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実行委員長C.W.ニコルさん自ら腕をふるう、フォレストキッチンが今年も登場します。鹿肉を使ったソーセージや丼ぶりなど、全てアースデイ東京限定メニューです。ゆったりくつろげるカフェスペースも併設。皆様から40万円の支援を頂くことで、ニコルズフォレストキッチンの設備備品費のリース費として、レストラン運営を円滑に行なえるようになります。目標支援金額に達した場合も延長して皆様のご支援を賜りたいと思っております。
PRESENTER
forest kitchen
アースデイ東京実行委員長C.W.ニコルさん自ら腕をふるう、フォレストキッチンが今年のアースデイにもご登場します。鹿肉を使ったソーセージや丼ぶりなど、全てがアースデイ東京限定メニューです。ゆったりくつろげるカフェスペースも併設されています。このプロジェクト実施に向けて、皆様からのご支援どうぞよろしくお願いします。
- 東京都
- 起案数 1
- 応援数 1
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- http://www.earthday-tokyo.org/2013/contents/forest/index.php
-
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このプロジェクトについて
実行委員長C.W.ニコルさん自ら腕をふるう、フォレストキッチンが今年も登場します。鹿肉を使ったソーセージや丼ぶりなど、全てアースデイ東京限定メニューです。ゆったりくつろげるカフェスペースも併設。皆様から40万円の支援を頂くことで、ニコルズフォレストキッチンの設備備品費のリース費として、レストラン運営を円滑に行なえるようになります。目標支援金額に達した場合も延長して皆様のご支援を賜りたいと思っております。
C.W. 二コル監修のレストランがアースデイ東京2013に登場。 鹿肉を使ったメニューで森の保全をサポートしよう！
初めまして、ニコルズフォレストキッチン ディレクターの新納平太と申します。
みなさんは森林の荒廃の原因となる鹿が害獣として駆除されている問題をご存知でしょうか？
年間14万頭の野生の鹿が駆除されていますが、その鹿は森に置き去りにされるままになっています。
しかし鹿肉は脂が少なく高タンパクで美味しい食材です。
だから、もっともっとみんなで鹿を食べようという試みが、C.W.ニコルさん主導の「ニコルズフォレストキッチン」です。
今回は、アースデイ東京に「ニコルズフォレストキッチン」が出店するにあたり必要となる、設備備品費の御支援を賜りたく、企画を立ち上げました。
未来の森を育むためにも、この活動に賛同していただける皆様、どうぞ宜しくお願い致します。
ニコルズフォレストキッチンとは？
2011年の国際森林年にあたりスタートしたニコルズフォレストキッチン。
どうやって森に関する関心を高めるか、
荒廃する森林をどう健全化するか、
C.W.ニコルさんと考えることから始まり、
料理上手のニコルさんからいただいた提案は「森の恵みをいただこう！」。
深刻な農林業被害をもたらす野生の鹿は、年間14万頭駆除されています。
でも、駆除された鹿は森に置き去りにされるまま。
脂が少なく高タンパクで美味しい鹿肉。
もっともっとみんなが鹿を食べれば、森にビジネスが生まれるのです。
その結果、森に人の手が入り、荒廃を食い止めることができ、健全化されていきます。
豊かな森を育むために森のエコロジーとエコノミー、食を通して提案します。
メニューにつかわれる鹿肉
根室地方のエゾ鹿肉を提供するのは有限会社ユック。
「囲いわな」によりエゾ鹿を生体のまま捕獲し、牧場にて一時的に飼育することにより、風味豊かな食肉に。東京の某老舗ホテルの料理長もその味に惚れ込み、料理に使用もされる逸品です。
またソーセージの加工を手掛けるのは、こだわりの手法で安全で信頼あるものづくりで定評のある株式会社湘南ぴゅあ。ニコルさんと共に談義を重ねながら仕上げたハーブ、スパイスを用いてジューシーなソーセージに。
食肉はすべて放射能検査済みです。
アースデイ東京とは？
アースデイ東京は1970年に始まった、「地球のことを考えて行動する日＝アースデイ」の意志を汲み、2001年より開催している地球フェスティバル。
今回で13回目を迎えます。
NPO・NGO出展で問題について学ぶこと、
キッチン企画できちんと食べること、
マーケット企画で考えて買うことなど、
幅広いアクションから地球環境についてアプローチできるイベントです。
昨年は関連イベント141企画、参加396団体、来場者は11万人を記録し、 名実ともに日本最大級の市民による地球フェスティバルとなっています。
2013年は「今動く！?子どものために、未来のために?」をテーマに様々な団体が企画を実施します。
http://www.earthday-tokyo.org/2013/
アースデイ東京2103 ニコルズフォレストキッチン概要
実行委員長C.W.ニコルさん自ら腕をふるう、フォレストキッチンが今年も登場します。鹿肉を使ったソーセージや丼ぶりなど、全てアースデイ東京限定メニューです。ゆったりくつろげるカフェスペースも併設。
日時:2013年4月20日(土)〜4月21日(日)
場所:代々木公園けやき並木
参加費: 無料
主催:アースデイ東京 2013実行委員会
企画
協賛：株式会社フルッタフルッタ
http://www.frutafruta.com
アサイーを中心にアグロフォレストリー産のフルーツの商品を提供している株式会社フルッタフルッタ。多様な原料をバランスよく分業しながら使用することで生態系を保ちながら全体の需要を高め、経済の力で自然資本の回復に寄与しようという試みを実践しています。人気商品のアサイードリンクのひとつ、アサイーディライトチャージ グアバ＆アセロラをみなさまへのリターンで御協賛いただくことが決定しました！ありがとうございます！
目標支援金額 300,000円
（内訳） レストラン設備備品費
皆様から30万円の支援を頂くことで、ニコルズフォレストキッチンの設備備品費のリース費として、レストラン運営を円滑に行なえるようになります。目標支援金額に達した場合も延長して皆様のご支援を賜りたいと思っております。
チケットについて
・感謝のメール アースデイ東京2013ニコルズフォレストキッチンより、感謝のメールを送らせていただきます。
・限定アップデート フォレストキッチンでの日々の準備の様子や、当日のキッチンでの販売の様子など写真を交えてお伝えして行きます。
・オリジナル缶バッチ （限定90個）
・ニコルのあらびきハーブフランクソーセージ（限定3本入り30食）
・エゾシカ鹿もも肉のステーキ1kg分
※写真はあくまでも参考であり、変更する場合も有ります。色や種類の指定はできかねます。
※ステーキはスライス加工し、冷凍での発送になります。
リターンを選ぶ
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1000 円
1000円リターン
- 感謝のメールをお送りします。
- 8人が応援しています。
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残り47枚
3000 円
3000円リターン
- 感謝のメールをお送りします。
- コレクター限定のUpdateを共有します。
- オリジナル缶バッチをプレゼントします。
- アサイーディライトチャージ グアバ＆アセロラ1本をプレゼントします。
- 3人が応援しています。
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残り8枚
5000 円
5000円リターン
- 感謝のメールをお送りします。
- コレクター限定のUpdateを共有します。
- オリジナル缶バッチをプレゼントします。
- アサイーディライトチャージ グアバ＆アセロラ1本をプレゼントします。
- ニコルズフォレストキッチンの人気メニューニコルのハーブあらびきフランクソーセージ3本入りをプレゼントします。
- 12人が応援しています。
-
残り7枚
10000 円
10000円リターン
- 感謝のメールをお送りします。
- コレクター限定のUpdateを共有します。
- オリジナル缶バッチをプレゼントします。
- アサイーディライトチャージ グアバ＆アセロラ1本をプレゼントします。
- エゾシカもも肉のステーキ1kg分をプレゼントします。
- 3人が応援しています。