千葉市川「焼鳥とワインと良い時間」をコンセプトにした焼鳥専門店をオープン！
築年数不明の文化遺産級！？物件を改装

愛媛県今治産神経〆天然真鯛の胡麻酢和え　550円

鯛は皮を炙り焼き霜にブリっとした皮の食感を残し、冬大根の甘味、

春菊の苦味と香り、胡麻、白ワインビネガー、レモン、セルフィーユを刻み、

八角の香りを纏わせたひと品です。

僕の少ない料理経験の中にフランス料理のエッセンスを加えてみたつもりです。

美味しくできたのはもちろんですが、それをオンメニューさせて頂ける環境に感謝。

牛込神楽坂ラビチュード鈴木シェフ、いつもありがとうございます！

市川アートシティkuguru

↑昨日、代表の方とお話させて頂きました。

ふじは二月オープン予定が三月オープンになり、日程は未定。

こちらのアートイベントは3/1からだそうな。

まだオープンしてないけど仲間に入れて頂けるそうです。

ありがとうございます。

オープンしてないのにのれんは可愛い(相当ポップらしいw)ふじを是非に皆様見にいらしてください。

私も何かしらで関わってるので、絡んでください。

明日はラビチュード定休日、お休みです。

銀行やら、保健所やら、消防やら、

お陰様で忙しい1日になりそうです。

休むとこ休んで、しっかり準備します。

いつも読んで頂いてる皆々様も、はじめましての方も

良い明日をお過ごしください。

昨日は美味しい鴨のスモークでうどんカルボナーラを作って食べてしもうたので、本日は自粛します。