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個性あふれるハンドメイド作品との出会いを楽しみながら、こだわり抜いたグルメバーガーを食べられる。そんな"手作り"にこだわったハンバーガーカフェがオープンします！
PRESENTER
Made in hands
- 神奈川県
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このプロジェクトについて
個性あふれるハンドメイド作品との出会いを楽しみながら、こだわり抜いたグルメバーガーを食べられる。そんな"手作り"にこだわったハンバーガーカフェがオープンします！
はじめまして！Made in hands代表の阿部和彦と申します。
2016年8月、横浜市港北区日吉にハンドメイド作品の売買とグルメバーガーが楽しめる新しいハンバーガーカフェ『Made in hands』をオープン予定です！
実現のために、皆様の力を貸してください。
『Made in hands』とは？
2016年8月、横浜市日吉にオープン予定のハンバーガーカフェです。とにかく手作りにこだわったジューシーで美味しいハンバーガーをご提供します。ビーフ100％のパティはもちろん、バンズにベーコン、バーガーソース、ケチャップからマスタードに至るまでお店で無添加手作り！
お子様も安心して頬張れるハンバーガーを目指します。
ベーコンアボカドチーズバーガー。これまで２００種類以上のハンバーガーを食べてきた結果、僕が「王道にして最高」だと思う組み合わせです。ジューシーなパティに、コクのあるチーズ、まったりしたアボカド、香り高いベーコンが一度に口の中に入ってきたときのハーモニーといったら・・！
その至福のためには、個々の材料だけでなく全体のバランスや相性を考えた調理が不可欠です。
これまで、様々な国を旅しては現地料理の味を確かめたり、現地出版のレシピ本を集めて調理することで世界各国の料理を学んできました。
『Made in hands』のハンバーガーでは、UAE(アラブ首長国連邦)にて食べた甘酸っぱいフルーティーなスペアリブソースを再現し、ご提供する予定です。王道だけではない、ここでしか食べられない味をお約束いたします。
東急東横線日吉駅前の様子。渋谷と横浜の中間に位置する日吉には、慶応義塾大学の日吉キャンパスがあり、常に若者で溢れています。住宅街としても歴史があることから、大学生のみならず老若男女が行き交う、活気ある街です。
『Made in hands』は日吉駅から徒歩１分という絶好のロケーションに位置します。
私、阿部は東京都神楽坂にある人気バーガーレストラン『マティーニバーガー』にて調理長を務めていました。雑誌やテレビなどで取り上げられることも多数。美味しいハンバーガーのためには何が必要か、熟知しております。
フジテレビの情報番組『ノンストップ！』にも取り上げられ、映りました。首から下だけですが(笑)。
こだわりは料理だけなの？
いいえ、『Made in hands』がコンセプトとしているのは美味しいハンバーガーだけではありません。
もう一つの柱、それはハンドメイド作品を格安にてお預かりし、展示販売することなのです。
ハンドメイド作品の魅力とは？
近年、主婦やサラリーマンの方々が趣味で作った雑貨類(＝ハンドメイド作品)が注目を集めています。工場での大量生産品にはない手作り感や、何故か惹かれる個性が魅力です。
作品例１・『しまりす屋』の手作りフェルトマスコット。
写真等があれば自分のペットをモチーフにオーダーメイドも可能とのこと。
作品例２・友人と共に制作した、鉄サビを模した飾り箱。
コンセプトは『廃墟に打ち捨てられた箱』。
そんなハンドメイド作品ですが、売買する場がまだまだ未成熟のため、せっかくの良い作品が埋もれてしまっています。
売る側にとっては販売に必要な手数料が高すぎたり、そもそも自分の作品の存在を知ってもらうことが難しかったりします。
買う側にとっては自分好みの作品が売られていることを知らなかったり、実物を見てみないと購入の決断がつかなかったりします。
そんなギクシャクしているハンドメイドマーケットを『Made in hands』は円満にしたいのです。
出品への金銭的ハードルをとにかく低く
『Made in hands』では、作家様からお預かりした作品の代理販売をいたします。
『月額管理費500円＋作品の売上代金の２％』
当店でハンバーガーをお召し上がり頂いた場合、その月は月額管理費無料！
これがお預かりしたハンドメイド作品を代理販売するにあたり、当店で頂く手数料です。他店様と比較してもしょうがないのかもしれませんが、『月額管理費3,000円～5,000円＋作品の売上代金の20～40％』が相場と言われる中において、破格と言って良いと思います。
もし全く作品が売れない月があっても、当店なら手数料500円のみのお支払いで済みます。むしろ、バーガーを食べに来てしまえば無料！
正直、この手数料では利益を出すことができません。展示スペースの賃料と管理・販売にかかる人件費等を賄えれば上等といったところです。
ただし、『Made in hands』の大黒柱はハンバーガー。だからこそ、ハンドメイド作品の販売に関しては採算度外視が可能なのです。
現在の状況は？
現在、内装デザインの設計中であり、今年8月中のオープンを予定しております。デザインについてはこれまで飮食・物販店のデザインを多数手がけてこられたBOHEMIAN DESIGN様に依頼しており、カジュアルな英国風パブをイメージしながら検討の真っ最中です。
進展がありましたら、随時、プロジェクトページもアップデートしていきます。
ご協力頂きたい事
飲食店の開店には非常に多額のお金が必要になります。今回のケースでは、物件の取得で200万円、内装工事で700万円、厨房機器や備品で250万円ほど必要となる見込みです。前職でせっせと働いて貯めた貯金を瞬時に軽く吹き飛ばす勢いです。
店舗面積のうち、約1/10のスペースをハンドメイド作品の展示・販売のために使おうと考えています。そこで、内装費用の1/10である70万円を皆様にご支援頂けたらと思います。皆様にご協力頂くことで、この店が僕だけのものではなく、皆様からの期待・支援の結晶にもなります。どうかご支援のほどをよろしくお願いいたします。
リターンについて
御礼状
→他のリターンと共に、お礼のお手紙をお送り致します。
フリードリンクチケット
→お好きなドリンク(アルコール含む)１杯と交換頂けるチケットです。
フリーバーガーチケット
→お好きなハンバーガー１個と交換頂けるチケットです。
トッピング・パスカード
→１回のご来店につき、お好きなハンバーガートッピングをお一つサービスします。初回使用日から定められた期間、何回でもお使い頂けます。
優先展示権
→ハンドメイド作品をお預かりする際、展示する場所を自由に決めて頂けます。作品のお預けを検討されている作家さんにオススメのリターンです。(通路上やカウンターの上など、明らかに業務に支障をきたしてしまう場所については展示不可とさせて頂きますのでご了承ください)
飮食開業相談
→飲食店を開業する際には様々な疑問が湧いてきます。そのような疑問に対して僕の場合はどういう手を打ったのか、その結果どうなったのかといったことを詳細にお話します。僕は飮食開業専門のコンサルタントではありません。ですが、机上で考えた理論ではなく、身を持って体験した事実をお話できるので、これから開業を考えている方にはご参考にして頂けるのではと思います。来店・電話・メールなど手段は問いませんし、相談回数や期間なども無制限です。
バーガー・パスカード
→１回のご来店につき、お好きなハンバーガーをお一つサービスします。初回使用日から定められた期間、何回でもお使い頂けます。
専用コースター
→あなたのお名前が印字された専用コースターをご用意します。ニックネームも可能です。お持ち帰り頂いても構いませんし、お店でお預かりして来店時にお出しすることもできます。
椅子に名前を掲載
→店内椅子にお名前を掲載致します。背もたれ、座面、脚など掲載場所はご相談しながら決定します。もちろん、ニックネームも可能です。
テーブルに名前を掲載
→店内テーブルにお名前を掲載致します。こちらも掲載場所はご相談しながらの決定です。ニックネームも可能です。
想定されるリスクとチャレンジ
物件の契約は既に完了しております。各業者とも契約・打ち合わせを重ねている段階です。従って、店がオープンできないというリスクは非常に低いと言えます。オープン時期は今年8月初旬を見込んでおりますが、工事進捗などにより中旬あたりまで後ろだおしになる可能性はあります。
このプロジェクトはAll or Nothing方式を採っており、期間内に目標金額が集まらなければ皆様との金銭授受は発生しません。プロジェクト未達成の場合、需要を考慮し、ハンドメイド作品の委託販売サービス自体を取りやめる可能性があります。
十分な運転資金を用意してのオープンではありますが、パスカードについてはお店が存続している限り有効である点をご了承ください。
作品をお預かりする際、作家様のプロ・アマは問いません。ですが、作品が大きすぎて店内に展示スペースが確保できないもの、特定の政治・宗教などの主張に特化したもの、公序良俗に反するもの等はお預かりをお断りさせて頂く場合があります。
最後に
私は工学系の大学および大学院を卒業後、ITコンサルタントとして社会人経験の大半を積みました。それが何故、経歴とは無縁と思える飮食やハンドメイドに関わる事業を行おうとしているのか、お話させてください。
大学入学を機に一人暮らしおよび自炊を始め、そこで料理の楽しさや作った料理を他人に振る舞い喜んでもらうことの嬉しさを知りました。
そして、20歳の頃に
『30歳で自分の店を出そう。しかし、店を経営しようと思ったら料理だけ頑張ればいいというものではない。もっと社会全体の仕組みを知らなくては。』
と考え、アルバイトは全て飮食関係の仕事に就きましたが、卒業後はあえて飮食とは関係のない業界に飛び込みました。
その後、マティーニバーガーでの勤務を経て、現在に至ります。
一方、料理と並行したもう一つの趣味としてレザークラフトやDIYなどのものづくりがありました上記の『鉄サビを模した飾り箱』もそうですが、制作歴が長くなるにつれて、自分で作ったものを販売してみたいと思うようになりました。そこで直面することになった現実が、売り手と買い手がマッチングしていないという課題でした。
『Made in hands』は私が長年目標としていた夢の実現であると同時に、ハンドメイド作品のマーケットに対する挑戦でもあります。
このプロジェクトをきっかけとして、少しでも多くの作家さんと買い手が満足し、その動きが社会に広まっていけばこれほど嬉しいことはありません。
繰り返しにはなりますが、どうかご支援のほど、よろしくお願いいたします。
リターンを選ぶ
-
1500 円
ドリンクチケットプレゼント
- 御礼状
- フリードリンクチケット１枚
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 1人が応援しています。
-
3000 円
バーガーチケットプレゼント
- 御礼状
- フリーバーガーチケット１枚
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 3人が応援しています。
-
5000 円
トッピングパスカード６ヶ月分プレゼント
- 御礼状
- フリードリンクチケット１枚
- フリーバーガーチケット１枚
- トッピング・パスカード６ヶ月分(１枚)
- 専用コースター
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 4人が応援しています。
-
10000 円
トッピングざんまいコース
- 御礼状
- フリードリンクチケット３枚
- フリーバーガーチケット３枚
- トッピング・パスカード１２ヶ月分（１枚）
- 専用コースター
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 3人が応援しています。
-
10000 円
バーガー＆ドリンクざんまいコース
- 御礼状
- フリードリンクチケット４枚
- フリーバーガーチケット４枚
- 専用コースター
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 11人が応援しています。
-
10000 円
優先設置権コース
- 御礼状
- フリードリンクチケット１枚
- フリーバーガーチケット１枚
- 優先設置権
- 作品お預かりの月会費３ヶ月間無料
- 専用コースター
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。
-
残り3枚
20000 円
椅子にお名前掲載コース
- 10000円のリターンいずれか
- 椅子へのお名前掲載
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 12人が応援しています。
-
30000 円
飮食開業相談付きコース
- 10000円のリターンいずれか
- 飮食開業相談
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 1人が応援しています。
-
30000 円
半年間食べまくりコース
- 御礼状
- バーガー・パスカード６ヶ月分(１枚)
- トッピング・パスカード６ヶ月分(１枚)
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 1人が応援しています。
-
50000 円
１年間食べまくりコース
- 御礼状
- バーガー・パスカード１２ヶ月分(１枚)
- トッピング・パスカード１２ヶ月分（１枚）
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。
-
SOLDOUT
50000 円
テーブルにお名前掲載コース
- 御礼状
- トッピング・パスカード６ヶ月分(１枚)
- バーガー・パスカード６ヶ月分(１枚)
- テーブルにお名前掲載
- 2016年08月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。