鹿児島県の小さな限界集落を、みんなの居場所に。
築90年の納屋を改修し国産メンマ加工場をつくりたい！

加工場の輪郭が見えてきました。

メンマ加工場の整備状況です。

集落住民によるDIYでの整備のため、一進一退といった感じですが、保健所への事前相談等を行い、必要な器具類が見えてきました。

そして電気工事の打ち合わせを行い、いよいよ加工場完成に向けラストスパートといったところです。

その一方で、実際に製造するメンマのレシピづくりも並行して行われていて、微妙な味付けを試行錯誤しています。

それにしても、最初の姿とはだいぶ変わりました！

完成が楽しみです。

整備前の納屋内部。これからスタートと思うと気が遠くなりそうでした。

内壁等がほぼ出来上がってきました。