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石川県・金沢駅前に「おすしと和食 はた中」オープンをクラウドファンディングで実現!

「寿司」の敷居の高いイメージを壊して、
あったかくて楽しい「おすしと和食」の世界を実現したい!

世の中の「寿司」の敷居の高いイメージを壊して、あったかくて楽しい「おすしと和食」の世界を楽しめる寿司屋を、2019年4月金沢に作ります。

コレクター
118
現在までに集まった金額
1,990,001
残り日数
4
目標金額 700,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2019年4月25日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

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目標金額 700,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2019年4月25日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

Presenter
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石川県金沢市にて、2019年4月20日オープン予定のすし店です。

プレオープンが始まりました!

vol. 3 2019-04-16 0

4/14より、プレオープンを開始しています!

開業に携わっていただいた関係者や日頃お世話になっている方を招待させていただいています。

引き渡しから4日しかなく、急ピッチで店内を清掃したり、飾り付けをしたり。

足りないものがたくさんあり、あれこれと買いに走りましたが、何とかプレオープンまでこぎつけました。

初日は14名も集まり大わらわ。なんとか口元だけ笑ってますが、内心は最大限テンパっている(と思われる)畠中です。

ホールスタッフも一生懸命対応します。オーナー一家のテーブルで、給仕や説明の仕方などを確認しています。

慌ただしい中でもカメラを向けるとおどけてくれる武村です。

プレオープン中はコースでお出ししました。一部ですが、お料理の写真も掲載いたします。

平目と鰯。

焼き鱒とこごみ。

はた中の寿司は、冷えたシャリやネタは使わず、人肌くらいの温かいものをお出しします。

日本酒も、燗や冷やで美味しく飲めるものがおすすめです。(もちろん冷酒もOKです)

さて、初日の営業は多くの課題が見つかりました。

ヘトヘトになって深夜に営業を終えた現場チームですが、翌日も午後イチで振り返りミーティングを行い、仕込みの準備方法、設備の見直し、お客様対応の仕方などを見直していきました。

4月20日のグランドオープンまでにしっかりと完成させていきたいと思います!

クラウドファンディング のご支援も、引き続きよろしくお願いします!

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  • 残り485枚

    1000

    「はた中」おさかなロゴ缶バッジ

    • 「はた中」のおさかなロゴがデザインされた缶バッジです。
    • 2019年04月 にお届け予定です。
    • 14人が応援しています。
  • 残り41枚

    4000

    【20%オフ】エントリーコースお食事券

    • 通常5000円のコースを特別割引でご購入いただけます。(要事前予約)
    • 2019年05月 にお届け予定です。
    • 9人が応援しています。
  • 残り35枚

    6000

    【25%オフ】カウンター限定・板前おまかせコース食事券

    • 通常8000円のコースを特別割引でご購入いただけます。(要事前予約)
    • 2019年05月 にお届け予定です。
    • 15人が応援しています。
  • 残り28枚

    8000

    プライベートすし握り体験(寿司6巻+巻物)

    • 45分間のすし握りプライベートレッスンです。(要事前予約)
    • 2019年05月 にお届け予定です。
    • 2人が応援しています。
  • 残り44枚

    10000

    「おすしと和食 はた中 後援会」たまご会員

    • 「はた中の立ち上がりを(多分)1年間見守る会」(限定公開Facebookページ)招待
    • 「はた中」Webサイトお名前掲載(1年間)
    • 2019年05月 にお届け予定です。
    • 6人が応援しています。
  • SOLDOUT

    12000

    【25%オフ】カウンター限定・板前おまかせコースペア食事券(乾杯ドリンク付き)

    • 通常8000円のコース2人分です。(2人の場合はこちらのリターンがお得です。)(要事前予約)
    • 2019年05月 にお届け予定です。
    • 50人が応援しています。
  • 残り55枚

    12800

    【20%オフ】カウンター限定・板前おまかせコースペア食事券(乾杯ドリンク付き)

    • 通常8000円のコース2人分です。(2人の場合はこちらのリターンがお得です。)(要事前予約)
    • 2019年05月 にお届け予定です。
    • 15人が応援しています。
  • 残り26枚

    50000

    「おすしと和食 はた中 後援会」いくら会員

    • 「はた中の立ち上がりを(多分)1年間見守る会」(限定公開Facebookページ)招待
    • はた中の月次決算レポート(12ヶ月間)およびアニュアルレポート(初年度)
    • 「はた中」Webサイトお名前掲載(1年間)
    • お会計常時5%オフ
    • 2019年06月 にお届け予定です。
    • 3人が応援しています。
  • 残り16枚

    100000

    「おすしと和食 はた中 後援会」大トロ会員

    • 金沢市中央卸売市場から届く、板前目利き海産物セット
    • 「はた中の立ち上がりを(多分)1年間見守る会」(限定公開Facebookページ)招待
    • はた中の月次決算レポート(12ヶ月間)およびアニュアルレポート(初年度)
    • 「はた中」Webサイトお名前掲載(1年間)
    • お会計常時10%オフ
    • 2019年06月 にお届け予定です。
    • 4人が応援しています。