FUNDED
みどりとふれあうフェスティバル ＠日比谷公園
vol. 8 2013-04-25 0
皆様 ニコルズフォレストキッチンディレクターの新納です。
アースデイ東京で3回目の実施となった『ニコルズフォレストキッチン』ですが
いよいよ次のイベントへの出店が決定しました。
5月11,12日の両日 日比谷公園にて開催される
ニコルさんがトークステージにご出演なさる事になり、このイベントで
全国のジビエ系の食材を用いたジビエレストランゾーンを展開するという事で
主催の国土緑化推進機構さんよりお声をかけていただきました。
ジビエレストランゾーンをコーディネートするのは
NPO法人伝統肉協会さんです。
全国で広がる、野生種による農林業への被害や国立公園などの貴重な樹木や野草花への被害。そいうったもの伝統的な食材として、日本に伝承されてきた鹿や猪の料理を新たな食材の価値として広げていこうと活動されるのがこの伝統肉協会さんです。
個人的な話ですが、日頃コーディネーターとして籍を置く東京国分寺にあるスローカフェの老舗 Cafe Slow
去る2月に在来種の野菜の種をテーマにしたイベントを開催した際に昼の飲食出店に伝統肉協会代表の石崎さんがご出店下さいました。そういった事がいくつか混じり合ってこの企画へとつながってきました。
アースデイでは十分にキッチンに立てなかった我がグランドシェフのニックさんも
このイベントでは思う存分料理をしたいと先日のアースデイの終了時にお別れの挨拶を交わした際におっしゃって下さいました。
アースデイとはまた趣向を変えたメニュー展開にて皆様のご参加をお待ち申し上げます。
どうぞご期待下さい。