水と自然と文化のまち、
栃木県鹿沼市で初のクラフトビール醸造所【トリイ堂醸造】を作ってまちと人をつなげる！

ブルワー交流会に参加！

皆さんこんにちは、トリイ堂醸造ブルワーの若林です。

一昨日は、栃木県のレジェンドブルワーの方が主催のブルワー交流会に参加してきました！

各ブルワリーの方との意見交換やブラインドテイスティングでビールの味わいを見極めるなど、いつもの仕込みとはまた異なる視点で様々なアドバイスをいただくことができました！学び・気づきをどんどん仕込みに反映させて、さらに美味しいビールを作っていくぞ～～～

 

近日公開ビールのご紹介

数日中に新たにトリイ堂醸造に繋がるビールの仕込みが終わりましたので、ご紹介します！今繋がっているビールのどれかが売り切れた後、次につながる予定です。お楽しみに！（製造量が少ないので、繋がって1週間ほどでなくなる可能性があります。飲んでみたい方はお早めにご来店くださいね）

-------ビールのご紹介------

NAME 酒場のコマドリ

BEER STYLE Extra Special Bitter（ESB）

ABV 5.6%

IBU 29（ほどほどに苦い）

SRM 11（アンバーブラウン）

BODY ミドルボディ

IMPRESSION 麦のうま味、大地の香り、紅茶、はちみつ

 

華やかなクラフトビールもいいけれど、素朴な麦のうま味をしっかりじっくり味わうビールも欲しくて【酒場のコマドリ】は生まれました。

 

作り方はイギリスの伝統的なスタイル「ビター」の伝統と歴史を尊重しています。

焙煎した麦芽（モルト）を豊富に使うことで、トースト感・カラメル感のある麦のうま味が舌いっぱいに広がり、ほのかにハチミツのような甘みのあるニュアンスも感じられます。

そしてイギリス産のホップである「ファグル」と「ケントゴールディングス」で大地っぽい香りや花の香りをプラス。

バランスが取れた質実剛健な味わいとなりました。

 

伝統的なビタースタイルと同様、炭酸は少し弱めにしています。のど越しを楽しむよりも、仲間と楽しい話をしながら、口に広がる美味しさをゆっくり楽しみたい時にお勧めです。

 

ネーミングの「コマドリ」はイギリスの国鳥「ロビン」の日本名。イギリスのパブで親しまれたビールが日本の酒場に迷い込んできて、ビールの楽しみ方をまた一つ増やしてくれました。