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Soavé 果実と米粉のスイーツ。
北陸のドライフルーツ専門店「Kaju Re:(カジュレ)」から、新たなスイーツブランドが誕生します。
- コレクター
- 23人
- 現在までに集まった金額
- 290,800円
- 残り日数
- 27日
- 目標金額 500,000 円
- このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2025年7月25日23:59までに集まった金額がファンディングされます。
Presenter
Kosei Muroi
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PRESENTER
Kosei Muroi
ご覧いただきありがとうございます。室井洸星と申します。 この度、ドライフルーツ専門店Kaju Re:から新スイーツブランド「Soavé by Kaju Re:」をリリースいたします。果実と米粉のスイーツを、お手にとっていただけますと幸いです。
- 石川県
- 起案数 1
- 応援数 0
- Twitter (未設定)
- https://kaju-re.myshopify.com
-
フォロワー 0 人
このプロジェクトについて
Soavé 果実と米粉のスイーツ。
北陸のドライフルーツ専門店「Kaju Re:(カジュレ)」から、新たなスイーツブランドが誕生します。
はじめに
皆様、ご覧いただきありがとうございます。室井洸星と申します。この度、石川県小松市より新しいスイーツブランド「Soavé（ソアーヴ）」を立ち上げるため、クラウドファンディングに挑戦することを決めました。
-「人の想いがつながる時間」をスイーツを通して創造したい。
この挑戦は、単においしいスイーツを届けたいという想いだけではありません。この挑戦には、「おいしいスイーツを届けたい」という想いに加えて、私たちがこれまで経験してきた苦難と、そこから生まれた強い願いが込められています。
最後までご一読いただけますと幸いです。
プロジェクトメンバー
1997年生まれ、石川県小松市出身。立命館アジア太平洋大学卒業。
高校時代にNZへ1年間留学。帰国後は経営者の下で民泊事業の立ち上げを経験後、大学在学中に大学受験対策の学習塾を創業。高単価＆少数精鋭のビジネスモデルで運営。また、他企業の教育事業開発やWebマーケティングにも伴走。
その後は身体的な病気を患い、療養専念を余儀なくされる。寝たきりとなる期間も経験したが徐々に回復。2024年より、両親のお店である「ドライフルーツ専門店Kaju Re:」に参画。経営戦略やブランディングの側面から改革を行っている。
2003年生まれ、石川県奥能登出身。金沢製菓調理専門学校卒業。
米農家の家庭にて「お米コンセプトのお店を作りたい」という夢を抱いて育つ。高校卒業後、製菓調理専門学校へ進学し、国家資格である製菓衛生師と調理師免許を取得。卒業後は、金沢市内の有名ブーランジェリーやイタリアンレストランで修行を重ね、2025年より出生地の石川県小松市にて、Soavéの立ち上げを決意。
また、2024年の正月には実家にて能登半島地震を被災。幸い家族は無事であったが、町は悲惨な状況に陥り、水や電気がない生活を経験した。
2人が出会ったのは、2024年夏。薮下が、室井の両親が営むドライフルーツ専門店「Kaju Re:」を訪れたことが始まりでした。
米農家に生まれた薮下は、衰退する米農業への危機感から、「お米の新たな可能性を広げたい」との想いで、レンタルキッチンを借りては米粉スイーツの開発に打ち込んでいました。
一方、室井は「Kaju Re:」のブランディングを通して、生産者の想いやこだわりこそが商品価値の源であることに気づき、心を動かされていました。
「地域や生産者と共に、想いのこもった商品を届けたい。」
そんな想いで意気投合した2人は、2025年1月、スイーツブランド「Soavé」の立ち上げを決意。二人三脚で、試作と準備を重ねてきました。
北陸のドライフルーツ専門店 Kaju Re: ▽
公式オンラインショップ: kaju-re.myshopify.com
Soavé by Kaju Re: (ソアーヴ)
Soavéは北陸のドライフルーツ専門店「Kaju Re:」から派生した新ブランド。
ブランド名であるSoavéは、イタリア語で「柔らかさ」「甘美」を意味し、私たちの目指すスイーツそのものを表しています。
コンセプトは「果実と米粉」。上質な果実本来の風味と、国産米粉のやさしい食感の組み合わせで、グルテンフリーとは思えない深みと香りのあるお菓子に仕上げました。小麦や乳製品に頼らずとも、深く豊かなスイーツが生まれるという私たちのアイデアを体現しています。果実とお米の「生まれ変わった味わい」をお楽しみください。
スイーツに込めた想い
ブランドミッションは「想いをのせるスイーツ。」
- 病気、震災、喪失。
私たちは、20代では想像もつかないような困難に直面してきました。そのたびに支えてくれたのは、身近な人たちの想いや行動でした。誰かのやさしさや支えがどれだけ人を救うのかを実感してきたからこそ、「人と人の心がつながる瞬間」を、スイーツを通じてお手伝いしたいと考えています。
・大切な人への贈り物
・大切な人と一緒に楽しむ、特別な時間の創造
石川県小松市から、私たちのクリエーションを通じて、人と人の想いを共有する時間のお手伝いをしたいと考えています。
【販売について】
Kaju Re:公式オンラインショップ(kaju-re.myshopify.com)にて全国に販売、冷凍クール便でお届け予定。また、石川県小松市にあるKaju Re:吉竹店でもお買い求めいただけます。
既に市内飲食店への提供を開始しており、今後は全国のセレクトショップや宿泊施設などにも提供を予定しております。
ラインナップ
全ての素材にこだわり、果実を活かしたスイーツのラインナップをお届けします。
商品は一つひとつ丁寧に試作・試食を重ね、納得できる品質まで磨き上げています。
また、当店商品はグルテンフリー。米粉を使用したスイーツを取り揃えております。
-全ての素材にこだわった、2層の苺ティラミス。
国産いちごの甘酸っぱさと、高級クリームチーズとマスカルポーネをブレンドした濃厚クリームが織りなす、上品で華やかな味わい。カカオパウダーと、コーヒーシロップをたっぷり染み込ませた米粉のスポンジがアクセント。
クリームは2層仕立て。上層には、生いちごの粒々感と「Kaju Re:」のドライフルーツを練り込んだ香り高いフルーティーなクリーム。下層には、コク深くなめらかな口溶けのクリームをご用意しました。最後に広がるのは、コーヒーのほろ苦さと、ラム（加熱済み）の芳醇な香り。ひとくちごとに重なり合う、大人な味と香りをお楽しみください。
-果実が香る、甘美なカヌレ。
フルーツが生地を引き立てる、3種のオリジナルカヌレを詰め合わせました。米粉ならではのやさしい食感と、果実が織りなす華やかな風味をお楽しみください。
・苺プレーン
王道のプレーン生地に、苺のピューレとドライ苺をブレンド。やさしい甘さの中に、ほのかな酸味が広がる、誰からも愛される味わいに仕上げました。
・オレンジカカオ
ビターなカカオ生地に、Kaju Re:特製のドライオレンジを練り込みました。
爽やかな香りとチョコレートの深みが重なり合う、大人のカヌレです。
・梨&りんご抹茶
慶応三年創業・金沢の老舗「酒見銘茶店」の抹茶を贅沢に使った生地に、加賀奥谷のドライ梨とりんごをたっぷり。和の香りと果実の甘みが調和した、上品な一品です。
-とろける口どけと、上質な苺の香り。
上質なクーベルチュールチョコレートに、Kaju Re:のドライ苺を練り込んだ、果実香る生チョコレート。口に入れた瞬間に広がるカカオのコクと、苺の甘酸っぱさが絶妙にとけあい、やさしく贅沢な余韻を残します。素材の持ち味を引き出した、特別なひと粒をどうぞ。
他にも、生チョコやマカロン、ロールケーキをはじめ、多数の商品を開発しております。
※写真は開発中のものです。リターン商品は見た目が違う場合がございます。
※冷凍クール便でお届けします。
社会貢献 - 地域とともに、未来をつくるスイーツブランドへ。
Soavéは、「スイーツを通して、人と人、地域と地域をつなぐ」ことを目指しています。単なるお菓子作りにとどまらず、社会や地域の課題と真摯に向き合い、スイーツだからこそできる形で貢献していきます。
・地域の果物を再発見
私たちは、全国の農家さんが大切に育てた果物を使用しています。中には、見た目の理由だけで市場に出せない規格外品も。そうした果実たちも、スイーツとして生まれ変わらせることで価値を高め、生産者さんのブランドづくりやフードロス削減に貢献していきます。
・事業者と共創
農家さんをはじめ、地域の事業者様や、同じ志を持つ方々とコラボレーションを進めてまいります。互いの強みを活かすことで新しい商品や価値を生み出し、地域経済に相乗効果をもたらすことができると信じています。
・地域でのイベント・ワークショップ開催
子どもたちに米粉の魅力を伝えるワークショップをはじめ、イベントを開催することで地域の人々がつながり合う機会づくりにも尽力します。石川県小松市の「せせらぎの郷」では、親子向けの米粉ワークショップを定期的に開催中。遊びながら学べる体験を通じて、「地域の食」への関心や愛着を育む活動を行っています。
リターンについて
リターンは2025年10月頃の発送を予定しております。
お届けまでしばらくお時間を頂戴いたしますが、楽しみにお待ちいただけますと幸いです。
詳細は「リターンを選ぶ」をご覧ください。
①支援コース ￥1,100 「お礼のメール」
-お礼のメール ×1通
②支援コース ￥3,500 「Kaju Re:ドリンクチケット+記念リーフレットセット」
-Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット×2枚（有効期限1年）
-ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
-ブランドリリース記念リーフレット×1枚
③支援コース ￥7,000「生チョコサンド+記念リーフレットセット」
-フルーツ生チョコサンドセット× 1箱
-Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット×2枚（有効期限1年）
-ブランドリリース記念リーフレット ×1枚
-ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
④支援コース ￥15,000 「生チョコサンド+カヌレ+@セット」
-フルーツ生チョコサンドセット×1箱
-フルーツカヌレセット ×1箱
-Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×2枚（有効期限1年）
-ブランドリリース記念リーフレット ×1枚
-ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
⑤支援コース ￥33,000 「ティラミス+生チョコサンド+@セット」
-苺ティラミス ×1箱
-フルーツ生チョコサンドセット ×1箱
-Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×2枚（有効期限1年）
-ブランドリリース記念リーフレット ×1枚
-ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
-記念リーフレットにお名前掲載（希望者のみ/1名）
⑥支援コース ￥55,000「ティラミス+生チョコサンド+カヌレ+@セット」
-苺ティラミス ×1箱
-フルーツカヌレセット ×1箱
-フルーツ生チョコサンドセット ×1箱
-Kaju Re: ドライフルーツ ×2袋
-Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×2枚 (有効期限1年)
-ブランドリリース記念リーフレット ×1枚
-ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
-記念リーフレットにお名前掲載（希望者のみ/1名）
⑦支援コース ￥110,000 「Soavéリリース記念 フルセット」
-苺ティラミス ×2箱
-生チョコサンドセット ×2箱
-フルーツカヌレセット ×2箱
-Kaju Re:ドライフルーツ4袋入りギフトセット ×1箱
-Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×10枚（有効期限2年）
-ブランドリリース記念リーフレット×1枚
-ブランドリリース記念ステッカー×2枚
-記念リーフレットにお名前掲載（希望者のみ/1名）
-ブログにお名前掲載（希望者のみ/1名）
※本商品ならびに本クラウドファンディングのリターンは【日本国内限定配送】となります。
※恐れ入りますが、伊豆諸島（青ヶ島村・利島村・御蔵島村・式根島）および小笠原諸島（小笠原村）へのお届けは対応しておりません。あらかじめご了承ください。
※冷凍クール便でお届けします。
資金の使い道について
ご支援いただいた資金は、以下の用途に大切に使用いたします。
・商品開発費：約30%
・設備投資：約40%
・リターン原価：約20%
・クラファン手数料：約10%
想定されるリスクとチャレンジ
今回はプロダクションファンディング（All in）での挑戦になるため、もし目標金額未達となった場合でも、不足する資金はチームで補填し、Soavéのリリースを実現します。リターンも必ずお届けしますので、ご安心ください。
スケジュール
クラファンを終了後、Soavéの正式リリースは2025年8月下旬〜9月を予定しております。
2025年2月より商品開発・改良及びパッケージ制作をはじめ、リリースに必要な作業を進めてまいりました。また、すでに飲食店に卸売を開始しており、営業ならびにマーケティング戦略につきましても現在構築中です。
引き続き、商品開発・改良や生産規模拡大に向けた投資を行ってまいりますので、ご支援いただいた資金は大切に使わせていただきます。
今後の展望
5年以内に年間売上1億円を目標とします。私達は売上＝届けた「想い」の数だと考えています。5年で年間1億円、つまり10万人に「想いが伝わるスイーツ」を届けることを目指します。
そのために、売上に対して、決められた比率を広告宣伝費や設備、人材組織に投資して、健全かつ持続的成長可能なビジネスモデルの構築を進めます。また、学生を巻き込み、インターン制度やイベントを構築することで、若者と未来を創る地域への貢献を目標とします。
最後に
「想いをのせる、果実と米粉のスイーツ。」
これは、ただのコンセプトではなく、私たちが人生を通じて大切にしたいと願っているテーマです。
誰かを想う気持ちを、Soavéのスイーツに込めて。その想いが、あなたやあなたの大切な人に届きますように...
Soavéが、あなたとあなたの大切な人との絆をそっと結ぶ存在になれるよう、心を込めてお届けします。
皆さまの応援ひとつひとつが、私たちの背中を押し、このプロジェクトを形にしていきます。ご支援のほどよろしくお願い申し上げます。
最後までお読みくださり、本当にありがとうございました。
文責：室井洸星
リターンを選ぶ
-
1100 円
支援コース ￥1,100 「お礼のメール」
- お礼のメール ×1通
- 2025年10月 にお届け予定です。
- 4人が応援しています。
-
3500 円
支援コース ￥3,500 「Kaju Re:ドリンクチケット+記念リーフレットセット」
- Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×2枚 (有効期限1年)
- Soavé ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
- ブランドリリース記念リーフレット ×1冊
- 2025年10月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。
-
7000 円
支援コース ￥7,000 「生チョコサンド+記念リーフレットセット」
- Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×2枚 (有効期限1年)
- Soavé ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
- ブランドリリース記念リーフレット ×1冊
- フルーツ生チョコサンドセット ×1箱
- 2025年10月 にお届け予定です。
- 10人が応援しています。
-
15000 円
支援コース ￥15,000 「生チョコサンド+カヌレ+@セット」
- Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×2枚 (有効期限1年)
- Soavé ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
- ブランドリリース記念リーフレット ×1冊
- フルーツ生チョコサンドセット ×1箱
- フルーツカヌレセット ×1箱
- 2025年10月 にお届け予定です。
- 4人が応援しています。
-
33000 円
支援コース ￥33,000 「ティラミス+生チョコサンド+@セット」
- Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×2枚 (有効期限1年)
- Soavé ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
- ブランドリリース記念リーフレット ×1冊
- フルーツ生チョコサンドセット ×1箱
- 苺ティラミス ×1箱
- 記念リーフレットに支援者としてお名前掲載（希望者のみ/1名）
- 2025年10月 にお届け予定です。
- 2人が応援しています。
-
55000 円
支援コース ￥55,000 「ティラミス+生チョコサンド+カヌレ+@セット」
- Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×2枚 (有効期限1年)
- Soavé ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
- ブランドリリース記念リーフレット ×1冊
- フルーツ生チョコサンドセット ×1箱
- フルーツカヌレセット ×1箱
- 苺ティラミス ×1箱
- 記念リーフレットに支援者としてお名前掲載（希望者のみ/1名）
- Kaju Re: ドライフルーツ ×2袋
- 2025年10月 にお届け予定です。
- 1人が応援しています。
-
110000 円
支援コース ￥110,000「Soavéリリース記念 フルセット」
- Kaju Re:吉竹店 ドリンクチケット ×10枚（有効期限2年）
- Soavé ブランドリリース記念ステッカー ×2枚
- ブランドリリース記念リーフレット ×1冊
- 生チョコサンドセット ×2箱
- フルーツカヌレセット ×2箱
- 苺ティラミス ×2箱
- 記念リーフレットに支援者としてお名前掲載（希望者のみ/1名）
- Kaju Re:ドライフルーツ 4袋入りギフトセット ×1箱
- ブログに支援者としてお名前掲載（希望者のみ/1名）
- 2025年10月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。