害獣・害虫を美味しい食材に
「鳥獣虫割烹 米とサーカス」お店作りに皆様のご支援を！

こんばんは！
米とサーカス ダービー通り店 クラウドファンディングプロジェクト担当 大西です。

先日、５月６日にダービー通り店のオープニングパーティーが無事に終了しました。
ここ数日はあいにくの天気ですが、先週日曜日は快晴！しかし、暑かったですね…！

当日の13時からは、『メニュー開発ワークショップ』リターンと、『あなたの食べたい食材をメニュー化します！』リターンを選択いただいた皆様をお招きし、
穴熊の解体見学から串打ち体験、昆虫食研究家である内山昭一先生より昆虫食の大変貴重なお話をしていただきました！

もともと興味を持ってご支援いただいている皆様ですので、とても楽しそうに参加下さり、とても嬉しかったです。。！

昆虫食も抵抗なく試して下さり、たくさんの感想をいただけました。
ここから、新メニューが生まれます！
次回ご報告させていただきます！


そして、15時からはオープニングパーティーがスタート。
狭いお店でスタンディングになってしまい、本当にご不便をおかけしました。。
皆様に助けていただきながら、ワークショップで試作した串、その他様々な獣肉串や熊鍋、昆虫食などをお召し上がりいただきました。

米とサーカスではたくさんの薬膳酒も取り揃えているのですが、昼間だしみなさんソフトドリンクかな、なんて思っていました。
が、こちらにも興味を持って下さり、端から端まで制覇してくださる方も！
想定外でしたが、とても嬉しく思いました。

たくさんの方と錦糸町のこれからについて、獣肉や昆虫食についてお話でき、たくさんの提案をいただき、本当に充実したパーティーとなりました！
大型連休の最終日にもかかわらずお時間を割いていただけた皆様、本当にありがとうございました。

次回は完成した店内の様子や、ワークショップで皆様と作ったメニューなどをご紹介できたらと思います。