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PRESENTER
小林 絵美
東京の銀座ですき焼・しゃぶしゃぶのお店を営んでいます。新型コロナの影響で都内は人が減り、営業が再開してもお客様が戻ってこない中、那須に急遽オープンしたお店も経営しています。応援お願いします
- 東京都
- 起案数 1
- 応援数 0
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このプロジェクトについて
鮨がメインのオーベルジュ温泉旅館を開業させる為の第一歩として、鮨屋の模擬店を作る為に皆様のお力を貸して下さい
鮨職人として
料理長の履歴は18歳から「二子玉川のすし中川」で始まり
20歳で「銀座久兵衛」へ
その後は先輩が経営するミシュラン星付き店で修行を重ね、将来温泉旅館をやる為には和食全般の技術が必要だと思い、修行10年を区切りに退店
その後、福岡の割烹店で修行
31歳で東京の銀座に戻り独立
現在はすき焼割烹店「銀座古郁」で腕をふるう
那須町こいく
2020年4月25日にオープンしました
現在、昼は和カフェとして営業しております。
かねてより那須で鮨がメインのオーベルジュ温泉旅館をやりたい夢があり
その第一歩として那須町こいくを模擬店として、
まずはクラウドファンディング終了後の9月4日より夜営業を始めたいと思います。
鮨屋を始める為に、徐々にですが店内の内装を手作りでこんな感じに替えてみました
募集するお金の使い道として
ご支援頂きました資金は、店舗が小さく鮨屋をやるには調理場も狭くて仕込みが大変なので、
豊洲市場直送の魚を管理する為や、備品を置いておく為の倉庫を店舗右側に作ったり、
新しくストッカーを購入する為に使わせて頂こうと思っています
もし目標金額より多くのご支援額が集まるようでしたら、
お店に日差しよけを付けたり、カウンターを白木に変えられればと考えております
想定するリスクとチャレンジ
お店はオープンしている為、目標金額に達しなくても営業をする事はできますが、
鮨屋を営業するにあたり、まずは倉庫を作る事が必須となります
美味しいお鮨を提供する為にご協力よろしくお願いします
最後までお読み頂きありがとうございます
頑張っていきますので、皆様どうか応援宜しくお願い致します
リターンを選ぶ
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10000 円
会員権と1万円分お食事券応援プラン
- 会員証を発行し発送します
- お礼のお手紙を送ります
- 1万円分のお食事券を送ります。有効期間は11月末まで
- 2020年09月 にお届け予定です。
- 1人が応援しています。
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30000 円
会員権と3万円分のお食事券応援プラン
- 会員証を発行し発送します
- お礼のお手紙を送ります
- 3万円分のお食事券を送ります。有効期間は11月末まで
- 2020年09月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
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50000 円
会員権とお食事券か出張料理応援プラン
- 会員証を発行し発送します
- お礼のお手紙を送ります
- 5万円分のお食事券を送ります。有効期間は11月末まで
- 那須近郊の方は、ご自宅、保養所、キャンプ場等ご指定の場所での鮨の提供(5人前)に変更可能
- 2020年09月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。
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100000 円
那須近郊の方限定応援プラン
- 会員証を発行し発送します
- お礼のお手紙を送ります
- 那須近郊の方限定でご自宅、保養所、キャンプ場等ご指定場所での鮨の提供10人前
- 2020年09月 にお届け予定です。
- 0人が応援しています。