平家物語 〜語りと弦で聴く
〜 木曾義仲　舞台映像化プロジェクト

今回のクラウドファンディングでは木曽義仲ゆかりの地からステキな特産品をセレクトしました。木曾編につづきまして、倶梨迦羅峠がある富山県小矢部（おやべ）市のお店を順番にご紹介します。

畑醸造株式会社

所在地 〒932-0122　富山県小矢部市浅地800番地

電話  0766-61-2111　　FAX  0766-61-4024

サイト　https://hata-jouzou.co.jp/

オンラインショップ　https://hata-jouzou.co.jp/shop/

地図　https://goo.gl/maps/A8NzhWBUiCx1zarW8

畑醸造の建物に足を踏み入れると、細胞がくすぐられるような、酵母の力強い生命力を感じます。

出荷まで３年もかかるというしょうゆ「北陸」を作るところを見せていただきました。気の遠くなるような工程の一部をご紹介します。畑醸造さんのホームページに詳しく説明されています。

種麹菌を混ぜた大豆と小麦を、麹蓋とよばれる木の箱に入れて、レンガ作りの麹室で３日間。その間つきっきりで管理をします。

４日目に麹室から出し、もろみ蔵に移します

そして、3年間。時間と手間をたっぷりかけて醗酵熟成させます。

出来上がったしょうゆを、ゆっくりと絞るところも見せていただきました。

リターンの商品のなかにはいっている、義仲・巴ラベルのしょうゆの中身も「北陸」です。巴のほうが、義仲より甘口です。

このおしょうゆを使うだけで、いつもと同じ作り方なのに、料理の腕前が上がったような気になるというのが、私たちの一致した意見。

シンプルに、焼いたお餅、おとうふや、浅漬けにちょっとかけると、香りも味だと実感できます。

義仲・巴ラベルのしょうゆセットと、小矢部のおいしいものを知り尽くした畑醸造さんおすすめの商品を詰め合わせてお届けします。