新しいハンバーガーカフェ『Made in hands』をクラウドファンディングで実現!

ハンドメイド作品を手軽に売れる!買える!グルメバーガーカフェ開店プロジェクト

個性あふれるハンドメイド作品との出会いを楽しみながら、こだわり抜いたグルメバーガーを食べられる。そんな"手作り"にこだわったハンバーガーカフェがオープンします!

Funded successFUNDED

このプロジェクトは、目標金額700,000円を達成し、2016年8月8日23:59に終了しました。

コレクター
42
現在までに集まった金額
835,500
残り日数
0

Funded successFUNDED

このプロジェクトは、目標金額700,000円を達成し、2016年8月8日23:59に終了しました。

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Presenter
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PRESENTER
阿部 和彦

筑波大学および大学院修了後、アクセンチュア株式会社へ入社。その後、マティーニバーガーでの勤務を経て、made in handsの立ち上げ準備中。 同店を足がかりにして、『ニッチな好みを持つ人』と『その好みに合ったものを提供できる人』を結びつけるサポートができないか思案中。

  • 神奈川県
  • 起案数 1
  • 応援数 0
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  • フォロワー 0 人

プロジェクト完了!

vol. 3 2016-08-09 0

昨日をもって、当プロジェクトが終了日を迎えました。
当初の目標を大幅に上回るご支援を頂くことができ、大変感激しております。
プロジェクトのほうは一段落を迎えましたが、開店に向けてはむしろこれからが佳境です。
9/6(火)のオープンを目指し、内装工事も着々と進んでおります。
これからもよろしくお願いいたします!

ご支援頂いた方へのリターンについては、明日から順次発送を開始させて頂きます。郵送にてお届けする予定です。
数が多いので数日に分けて作業することになりますが、今週金曜日(8/12)までには全ての発送作業を完了させますので、お楽しみにしてください。

イス・テーブルへの名前掲載につきましては、レザーにお名前の刻印を施し、それを家具へと鋲で打ち込む予定です。こちらはまだイス・テーブル自体が未搬入ですので、お店にてご確認頂ければ幸いです。ご希望であれば施工後の写真をお送りします。

それでは、暑い日が続きますので、体調にお気をつけてお過ごしくださいませ。
重ね重ね、今回のご支援ありがとうございました!

P.S.
前回に引き続き、Made in handsのマニアックなこだわりをご紹介。
今回はバーガーソースについてです。
プロジェクトページでもお伝えした通り、当店のバーガーソースはアラブ首長国連邦で僕が食べたスペアリブソースを基にしています。と言ってもレシピなどを教えてもらったわけではないので、記憶を頼りにした試行錯誤したオリジナルです。具体的にどんな味がするのか想像がつかないと思いますので、ソースの材料を少しだけ公開いたします。

その1.デーツ

ナツメとも呼ばれ、(おそらく)果物に分類されます。中東ではとてもポピュラーな食べ物で、スーパーなどではチョコレートがけされたもの、ナッツが挟まれたものなど様々なバリエーションと共に至るところに並んでいます。
味は、天然の食品とは思えないほどに甘いです。例えるなら、干し柿の甘さをさらに強くしたといったところでしょうか。古来より、砂漠を行き交う隊商のエネルギー源とされていたというのもうなずける話です。
当初、ソースの甘さを出すために蜂蜜や桃ジュースなどを使ってみたのですが、しっくりこず、「中東で食べたソースなんだから向こうの食べ物を使っているに違いない」と思い、試してみたところ、ピッタリはまりました。

その2.タマリンド

マメ科の植物で、中の果肉を使います。味はとても酸味が強く、ほんのり小豆のような香りがします。インドや中東、東南アジアなどでよく使われるようです。
これも、ソースの酸味を出すにあたって、試行錯誤している際に思いつきました。
ソースの甘酸っぱさが『お酢』のようなストレートなものではなかったのでパイナップルや梅干しなどで試してみたのですがいまいち弱く、やはり『中東の食べ物』に立ち返って調べてみたところヒットしたという経緯です。

どうでしょう、ソースの味が想像できましたでしょうか?
え、食べたことも聞いたこともないものばかりで、何の参考にもならない?
それは失礼しました(笑)。実は今回紹介したもの以外にも、まだまだマニアックな食材を多数使用して完成したのが当店のオリジナルソースです。

飲食店、特に専門店で食べる醍醐味の1つが「家庭では真似できないものを食べられる」ことだと思っています。その意味ではこのソース、ご家庭で作るにはめちゃくちゃ手間のかかるものになっておりますので、わざわざ食べに来て頂ける価値があるのではと自負しております。

前回お知らせした溶岩焼きグリル含め、自家製バンズ、自家製ベーコンと、確実に他では食べられない逸品をご提供いたします。
オープンまでもう少し、お楽しみに!

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リターンを選ぶ

  • 1500

    ドリンクチケットプレゼント

    • 御礼状
    • フリードリンクチケット1枚
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。
  • 3000

    バーガーチケットプレゼント

    • 御礼状
    • フリーバーガーチケット1枚
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 3人が応援しています。
  • 5000

    トッピングパスカード6ヶ月分プレゼント

    • 御礼状
    • フリードリンクチケット1枚
    • フリーバーガーチケット1枚
    • トッピング・パスカード6ヶ月分(1枚)
    • 専用コースター
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 4人が応援しています。
  • 10000

    トッピングざんまいコース

    • 御礼状
    • フリードリンクチケット3枚
    • フリーバーガーチケット3枚
    • トッピング・パスカード12ヶ月分(1枚)
    • 専用コースター
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 3人が応援しています。
  • 10000

    バーガー&ドリンクざんまいコース

    • 御礼状
    • フリードリンクチケット4枚
    • フリーバーガーチケット4枚
    • 専用コースター
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 11人が応援しています。
  • 10000

    優先設置権コース

    • 御礼状
    • フリードリンクチケット1枚
    • フリーバーガーチケット1枚
    • 優先設置権
    • 作品お預かりの月会費3ヶ月間無料
    • 専用コースター
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 2人が応援しています。
  • 残り3枚

    20000

    椅子にお名前掲載コース

    • 10000円のリターンいずれか
    • 椅子へのお名前掲載
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 12人が応援しています。
  • 30000

    飮食開業相談付きコース

    • 10000円のリターンいずれか
    • 飮食開業相談
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。
  • 30000

    半年間食べまくりコース

    • 御礼状
    • バーガー・パスカード6ヶ月分(1枚)
    • トッピング・パスカード6ヶ月分(1枚)
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。
  • 50000

    1年間食べまくりコース

    • 御礼状
    • バーガー・パスカード12ヶ月分(1枚)
    • トッピング・パスカード12ヶ月分(1枚)
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 2人が応援しています。
  • SOLDOUT

    50000

    テーブルにお名前掲載コース

    • 御礼状
    • トッピング・パスカード6ヶ月分(1枚)
    • バーガー・パスカード6ヶ月分(1枚)
    • テーブルにお名前掲載
    • 2016年08月 にお届け予定です。
    • 2人が応援しています。