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テイクアウトの焼き鳥店@長崎県島原半島をクラウドファンディングで実現!

食を通した幸せ拡大プロジェクト
陸の孤島で地元ブランド鶏の焼き鳥店をオープン!

地元ブランド鶏を使って大切な人が安心して食べられる無添加で安心の焼き鳥店を営んでいます。全て手作りのため仕込みに時間がかかり提供できる量がとても少ないです。そこで中古物件を改装し、提供できる量を増やせる店舗作りをします!

コレクター
22
現在までに集まった金額
465,000
残り日数
82
目標金額 800,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2019年1月11日23:59までに集まった金額がファンディングされます。

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目標金額 800,000 円
このプロジェクトでは、目標達成に関わらず、
2019年1月11日23:59までに集まった金額がファンディングされます。
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PRESENTER
kounotori

長崎県の島原半島で焼き鳥屋を営んでいます。 島原半島は大自然に恵まれた素晴らしい環境ですが、陸の孤島といわれる地域で人口減少が著しいです。 そこで、地域の活性化をはかるため、体に優しい無添加で国産鶏、国産野菜を使ったテイクアウト焼き鳥をオープンしました。 お店ではタレやつくねも全て手仕込みで安全で美味しい焼き鳥を提供しています。

  • 長崎県
  • 起案数 1
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  • フォロワー 2 人
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このプロジェクトについて

地元ブランド鶏を使って大切な人が安心して食べられる無添加で安心の焼き鳥店を営んでいます。全て手作りのため仕込みに時間がかかり提供できる量がとても少ないです。そこで中古物件を改装し、提供できる量を増やせる店舗作りをします!

○大切な人が安心して買いに行ける焼き鳥店
ープロジェクト立ち上げの経緯ー

長崎県の島原半島でテイクアウト専門の焼き鳥店を営んでおります。ここは海と山に恵まれのんびり過ごすにはとても良い場所ですが、近年人口減少が激しく多くの店が閉店しメイン通りはシャッター街となっています。またこの地域は、昔から砂糖と醤油が強めで味が濃いため医療費も全国的に高い傾向にあります。

そこで昨年「なだ万」などで13年間、日本料理の修行を積んだ主人と大切な人が安心して食べられるテイクアウトの焼き鳥店を始めました。

2018年1月16日付 長崎新聞


当初東京で修行をしていたときの味付けで提供したところ「味が薄い」とご指摘をいただくことも多かったのですが、味を濃くすると体に悪いため「大切な人が安心して食べられる焼き鳥」を守りながら改良を重ねたところ、徐々に地域の皆様に受け入れてもらうことができました。最近では手土産やおもてなしとして購入してくださる方も多くなりました。


鶏は地元、雲仙普賢岳の麓でのびのびと育ったブランド鶏を使っています。成長剤や添加物を与えずに育った旨味の多い鶏です。

しかし、タレは鶏と地元国産野菜で長時間煮込むなど、材料にもこだわり、イチから手仕込み手焼きのため仕込める量がとても少なく、提供できる量に限界が出てきました。

炭は高品質の備長炭を使ってじっくり焼き上げています

 左:次男3ヶ月 右:長男1歳 ※2018年9月現在

現在は12畳ほどの小さい賃貸店舗にベビーベッドを置いて二人の子供をあやしながらお店に立っています。最近では子供だけでお使いとして買いに来たり、学生が立ち寄ってくれることも増えてきました。しかし、テイクアウト専用のため店内に入ることができません。

○子供もママも幸せを感じる店づくりープロジェクト概要ー

このプロジェクトでは大切な人が安心して行ける店舗作りを目指しています。現在はテイクアウト専用ですが、新店舗では待ち時間用のキッズスペースを設ける予定です。そして、全て手仕込み手焼きのため、少しでも効率が上がる店舗にしようと考案中です。ご支援いただいたお金で購入した中古物件の店舗部分の改装工事を行いたいと思っています。

焼き上がるまでの待ち時間はキッズルームでお待ちいただき、子連れでもが安心して買いに行ける店舗にしたいと思っています。また、この新店舗の地区は高校が3つ集まっているため、学生が多い地区になります。悩みが多い時期の学生たちが、心の息抜きとして安心して立ち寄ることができる場づくりをしたいと思っています。

購入した中古物件。ご支援いただいたお金で改装を行います。

店舗部分の完成予定図面第一案です。より良くなるよう修正しております。

○WIN WIN WIN!ー食を通した幸せの拡大ー

新店舗が完成することで、美味しいものを食べたときに感じるあの「幸せ感」を1人でも多くの方に広め、子供やママ、そして学生たちがほっと出来る場を作りたいと思っています!子供たちが生き生き過ごせる地域づくりを目指しています。

そしてWIN、WIN、WINを目指します。

WIN お客様が嬉しい

WIN わたし達が嬉しい

WIN 地域が嬉しい→真空パック販売によりWINを全国へ拡大!

応援宜しくお願いします!

特典について

【お礼のサンクスメール】
感謝を込めてお礼のメールを送らせていただきます。

【コレクター限定UPDATE】
進捗状況をお伝えいたします!

【HPにお名前記載】
感謝を込めてHPにお名前を記載させていただきます。

【真空冷凍パック焼き鳥】

電子レンジor湯煎ですぐに食べられる焼き鳥を冷凍発送いたします。雲仙普賢岳の麓で育ったブランド鶏を備長炭であぶり真空冷凍した商品です。支援額によりパックの数は変わります。真空冷凍パックの正式販売は2019年1月以降を予定しているため、先行してご試食いただきます。ご感想はHPに掲載させていただく場合があります。

○皮タレ・砂肝・もも塩・ももタレ・つくね:3~4本分

○手羽:4ヶ  

【真空冷凍パック牛スジカレー】

電子レンジor湯煎ですぐに食べられる牛スジカレーを冷凍発送いたします。市販のルーや砂糖を一切使用せず、スパイスを調合し野菜や果物で長時間煮込んだとろとろ牛スジカレーです。辛口に仕上がっております。店頭のみで販売していましたが、ご好評いただいたため予約待ちになっている商品です。ご支援いただいた方には優先してお送りいたします。

【焼き鳥焼き体験&ご試食会】
2019年3月7日にkounotoriの店舗で感謝を込めて備長炭を使った焼き鳥体験&ご試食会パーティーを開催いたします。ご試食会のみのご参加でもオッケーです。焼き鳥がなくなるまでじゃんじゃん焼きますのでどんどんお召し上がりください!お時間は夕方から閉店19時まで。お好きな時間にいらっしゃってください。ワンドリンク付きです。日程のご都合の合わない方はご連絡ください。出来る限り対応させていただきます。

【お名前シール】
パッケージで使用しているシールをあなたのお名前で作成し、送付させていただきます。

想定されるリスクとチャレンジ

本プロジェクトは他であたっていた資金繰りに一部目処がたったため、目標額を500万円から80万円へと変更いたしました。寄付いただいた80万円は当初の予定通り内装外装仕上げの資金に充てる予定です。また、当初は1月より解体スタートでしたが、お願いしていた業者さん方の都合により、10月から解体工事がスタートしております。進捗スケジュールは中古物件のため変更が生じることがありますが、状況については随時コレクター限定UPDATEにてお伝えして参ります。新規店舗完成まで支援者さまと一緒に盛り上がっていきたいと思いますのでどうぞ宜しくお願い致します!

■ご支援いただいたお金の内訳

店舗内装外装 800,000円

■スケジュール予定

 10月 解体
 11月 増築・修繕・改築
 2月 内装仕上げ
 3月 OPEN!

********変更内容***********

◼️ご支援いただいたお金の内訳

  解体費    1000000円→目処が立ちました

  屋根修理   500000円→目処が立ちました

  内装外装費用   2500000円→目処が立ちました

  増築費用   1000000円→残り80万円足りません

◼️スケジュール予定

   1月  解体→10月に行います

   1月中旬  増築、修繕、改築→11月に行います

   2月 内装仕上げ

   3月 オープン!

**************************

改築予定の店舗の近くには島原城や原城があり、今年世界遺産として認定されたことで、地元客だけでなく観光客の集客が見込める好立地です。

美味しく愛される焼き鳥屋を追求し、全国の皆様に届けられるように頑張りますので宜しくお願いします!

ここまで読んでいただき感謝です!

人口減少が進むこの地域で、子供たちが居心地よく過ごし行くのが楽しみになる店舗づくりを作りたいと考えています。さらに真空パック販売も開始することで1人でも多くの方に食を通して幸せが届けられるように精進していきますので、ご支援どうぞ宜しくおねがいします!

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  • 3000

    あなたのお名前で作るオリジナルシールプレゼント

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    お試し1パック+牛スジカレー1パック

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    10000

    kounotoriの厨房で備長炭を使った焼き鳥焼き体験&ご試食

    • 焼き鳥焼き体験
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    全6種類×2セット=12パック+牛スジカレー2パック

    • 真空冷凍焼き鳥12パック
    • 真空冷凍牛スジカレー2パック
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    • コレクター限定UPDATE
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    焼き鳥20パック+牛スジカレー4パック

    • 真空冷凍牛スジカレー4パック
    • 真空冷凍焼き鳥20パック
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    40000

    定期発送(焼き鳥・牛スジカレー)12パック×3回

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    • 真空冷凍焼き鳥10パック+牛スジカレー2パック=12パック×3回発送
    • コレクター限定UPDATE
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    • 2018年09月 にお届け予定です。
    • 1人が応援しています。
  • 残り28枚

    70000

    定期発送(焼き鳥・牛スジカレー)24パック×3回

    • HPにお名前掲載
    • 真空冷凍焼き鳥20パック+牛スジカレー4パック=24パック×3回発送
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    • コレクター限定UPDATE
    • お名前シール
    • 2018年09月 にお届け予定です。
    • 2人が応援しています。