FUNDED
新しいメニュー
vol. 9 2013-04-28 0
みなさまこんにちは
フォレストキッチンディレクターの新納です。
来る5/11,12日に日比谷公園で開催される
サイトの情報もアップデートされております。
GWも始まり、気持ちのいいお天気が続いていますが、
そんないい天気の昨日このイベントで販売する新しいメニューの
最終レシピ調整と写真撮影をおこないました。
先日このイベントのメニューについてマネージャーの方に
メールをしたところ、お電話をいただきニコルさん直々に
メニューについて提案をされました。
『鹿肉パテぃの天然酵母バンズのハンバーガー』
でもレシピを紹介しているニコルさんおすすめのメニューです。
オーガニックハーブを数種類、ナツメグを効かせ、
これは私のレシピから加えましたが、
細かくみじん切りにしたきのこを加えて香りあるパティになりました。
ハーブを良く効かせて、美味しいパンを使って下さいというご指示の下
天然酵母パンで有名な『ザクセン』のバンズも取り寄せて仕上げました。
美味しいです。はい。
細かいレシピは以前ハンバーガーを黒姫で試作をした時の事を思い出しつつの再現でしたが、お肉の甘みも残りつつ、ハーブの爽やかな香りも効いています。
美味しいビールに良く合います。
キーマカレーはアースデイでも人気ですが、今回のイベントではご飯では無く
『ナン』を添えます。
『きのことエゾシカ肉のキーマカレー』
写真でご覧いただくとお分かりでしょうが、トッピングにミントが載っています。
『え？ミント？』と思うでしょうが、非常に良く合うんです。
カレーの隠し味にはレモンなども入っていて、
辛いながらもサワー感のあるのがニコル流キーマカレーの特徴です。
その他一番人気の『鹿肉あらびきハーブソーセージ』など
オーガニックにこだわったメニューをご用意して日比谷公園に
出かけていきたいと思います。
今回のキッチンにはニコルさんもより長い時間入ります。
ぜひご来場いただき、ニコルさんが焼いたハンバーガーやソーセージを
お召し上がりになってみて下さいね。
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