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神戸の大麦・ホップ・水で醸造した「究極の神戸ビール」をクラウドファンディングで実現!

神戸の大麦・ホップ・水で醸造した「究極の神戸ビール」を、
みんなで味わいたい!

これまで培ってきた技術と、出会ってきた人たちとの繋がりを結集して、まだ誰も飲んだことがないであろう「究極の神戸ビール」を醸造するためにクラウドファンディングを始めました。出来上がったビールをみんなで味わいましょう!

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額1,000,000円を達成し、2020年1月14日23:59に終了しました。

コレクター
208
現在までに集まった金額
1,419,895
残り日数
0

FUNDED

このプロジェクトは、目標金額1,000,000円を達成し、2020年1月14日23:59に終了しました。

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  • 兵庫県
  • 起案数 1
  • 応援数 2
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ビールの向こう側

vol. 11 2019-12-21 0

左から 中戸(インザドア)ミカ(インザドア)かおりさん(一粒万倍グラノーラ)

さて、このプロジェクトでは

「神戸の原材料を100%使用したビールをつくろう!」

ということで、私たちブルワーと地元の農家さんたちが取り組んでいますが、

実は強力なメンバーは他にもいるのです!

写真で私(ミカ)が手に持っているのは、

ビールを醸造したあとに出るビアモルトをアップサイクルして作られたモルトクラッカー。

製造してくれているのは神戸市中央区にあるグラノーラ専門店

「一粒万倍グラノーラ」さんです。

一粒万倍グラノーラ

http://ichiryu-manbai.jp/

↑↑ これは初めて試作してくれた時のもの。奥に見えるクラッカーも美味でした!

最近ではクラフトビールの流行とともに醸造所も増え、

日本全国津々浦々、美味しいビールがどんどん誕生している嬉しい状況です。

しかし一つ残念なことが。

ビールを醸造した後に出るビアモルト(一般的にはモルトかすと呼ばれますが私たちはカスと言いたくないのでビアモルトと呼んでいます)というものがあるのですが、

これはほとんどの醸造所で再利用されることなく廃棄されているのが現状です。

しかしビアモルトって捨てるにはもったいないんです。

栄養価も高いし、何より美味しいんです。

プロジェクトメンバーの中でも「コレを再利用したいよね。捨てたくないよね。」と話していました。

そんな時、ほんとうに抜群のタイミングで声をかけてくれたのが一粒万倍さんでした。

「ビールをつくった後に出るモルトでグラノーラを作ってみたいです」って!

↑↑ まずは一粒万倍さんと言えばのグラノーラが完成!

↑↑ IN THA DOOR BREWINGでは神戸でとれる季節のお野菜でシーザーサラダを提供しているのですが、こちらにそのグラノーラを使用しています。大人気です。

↑↑ モルトクラッカーもこんな風にパッケージされ販売されています。これは私たちが出会ったきっかけでもあるEAT LOCAL KOBE FARMERS MARKETにて販売されている様子。

全国で悲しくもほとんどが破棄されているビアモルト。

それを劇的に美味しいものに変化させてくれた一粒万倍さんです。

ドライフルーツやナッツ、スパイスなどの使い方も秀逸で、

私たちも大好きな味にいつも仕上げてきてくれる頼もしい存在。

↑↑ 2019.12.18(水)ビアモルト引き渡しの様子。モルトをどんな風にアレンジできるかお話し中。

今までは私たちが使用していた海外のモルトを使ってつくってもらっていましたが、

とうとう先日の初仕込の日に神戸のビアモルトを引き渡し!

IN THA DOOR BREWINGと一粒万倍さんは歩いて10分、15分くらいの距離なので、

「今日何時にいきまーす」「はーい」で予定を合わせて引き渡しています。

近いってつくづく良いなぁ、と思います。

お店の前で「次はこんなのが作れるかもしれない!」「え~やってほしい!」と話してバイバイ。

↑↑ そしてこちらが神戸初のモルトを使ってできた試作品のドライビアモルト!!!

神戸はお菓子やパンの街としても大変有名なので、

これからこのドライビアモルトを使ってお菓子を作ってくれるお店や

パンにアレンジしてくれるお店に流通させていきたいね、と話しています。

これが私たちの考えるシティ・サーキュレーション。都市型循環。

農地と都市部が近い神戸の特徴を生かしてみんなで顔を合わせて働く。

無理のない範囲で、楽しんで、持続可能な形を目指して。

私たちがつくるビールの向こう側です。

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リターンを選ぶ

  • 残り47枚

    3000

    次年度のビールづくりに参加しよう!麦踏み体験イベンご招待(小人1名)/ 2020.1.12.SUN

    • ナチュラリズムファームさんの大麦畑で麦踏み体験後、焚き火を囲んでビール・ピザ・焼き芋を楽しむ!
    • 2020年01月 にお届け予定です。
    • 3人が応援しています。
  • 3500

    IN THA DOOR BREWINGで使えるビール券(5杯分)

    • 弊店で使えるビール回数券をお届けします。1杯¥730(レギュラーサイズ)なので、ちょっぴりお得です。
    • 2020年02月 にお届け予定です。
    • 53人が応援しています。
  • 4000

    オリジナルTシャツ - KOBE LOCAL BEER PROJECT -

    • KOBE LOCAL BEER PROJECTのオリジナルTシャツをお送りします。
    • 2020年02月 にお届け予定です。
    • 9人が応援しています。
  • SOLDOUT

    6000

    限定300本!究極の神戸ビール3本セット

    • 完成した究極の神戸ビール(瓶)を3本セットでお届けします。初年度は限定300本なのでお見逃しなく!
    • 2020年02月 にお届け予定です。
    • 60人が応援しています。
  • 7000

    IN THA DOOR BREWINGで使えるビール券(10杯分)

    • 弊店で使えるビール回数券をお届けします。1杯¥730(レギュラーサイズ)なので、ちょっぴりお得です。
    • 2020年02月 にお届け予定です。
    • 16人が応援しています。
  • 残り40枚

    7000

    次年度のビールづくりに参加しよう!麦踏み体験イベントご招待(大人1名)/ 2020.1.12.SUN

    • ナチュラリズムファームさんの大麦畑で麦踏み体験後、焚き火を囲んでビール・ピザ・焼き芋を楽しむ!
    • 2020年01月 にお届け予定です。
    • 10人が応援しています。
  • SOLDOUT

    9000

    限定300本!究極の神戸ビール3本セット+オリジナルTシャツ

    • 完成した究極の神戸ビール(瓶)を3本セットでお届けします。初年度は限定300本なのでお見逃しなく!
    • KOBE LOCAL BEER PROJECTのオリジナルTシャツをお送りします。
    • 2020年02月 にお届け予定です。
    • 40人が応援しています。
  • 11000

    リリースパーティー@IN THA DOOR BREWING 参加権!/ 2020.2.22.SAT or 2.29.SAT

    • コレクター限定のリリースパーティーにご招待!お食事とビールをご用意します◎
    • 2020年02月 にお届け予定です。
    • 17人が応援しています。