中西部に位置し、宇都宮市と日光市に隣接する、自然と文化に彩られたまち「鹿沼」。東京から100km圏内にあり、車でも電車でもアクセス性に優れた場所です。
豊かな森林資源と、奥深い山々から流れる幾筋もの清流は、美しい景観と多様な農林産物の恵みを与えてくれます。特に古峰ヶ原高原方面を水源とする「大芦川」は、関東随一の清流です。透明度の高いエメラルドグリーンのこの川沿いで、夏は水遊び、秋は美しい紅葉など四季折々の楽しみ方ができます。
こうした自然の豊かさから、昔からゴルフ場が多く、なんと鹿沼市のカントリークラブを題材としたゴルフ漫画があるほどです。また近年ではアウトドアブランド大手のsnow peakが関東初のキャンプ場を鹿沼市にオープンするなど、アウトドアを軸とした集客が盛んになってきています。
また、江戸時代の粋を受け継いだ見事な彫刻を施した「彫刻屋台」が20台以上も街を練り歩く「鹿沼秋まつり」は一度は見たい鹿沼の名物。「鹿沼今宮神社の屋台行事」として国指定重要無形民俗文化財、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。
文化が息づき、自然が調和する街、鹿沼
そんな自然と伝統が息づくまち、鹿沼ではそのポテンシャルを活かした酒蔵も増えてきています。完全オーダーメイドの日本酒をコンセプトとする「前日光醸造所」（小林醸造）、自社農園産ぶどうだけで醸す鹿沼のテロワールを感じるワインを製造する「かぬま里山ワイン」（宇賀神緑販）など、優れたお酒の造り手が続々と登場しています。
しかしこれまで鹿沼にビールの醸造所はありませんでした。
ビールの本場ドイツでは、まちごとに「おらがまち」のビール醸造所があり、ビアパブでは皆が「自分のまちのビールが一番おいしい」と言い合う、まちの誇りのシンボルとなっています。
そんなドイツに根付く文化のように、僕たちは鹿沼市にゆかりを持つすべての人が「うちのビールはどこよりも美味しい」と胸を張れるビールを造ることを目指しています！
⛩️「トリイ堂」の場所と名前の由来
トリイ堂醸造がある場所は、東武新鹿沼駅から徒歩1分の好立地です！
電車の出発5分前まで飲める！日光観光の拠点に、アウトドアの帰りがけに、立ち寄りやすい場所です♪
東武新鹿沼駅は、世界遺産「日光」への年間１千万人の観光客が通過する、人口9万人の栃木県鹿沼市の玄関口。浅草、東京スカイツリー、北千住駅より直結の特急で１時間20分、日光まで20分とアクセスも良く、スペーシアXなどの特急車両も停車します。
トリイ堂醸造がある東武新鹿沼駅は東京の主要駅から90分以内。スペーシアXも停車する、日光観光の玄関口
東武新鹿沼駅周辺は、鎌倉時代、源頼朝の寄進で日光山一の鳥居が建てられた事から、日光山の遠鳥居の跡という意味で「鳥居跡町」と書いて「とりいど」と呼ぶ地名が残っています。僕たちは鳥居跡町に根を張り、そこから羽ばたいていく願いも込めて、トリイ堂醸造と名付けました。
鎌倉時代、日光に向かう人たちが鹿沼の宿場町で飲みながら休んで英気を養っていたまさにその場所で、近隣の方はもちろん観光やアウトドア時に立ち寄る場所になることを狙っています！
そんなトリイ堂醸造では、どんなビールが飲めるようになるのか？を次に紹介していきます。
💕トリイ堂醸造の魅力① －地元鹿沼の資源を活用した高品質なビール造り
美味しいビールを造るには、何はなくともまずは「水」が大切です。そしてここ鹿沼は清らかな水資源が豊富です。全国的にも珍しく汲み上げの地下水を浄水して水道水にしており、家の蛇口をひねればミネラル感のあるキリっとした水を飲むことができます。ビール造りには最適な水環境と言えます。
そして農作物に目を向けると、ビールの原料となる二条大麦やハトムギの作付面積も多く、最近では一部でビールの苦みと香り付けには欠かせないホップ栽培も広がってきています。
「とちおとめ」や「とちあいか」を始めとする苺や、梨、りんご、ぶどうなどの果物の栽培も盛んです。僕は子どものころに近くの知り合いの農園で取れる梨が甘くてジューシーで大好きでした。今でも僕は鹿沼の梨に勝る梨は食べたことがありません。
栃木の魅力的な農作物。これらを原料としたビールもこれからどんどん出していきます！
鹿沼市は、こうした地元の資源をビールの副原料に用いることで、とてもユニークで美味しいビールが作れる可能性に満ちている場所です。
僕たちはこうした資源を活用しつつ、せっかくの小規模醸造所（マイクロブルワリー）である利点を活かして、当たり前のビールだけではなく個性的かつ魅力的なビールを造っていきたいと考えています。
すでに知人の醸造設備を借りて、たくさんの種類のビールを仕込み始めています！ホップが香るフルーティーなビールから、仕事や遊びの終わりにゴクゴクと飲みたくなるビール、ここでしか飲めない変わったスパイスを使ったビールまで、バラエティ豊かで美味しいビールを取り揃えてお待ちしています♪
開店後しばらくは樽生ビールのみで、缶・瓶の製造は少し先になりますので、飲みたくなった方はぜひ新鹿沼駅すぐのトリイ堂醸造のお店にお越しください！
トリイ堂醸造のクラフトビールは2人のブルワーが一生懸命仕込んでいます！！
試作品の一つ「Hawaiian Golden Ale」！ドリンカブルでありながら南国フルーツのトロピカルなアロマが香しいビールです。
🍻トリイ堂醸造の魅力② －地元ブランド「鹿沼シウマイ」をつまみに出来立てのクラフトビールが飲める
トリイ堂醸造では、クラフトビールだけではなく食事にもこだわります！出来立ての樽生クラフトビールが飲める飲食店を併設します。
飲食店のメインは、「鹿沼シウマイ」です！皆さんは鹿沼シウマイ、ご存じでしょうか？
じつは鹿沼市では近年、シウマイ弁当で有名な横浜「崎陽軒」の初代社長が鹿沼出身の縁から、「鹿沼シウマイ」をご当地ブランドとして推進しています。なんと崎陽軒から正式に「シウマイ」のネーミングの使用許可も得ているほど、しっかりと進めています。
現在では
- 飲食店、スーパーなど70店舗などで提供。
- タクシー会社は参加店舗を巡るツアーを用意（シウマイの形の行灯も・・・！）
- バス会社はかぬまシウマイラッピングバスを用意し、食べ歩きできる「食べ歩きっぷ」を販売
- 市内の鹿沼シウマイを出すお店が一堂に会する「シウマイ博覧会」を毎年開催
・・・など、鹿沼市全体でシウマイ文化を盛り上げていく機運があります。
2025年11月のシウマイ博覧会の様子。年々盛り上がってきています！来年はトリイ堂醸造も出店…？
僕たちもせっかく鹿沼に醸造所を設立するからには、鹿沼シウマイというブランドを盛り上げることに一役買いたいと思っています。今回、トリイ堂醸造ではなんと！日本シュウマイ協会の会長、「シュウマイ潤」さんの助言を受けながらオリジナルのシウマイを開発中です。
醸造所の表側には鹿沼シウマイを軸とした中華を提供する「中華酒場」を併設し、サーバーで提供する出来立て樽生クラフトビールと合わせて中華が楽しめるようにします。
ビールと中華、もう間違いないやつです♪
間違いない！クラフトビール×シウマイ（画像はイメージです）
🐤トリイ堂醸造の魅力③ －個性あふれるチームメンバー
今回のトリイ堂醸造の立ち上げでは、幸運にも、素晴らしいメンバーでチームを作ることができました！簡単ですが、私、若林からチームメンバーを紹介させてください。
個性あふれるチームが、美味しいクラフトビールとシウマイ、居心地の良い空間を提供します！
🚩何のためにクラウドファンディングをするのか？
まず、今後の予定を少しお話させてください。
2026年1月16日（金）に、鹿沼シウマイを出す中華酒場がオープン予定です。既に複数のクラフトビールを仕込んでいますので、オープン時点でトリイ堂醸造オリジナルの樽生ビールをお出しします！お近くにお寄りの際はぜひお立ち寄りください。オープン日や場所、営業日などは以下のトリイ堂醸造のインスタグラムで発信しますので、ぜひフォローしてくださいね。
しばらくは樽生ビールを店頭で出すことに専念し、缶・瓶ビールの販売はもう少し先を予定しています。栃木県内に複数ある日光珈琲の店舗でも出せるようにしたり、栃木県内のビールイベントには積極的に参加していく予定ですので、トリイ堂醸造のビールを飲みたい場合はぜひそちらにいらしてください♪
どんなビールを出すのかは、今後のクラウドファンディングの活動報告で紹介していく予定です。
まだトリイ堂醸造免許が降りていないため、他の醸造所の設備をお借りして自社ビールの製造を進めていますが、2026年2月末ごろには醸造免許が降りる予定のため、そこからは鹿沼の自社醸造所でビールを造っていきます。トリイ堂醸造の飲食店側からガラス越しに醸造所が見られる作りになっていますので、飲みながら見える醸造所の光景も楽しみにしていてください♪
すでに醸造開始に向けて準備は開始しておりますが、以下の費用をクラウドファンディングで集めたいと考えています。目的や意図も記載しておりますので、ご支援の判断材料にしていただければ幸いです。
- 試作機や関連備品の購入費用：試作数を増やすことでブルワーの経験値が上がり、品質が安定しやすくなる／チャレンジングなビール造りをしやすくなり「トリイ堂でしか飲めないビール」を提供しやすくなる→飲み手の皆様に届けられる価値が向上する
- イベント出店に関わる設備費用：イベント出店によりトリイ堂醸造を知っていただける機会が増える／鹿沼という街に興味を持っていただける人が増える→「街と人をつなげる」というトリイ堂醸造の意義をより達成しやすくなる
トリイ堂醸造、オープンに向けて工事中！レトロモダンな落ち着く店舗になる予定です♪
📣応援メッセージ
今回、トリイ堂醸造の立ち上げを応援してくださる方から応援メッセージをいただいておりますので、一部を紹介させていただきます。応援してくださる方々の期待に応えられるよう、美味しいビールを一生懸命作っていきます！
●日本シュウマイ協会 会長 シュウマイ潤さんからの応援メッセージ
✨想定されるリスクとチャレンジ
今回はプロダクションファンディング（All in）での挑戦になるため、もし目標金額未達となった場合でも、天災などによって建物全体に大きな影響が出ない限り、不足する資金は自己資金で補填し、必ず実現します。特典も必ずお届けしますので、ご安心ください。
ただし、醸造設備の搬入・据付、醸造免許の取得（2025年9月申請済、2026年2月取得予定）を控えており、これらの達成状況によって若干の時期が変更になる場合がございます。
随時、進行状況などをアップロードしていきます。あわせて Instagramもチェックしていただければ幸いです。
❤️🔥今後の予定、さいごに❤️🔥
今後の予定は以下を予定しております。
- ２０２５年９月 醸造免許申請（済）
- ２０２５年1月16日 トリイ堂醸造 中華酒場のみオープン（ビール醸造は他社設備をお借りして製造、提供）
- ２０２６年２月末 醸造免許取得予定、自社醸造開始
- ２０２６年４月頭～ 自社醸造所で製造したクラフトビールの提供開始
元々は５年前にオーナーの風間が鹿沼にクラフトビール醸造所を立ち上げようとしていた時から、コロナ禍を経て計画が先送りになり、コロナが明けても担うブルワーが見つからず、ピースが揃わないじりじりとした時が長く続きました。
しかし今回、やり手のオーナーと、実力のある醸造コンサルタント、熱意のあるブルワー２名が偶然を経て出会い、志を同じくしました。今回のプロジェクトは、最高のメンバーが集まり、最高のタイミングで開始する、またとない機会です。
ビール造りを通じて街と人をつなげる
ーーこの夢に支援者の皆様の期待も乗せて、走っていきたいと思います。
1人でも多くの方からのご支援をお待ちしております！是非あなたの力をお貸しください。
【備考：リターン特典のご紹介】
リターンを選ぶ
-
7000 円
プランA：お礼メッセージ（メール報告）【リターンの品が不要で、ただプロジェクトを応援したい方】
- クラウドファンディング終了後のお礼と報告のメッセージ（テキストメッセージ）×1
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
-
10000 円
プランB：オリジナルグラス（1つ）
- オリジナルステッカー（1枚）
- トリイ堂醸造オリジナルグラス（1つ） ※形状・サイズは選べません
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。
-
20000 円
プランD：お礼メッセージ（動画報告）【リターンの品が不要で、ただプロジェクトを応援したい方】
- クラウドファンディング終了後のお礼と報告のメッセージ（動画メッセージ）×１
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
-
20000 円
プランC：オリジナルグラス（1つ）＋オリジナルTシャツ（1枚）
- オリジナルステッカー（1枚）
- トリイ堂醸造オリジナルグラス（1つ） ※形状・サイズは選べません
- トリイ堂醸造オリジナルTシャツ（1枚）※M・L・XLから選択
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 1人が応援しています。
-
30000 円
プランE：グッズ（1名様分）＋ドリンク無料チケット（3枚）
- オリジナルステッカー（1枚）
- トリイ堂醸造オリジナルグラス（1つ） ※形状・サイズは選べません
- トリイ堂醸造オリジナルTシャツ（1枚）※M・L・XLから選択
- ドリンク無料デジタルチケット（3枚） ※換金交換不可、店舗利用のみ、利用期限2026/12/31
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
-
50000 円
プランF：お礼メッセージ（Web掲載）【リターンの品が不要で、ただプロジェクトを応援したい方】
- クラウドファンディング終了後のお礼と報告のメッセージ（動画メッセージ）×１
- トリイ堂醸造Webサイトにスペシャルサンクスとしてお名前を掲載（１名）
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
-
残り20枚
50000 円
プランG：グッズ（1名様分）＋ドリンク無料チケット（3枚）＋自社醸造開始記念イベント参加券（1名様）
- オリジナルステッカー（1枚）
- トリイ堂醸造オリジナルグラス（1つ） ※形状・サイズは選べません
- トリイ堂醸造オリジナルTシャツ（1枚）※M・L・XLから選択
- ドリンク無料デジタルチケット（3枚） ※換金交換不可、店舗利用のみ、利用期限2026/12/31
- 自社醸造開始記念イベント参加券（1名様） ※日程確定次第ご連絡
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
-
残り10枚
80000 円
プランH：グッズ＆イベント全部入り（1名様）
- オリジナルステッカー（1枚）
- トリイ堂醸造オリジナルグラス（1つ） ※形状・サイズは選べません
- トリイ堂醸造オリジナルTシャツ（1枚）※M・L・XLから選択
- ドリンク無料デジタルチケット（3枚） ※換金交換不可、店舗利用のみ、利用期限2026/12/31
- 自社醸造開始記念イベント参加券（1名様） ※日程確定次第ご連絡
- 仕込み見学＆ブルワートークセッションイベント参加券（1名様）※日程確定次第ご連絡
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
-
残り5枚
150000 円
プランI：グッズ＆イベント全部入り（ペア：2名様）
- オリジナルステッカー（2枚）
- トリイ堂醸造オリジナルグラス（2つ） ※形状・サイズは選べません
- トリイ堂醸造オリジナルTシャツ（2枚）※M・L・XLから選択
- ドリンク無料デジタルチケット（6枚） ※換金交換不可、店舗利用のみ、利用期限2026/12/31
- 自社醸造開始記念イベント参加券（2名様） ※日程確定次第ご連絡
- 仕込み見学＆ブルワートークセッションイベント参加券（2名様）※日程確定次第ご連絡
- 2026年04月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。