世代を超えて集える場に。
紀美野町の「カフェきたの」に農作業の合間も立ち寄れる“土足OKのテラス席”を！【ふるさと納税型】

秋も深まり、温かいコーヒーがより一層おいしく感じられる季節になりました。

カフェでは、日々の一杯に寄り添うお菓子づくりも少しずつ進んでいます。

カフェきたので大切にしているのは、「当日焙煎したての新鮮なコーヒー」をお出しすることです。
そのコーヒーに合わせて、チョコレートをご用意しています。

実はこのチョコレート、すべて手作りなんです。
カカオ生豆を丁寧に焙煎し、香ばしい香りが立ったところで皮をむきます。

（写真は皮をむいたカカオ豆です）

これを25％のきび砂糖と一緒にミルにかけ、なめらかになるまでゆっくり練り上げます。
最後にテンパリングをして型に流し込み、冷やして完成です。

市販のチョコとは少し違う、やさしくて奥深い味わいに仕上がりました。
焙煎したてのコーヒーとともに、ぜひ味わいにいらしてください。

皆さまのご支援のおかげで、こうした“手仕事のひとつひとつ”を丁寧に形にしていくことができています。

心より感謝いたします。