FUNDED
コーヒーは一期一会
vol. 4 2020-10-17 0
■珈琲は「一期一会」
今の季節が最も美味しいと感じる旬の10種類を詰め込んだのが今回の「アマビエコーヒー」です。
珈琲豆はインスタント・缶コーヒー・コンビニコーヒーのように街にあふれていますが、実は果物や野菜と同じ青果物であることから、いちごやぶどう、すいかなどと同じように旬が存在します。国や地域、さらには農園によっても旬が異なります。
自然環境は大雨や日照不足、逆に日照り続き、雨不足など1年として天候・環境が同じことはありません。珈琲も青果物であり、“自然の恵み”であることから、この自然環境の影響をうけて「毎年同じ味」はありえません。珈琲達との出会いも「一期一会」の世界であるからこそ、ブランド・名声・称号といったランク付けに左右されることのなく旬にこだわった「アマビエコーヒー」に使われている珈琲達は、「一期一会」のコーヒーと言えます。
コーヒー生豆
焙煎豆
■世界に一台のオリジナル焙煎機で一期一会を紡いだ「アマビエコーヒー」
「一期一会」だからこそ私たちは「今の出会い」を意味のあるものに感じます。当店では“二度と味わうことのできない美味しさ”を大切にしたいと考えています。世界に一台のオリジナル焙煎機を製作していただき、ロケットの部品から歯ブラシまで作られる東大阪の小さな町工場群の中のひとつの工場で、世界最大の炎をつかって焙煎します。それぞれの珈琲豆が本来持つ個性や甘み、コク、香りを最大限に引き出せる焙煎機です。体の五感を研ぎすまし豆の美味しさのピークをじっと待ち、一瞬しかないピークを迎えた瞬間を見逃さずに焙煎機から取り出し急冷。本当の美味しさ／旬の美味しさ／個性のある美味しさを味わってもらいたいという想いをもって、今回「一期一会」な「アマビエコーヒー」10種類のクラウドファンディングを行っております。
一瞬たりとも気の抜く事の出来ない焙煎作業
■「アマビエコーヒー」で提供する10種類の珈琲達
(1) スノートップ・ブルカ：純度の高い甘さが特徴。グレープフルーツ系の爽やかな酸味が印象的です。(原産国：タンザニア)
(2) アラビアン・マタリ：気品ある香り、広がる贅沢なアロマ、ビターチョコを思わせる後味はコーヒーの貴婦人です。(原産国：イエメン)
(3) new one natural：スイートチョコを思わせる香りとクリーミーな飲み口。完熟の甘みの余韻は香りの女王。(原産国：エチオピア)
(4) ジャワ・アラビカ PTPN12：滑らかな口当たりはとてもミルキィ。やさしいチョコレートを感じさせます。(原産国：インドネシア)
(5) SL28：ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーを思わせる芳醇で濃厚な味わいが特徴です。(原産国：ケニア)
(6) エルカルメン：爽やかな飲み口と甘味が残る後味が豊かな風味を感じさせます。(原産国：エルサルバドル)
(7) ルシアーナ：特徴は独特な甘い香りと、滑らかな飲み口。後味に残るチョコレート感が絶妙のハーモニー。(原産国：ブラジル)
(8) グランモンターニャ・クラベル：標高の高さからくる香り・コク・あまみ・飲みやすさ、上品な丸みを持つ口当たりが特徴。(原産国：コロンビア)
(9) タンザニアAA：優れたコクや風味。甘酸っぱい香りと、雑味がないキレのある後味が人気です。(原産国：タンザニア)
(10) タイガーマウンテン：ハーブ感溢れるスパイシーさと深いコクの野生的なボディがクセになります。(原産国：インドネシア)
どうぞ今の「一期一会」をご堪能下さい