FUNDED
珈琲先生に、教わってきました。
vol. 3 2017-01-19 0
こんにちは、スタッフのちなつです。
オフィス街のど真ん中にオープンする、tiny peace kitchen. 毎日忙しく働く方々の必須アイテムである、コーヒーを充実させたい！ということで、私立珈琲小学校の吉田先生こと、珈琲先生の元へ修業に行って参りました。まずは、エスプレッソの淹れ方を教わりに。
私はコーヒーのど素人。飲む側としても、もちろん、淹れる側としても。エスプレッソなんかは、機械に設置して、ちょいちょいちょい〜っと淹れられているものだと思っていました。・・・とんだ思い違い。
コーヒーがこんなに奥深く、繊細だったとは・・・。挽いた豆のグラム数がほんの少し少ないだけで。ショットを打つ時間がほんの少し長いだけで。泡の立ち方や香り、味が全く変わってしまうのです。まるで生き物を扱っているかのようで、とても不思議な感覚でした。
素材・気候・作るヒト・かける手間で全く違うモノが出来上がるのは、お料理も同じ。最高のモノが届けられるように、ひと手間、ふた手間かけ、愛情を込めてつくっていこう。そう心から思えた修業でした。珈琲先生、ありがとう。
１日も早く、皆さんへ元気の出るごはんとコーヒーを届けられますように。