【台風15号千葉県被災 農業支援】　チバベジ　-野菜がつくる未来のカタチ-

みなさん、ご無沙汰しております。チバベジの安藤です。

大変遅くなり申し訳ございませんでした。返礼品についてご案内をさせていただきます。

＜返礼品のお届け時期について＞

①3000円/5000円コースのみなさま(298名)

3月20日を目途に順次発送いたします。

②7000円コース以上のみなさま(109名)

3月30日を目途に順次発送いたします。

＜発送準備状況について＞

①3000円/5000円コースのみなさま向けの返礼品は、来週から梱包作業を開始し順次発送の計画です。

②7000円コース以上のみなさま向けの返礼品は、最後の商品について協力頂いているシェフによるサンプルが完成しており、現在は南房総市内の加工会社さん側で試作品を作成しているところです。

こちらの製造完了を3月末と予定していますので、完了しましたら随時発送するようにいたします。

＜発送先住所について＞

発送先の変更がある方はお申し付けください。数名の方からは事前に発送先変更の旨、ご連絡いただいていますので、ご指定先に発送するようにいたします。

＜発送ピクルス/ジャムについて＞

販売用ピクルスの完成は、3月20日ごろとなりました。今回は先に製造していますクラウドファンディング返礼用のピクルスや現在に至るまでに試行錯誤して製造していた様々なピクルスとなります。チバベジがどのような過程でお届けするピクルスを作るに至ったのかなど、これまでの経緯を共有できるものにしたいと思っています。

今回使用している人参

加工品作りに使う規格外野菜(富里産のダイコン)

加工品作りに使う規格外野菜(四街道産のニンジン)

発送予定のピクルスやジャムなど(使用する野菜は全て規格外の野菜=廃棄される予定だった野菜)

＜チバベジの加工品進捗について＞

チバベジは2019年11月頃より様々な加工品製造を検討しながら、ジャム・ピクルス・カレーレトルトの加工品作りをすることを決定してこれまで進めて参りました。現在も進行中です。そして、それは様々なシェフのご協力で進めているものでしたが、シェフのサンプルを実際に加工会社で同じ味に再現することは予想以上に難しく、多くの失敗を伴うものでした。そして千葉県内で加工可能な場所がほとんどないことも想定外でした。ジュース、ピューレ、ドレッシング、缶詰など検討しているものの、その多くは断念しています。本来であればカレーのレトルト品も返礼品に加えられたらと考えておりましたが、恐らく製造開始は4月以降になる見通しです。いくつかのシェフが監修しサンプルを作成したラインナップについても、実際の製造は来年以降になるものと想定しています。

今回の返礼品についてはこれ以上、お返しが遅くなることは避けたいという気持ちから、現段階で実施可能なベストなものとしてお送りしようと考えております。

3月後半発売準備中の日本酒、菊、柚子で飾った大根と人参のピクルス

3月8日、横浜市戸塚のフレンチレストランHitotsuにてピクルスサンプル最終確認のために打合せ。野田シェフ(左)と安藤(右)　野田シェフとは11月から話し合っています。Hitotsu : http://www.restaurant-hitotsu.com/

＜1月～3月のチバベジについて＞

佐倉市内のおもてなしラボで継続的に食に関するイベントや、規格外野菜の販売をしているほか、JR東日本グループのペリエ千葉さまのご協力にて、JR千葉駅隣接のペリエ千葉内にポップアップショップとして1月20日～3月31日まで出店し、野菜や加工品の販売をしています。

ペリエ千葉での野菜マルシェ-南房総やさいの日-

ペリエ千葉での子育てイベントの様子

＜4月以降のチバベジについて＞

4月以降は農家支援を中心に活動します。農業体験や未だビニールハウスの撤去/新設ができていない場所への農家ボランティアの実施を丁寧にすすめ、参加者にとっても楽しめる、農家にとっても有難いコンテンツ作りに進めていく予定です。

現在はコロナウイルスの影響で多くのイベント実施やイベント出展を取りやめてしまいましたが、土日開催のマルシェなどには出展し、新鮮な規格外野菜や完成した加工品の販売を進めていくつもりです。

以上です。引き続きチバベジの活動を気にして頂けたら幸いです。何かございましたらお気軽にFacebookやメール、お電話にてお問い合わせ頂けたらと思います。

特に返礼品発送作業については至らぬことが多く、ご心配をおかけしております。準備は様々な調整しつつ進めておりますので、出来るだけ早くお送りするようにいたします。

よろしくお願いいたします。